胗脆卷是鸡肉。因为胗脆卷的全称是香脆鸡胗卷,其中是鸡胗肉,鸡胗是鸡的砂囊,属于鸡胃的一种,因为鸡没有牙齿,平时会储存一些砂砾在此,帮助研磨食物,鸡胗几乎没有脂肪,都是紧实的鸡肉,但丝毫不发柴,无论如何吃味道都不错。
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