吃海鲜为什么要蘸醋？吃海鲜沾醋有什么好处？

海鲜是非常受欢迎的食物，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。很多人吃海鲜都会蘸醋，这是比较常见的饮食习惯，也是一种健康的吃饭。那么，你知道吃海鲜为什么要蘸醋？吃海鲜沾醋有什么好处？

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吃海鲜为什么要蘸醋？

1 杀菌的作用

大家都知道，醋的酸性可以抑制一些细菌的生长，吃海鲜蘸醋也是为了杀菌。海鲜含有丰富的蛋白质，同时容易滋生大肠杆菌等细菌，这类细菌喜欢盐却怕酸，在pH值小于6的环境中就会死亡，所以，我们在使用新鲜海鲜食品的时候，蘸上点食用醋，就可以杀死这些细菌，这样之后，使用海鲜就更加安全。

2 中和海鲜的寒性

很多海鲜都是寒性的，体虚之人，不易多吃，即使对于正常的人来说，吃多了海鲜也会不舒服。我们吃虾蟹之类时，可以蘸点姜醋，不仅美味，而且姜醋属热，可以中和海鲜的寒凉。所以，吃海鲜的时候，可以用醋配上生姜、大蒜等做成蘸酱，这样蘸着吃对身体比较好。

3 味道更好吃

醋本身就是极好的调味品，配上生姜、大蒜之后，味道就更美丽。海鲜的鲜味配上这样的调料，食用也更加美味，可以鱼腥味变小，增加食欲，让你大快朵颐。

4 促进消化和吸收

醋味可以刺激刺激我们的味蕾，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。所以，吃海鲜沾醋也有利于海鲜的消化和吸收。

吃海鲜用什么醋？

醋的种类很多，老陈醋、白醋、米醋、香醋、酒醋等等，在吃海鲜的时候最佳的选择是老陈醋，会从色香味上提升海鲜的美味。

我们日常生活中，除了海鲜，很多菜肴都适合搭配醋吃。炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。凉拌蔬菜的时候，加上一些醋，可以让菜肴更加鲜红美味。对于荤菜也非常的有好处，比如，在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。还有动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

醋是常见的调味料，有些菜就必须要放点醋，才能更美味。

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