砧板哪款好？本篇我们就来分享一下砧板的选购要点，文章的内容包括：依照食材选择合适的尺寸、根据喜好挑选形状、依照木头的材质选择、两面皆可使用的款式更便利、邀请专家解惑选购木制砧板的常见问题、如何延长木制砧板的使用寿命、木制砧板的多元用法。
带着天然柔和色调与温润质感的木制砧板，不只能用在分切面包等食物上，还能当成摆放料理的餐具，可说是深受到煮夫煮妇们喜爱的一款厨房用具。不过市面上的木制砧板选择众多，依据木材原料、形状、尺寸，甚至是涂料的不同都有所差异，往往让人在选购时感到十分迷惘。
本篇文章除了会为大家介绍不同的木制砧板材质，还会提供选购的小技巧及使用重点、避免发霉的保养方式等。正在烦恼该选择哪些商品的朋友，请别错过精彩的内文囉！
木制砧板不仅能用于切剁，更能直接将食物摆放在上面上桌，让人不禁有种身处于餐厅、咖啡馆用餐的高级感。对于初次想尝试木制砧板的朋友，本文提供了相当实用的选购重点，请继续往下观看吧！
毕竟砧板与餐具器皿不同，并没有高起的边缘或防止溢出的边界，若想摆放沙拉等体积较大的食物，建议尽量选择尺寸大一点的砧板。而若是有较多肉汁、汤汁的食材，除了要使用大尺寸砧板外，更要尽可能地置中摆放，或挑有凹槽的款式，避免溢出的汤水沾染桌面。
相对地，若用于装盛冷盘小菜或开胃点心，则以放上桌不会占空间的小型砧板较为合适。但无论是想在木制砧板上摆放哪种料理，适当地留下空隙都能让食材显得更加可口，因此如果不确定该选择何种大小的木制砧板，原则上都以略大的尺寸为佳。
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市面上的木制砧板从经典的方形、圆形，到特殊的爱心、动物造型应有尽有。此时建议比照挑选尺寸的原则，先想像一下实际使用时的样貌再来选择合适的商品，就较不会挑错了。
但是，相较于切菜、切肉等实用用途，木制砧板更多时候会使用在摆盘上，因此依照喜好来选择也是一个方法。只要找到了喜欢的木制砧板，即便不常当作切菜板使用，作为摆放料理上桌的餐盘也丝毫不可惜呢！
以下将介绍一些市面上木制砧板较常见的原木材质，可根据想盛装的食材或颜色搭配等来挑选。
橡木具有一定的硬度与重量感，而拥有相当的耐久性，在欧美国家经常被用于制作成家具，甚至是需相当强度的威士忌酒桶。由于橡树的生长区域相当广泛，其木纹也会因环境差异而有所不同；一般来说，地理位置越南平均温度越高，则橡树的生长速度便较快而拥有鲜明的纹理。不过橡木普遍的色调偏白，而相当适合用于端盛面包、水果或蛋糕等。
以橡胶木制成的砧板相对触感柔软、有弹性，其原木是来自无法再取出橡胶（乳胶）的橡胶木，因此也算一种环保素材；大多数的亚洲国家经常选用橡胶木作为建材或家具原料。由于其本身平滑的触感及偏白的淡雅颜色，而适合用于衬托蛋糕或面包等食物。
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橄榄木运用枯死而倒下的原木，经过三到七年的干燥制成；不仅有极高的密度与硬度，还具备相当优秀的拨水性，而经常被用于制作餐厨用品。而根据橄榄木种的不同，其木纹的纹路特征也各不相同，因此可说是适用于各式料理的优质砧板素材。
相思木分布在非洲、东南亚一带，而依照生长区块的不同，特性与木纹有相当大的差异，但皆具备高硬度、不易腐坏等优点。而相思木与高级木材的胡桃木有点类似，近年来是制作家具、杂货的人气木材。加上其深褐色的色调具有高级的质感，盛放各种料理皆相当合适，特别推荐用于肉类料理或开胃小菜的摆盘。
市面上有部分木制砧板诉求两面皆可使用，可根据料理需求来做使用。例如一面拿来当作切面包、乳酪的切菜板，另一面则用来只做料理盛盘，就不怕两面都被刮花而造成视觉效果不佳。当然，根据食材的种类分别使用也是一个方法。
了解该怎么选购木制砧板，各位是否还有一些其他的疑惑呢？以下列出几个值友们可能会有的问题，并邀请了专家解答，希望能为大家排困解难。
本期专家——《火星主厨》
作为一个爱吃的人，食物是火星主厨认识这个世界的重要视角。认为人之所以觉得美食好吃，是因为食物牵涉了大脑中的深层记忆、来源、心理学，以及物理、化学的变化还有文化历史的脉络。
和所有料理人一样，想利用自身的经验、技巧还有知识来制作料理，每道菜肴都蕴含了自己灵魂的一部分。因为想制作的不只是食物，而是一个美好的体验，能成为品尝者生命中的养分。目前经营「火星主厨的回归之旅」YouTube频道，希望和大家一起，打开厨师的大脑，来一趟属于味觉的奇幻之旅。
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在使用上木制和塑胶制砧板最大的差别在于吸水性和耐热性，塑胶砧板在清洗后只要擦干即可，而木质砧板在清洗擦干后一定要放置通风处晾干，不很很容易发霉。而塑胶砧板在高温下容易变形，所以千万不能把热的锅具放在塑胶砧板上，或是在上面用喷枪炙烧食材，木质砧板较没这方面的问题。
木制砧板在高湿、高温的环境下，可能会变型弯曲而变得不平整，所以一般来说即使是标榜可机洗的产品，仍不建议放入洗碗机和消毒机中，最好还是手洗然后晾干。
可以将砂纸包裹在方形木块等平面块状物上打磨木制砧板，一般来说用平面面积愈大的块状物来打磨，较容易把砧板磨得平整，如果家里有磨刀石的话会是个不错的工具。
木制砧板由于采用了木头材质，一旦没有好好保养或使用方式错误，很可能会缩短其使用寿命，在此说明一些清洗及使用的小技巧，一起来看看吧！
木制砧板在出厂前，多会涂上油脂避免表面干燥、龟裂，因此为了避免该保护用油及沾附上的尘土接触食材，在首次使用木制砧板前务必彻底清洁。
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由于木制砧板的材质特殊，在使用后建议尽快清洗。而刷洗砧板的木质表面，最好能用适合的砧板刷。不过部分的木制砧板可能具有表面涂层，因此在使用砧板刷前务必多加留意是否会伤害涂料。此外，若使用了洗剂清洁务必确实冲洗干净；而在完成清洁后则须放置在通风处充分地干燥，避免发霉长菌。
使用一段时间后，若发现木制砧板失去光泽感，可使用食用油在表面薄涂上一层，让砧板恢复亮丽光泽。若涂抹的油脂具备快干的特性最理想，但基本上属于食用油范畴即可。在涂抹后，利用干布擦拭并确实干燥，即完成保养步骤。
除了当成料理摆盘、切菜板之外，木制砧板还有其他不同的运用方法，以下就来为大家介绍！
夜晚小酌时想改变氛围，不妨就交给木制砧板吧！将乍看不起眼的零食、下酒菜摆在木质砧板上，瞬间就能营造出小酒馆般的高级感觉。又或是在狭长的方形砧板上放置巧克力、起士等不含汤汁的食物，也能在视觉与味觉上打造出气氛，有机会的话请一定要试试喔！
木制砧板不只能盛装食材，甚至也能支撑具重量的锅具。如果各位正在寻找有时尚感的隔热垫，不妨应用木制砧板，不论是用来泡茶的日式茶壶还是小火锅，都利用木制砧板作为隔热托盘，让下午茶或餐点显得更有美感。惟需注意刚煮食完的锅底温度较高，如果立刻放到木质砧板上可能会使其变色。
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具设计感的木制砧板可当成室内摆设品的素材，例如在浴室或玄关的墙壁悬挂上木制砧板，结合装饰的小配件再自行DIY，即可变身成装置艺术品。请尽情发挥创意，让居家空间增添自我风格的生活美学吧！
看完了以上的介绍，相信大家对木制砧板更加跃跃欲试了吧？想改变家中的用餐氛围，通过木质餐具就能获得很好的发挥。不过购买后的木质砧板记得遵照商品说明，做好清洗及保养的工作，才不会用没多久就得汰换。希望本篇文章的说明与推荐，能帮助大家挑选出合适的理想商品，为平日的餐桌增添不一样的风貌。
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