猫山王榴莲是马拉西亚的一种著名的榴莲品种,马拉西亚农业部为其编号为D197,是所有榴莲中公认的品质最好的榴莲品种之一,有着榴莲贵族之美誉。猫山王榴莲以其浓郁的香味和奶油般的口感而闻名,其果肉丰富多汁,纤维较少,带有丰富的榴莲油脂,吃起来味道甘甜,偶有淡淡苦味(苦味跟榴莲树龄有关,一般新树口感纯甜,老树有淡淡苦味,口感层次更加丰富,回甘更明显,因此老树榴莲更贵),口感丰富饱满。特别是冷冻过后的榴莲肉口感如冰激淋般软绵嫩滑,并带有浓浓香甜味。
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