西安饭庄油泼面干拌正宗陕西手工扯面手擀biangbiang面宽面裤带面

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油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

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