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千禾味业是中国西部的一家专注于酿造健康调味品的股份制企业,总部位于四川眉山,目前已经在A股上市(代码603027),好的酱油鲜味不是靠加味精调出来的,而是靠酿制过程中产生的氨基酸太氮,酱油含量越高鲜味约足,大约等于0.8g/100ml就是特级酱油了,这个380天酿制的酱油氨基酸太氮含量≥1.20g/100ml。
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