醒酒器怎么选？醒酒器选购指南

本文我们就来盘点醒酒器的选购要点，文章的内容包括：注意宽口及窄口的特色、选择美观又易清洗的设计样式、根据需求选用适合的材质。最后我们还会邀请专家解答一下选购醒酒器的常见问题。

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当到高级酒馆用餐时，餐厅通常都会提供一种叫做「醒酒器（Decanter）」的工具。其通常是开口宽敞的透明容器，也有少数会设计成棒状，可以利用它轻松地「唤醒」红酒，进而让口感变得更滑顺，同时释放香气并丰富味觉层次。而漂亮的醒酒器本身亦是件艺术品，可藉其增添品酒时的雅兴。

而市面上包含Vinaera、Vinturi、小米有品等知名品牌都有推出醒酒器产品，为了让各位能更快速找到适合的款式，本文将会分享醒酒器在选购时必须留意的小技巧，并介绍10款美丽又实用的醒酒器。其中亦有威士忌用、电子式等特殊款，让您能用最简单的方式享受美酒时光。

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1. 醒酒器的选购要点

将葡萄酒（主要是红葡萄酒）转移到醒酒器的步骤称为「Decant（换瓶）」，我们可以藉由这个「唤醒」动作，大幅增加酒体与空气接触的面积，以提升酒中复杂的风味、降低单宁的作用，使口感更加柔顺，同时还能带出葡萄酒特有的香气。不过市面上所推出的醒酒器有各种形状，所适合的葡萄酒类型也有所差异，接着就让我们为您一一说明吧！

1.1 注意宽口及窄口的特色

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若欲品饮的是味道比较浓重，或是酿造年份较新、正处于瓶内熟成期的「年轻酒」，那么醒酒这个步骤就相当重要。因为此种葡萄酒需要长时间的熟成才会美味，因此不妨准备一个有宽大开口的醒酒器，以大幅增加酒水与空气接触面积，使酒中的香气能完整释放。

而相反地，如果是年份较老、已经充分完成瓶内熟成的陈酿「老酒」，则不需要再花时间醒酒，这时候换瓶的主要目的在于过滤酒中杂质、去除被称为「还原臭」的二氧化硫气味，因此只要选择窄口型的醒酒器即可。

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1.2 选择美观又易清洗的设计样式

前段的要点主要是针对醒酒效果说明，只要开口宽度能符合葡萄酒类型，想要选择任何形状的醒酒器当然都没问题。而由于摆放在桌上的醒酒器，同时也扮演着家饰品的角色，因此外型是否美观亦是选购时的一大要素。

不过要留意的是，造型特殊的醒酒器通常价位较为昂贵，而且也可能伴随着容易损坏的风险。另外，某些形状则有机会造成清洁上的麻烦，以及收纳时的不便，因此挑选时请务必将后续保养、维护以及清洁层面一并考量进去。如果希望省下更多时间来专心品尝美酒滋味，或许经典的简单款式仍会是最佳选择。

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1.3 根据需求选用适合的材质

为了让人们能品尝到最纯净原始的葡萄酒风味，醒酒器大多会使用玻璃或水晶玻璃来制作。不过市面上也有如不锈钢材质的选择，以其所制的醒酒器比玻璃更耐用，后续的清洁保养也更简单，特别适合用于甜味较重的葡萄酒、水果酒和清酒。另外也找得到使用耐热玻璃制作的产品，其由于可以直接放入微波炉中加热，若想来一杯香料热红酒时就非常方便。

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2. 专家解惑！选购醒酒器的常见问题

阅读完醒酒器的选购要点之后，若尚未掌握明确方向且想再进一步了解，不妨继续参考以下由专家解答的常见问题。

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本期专家：流浪嗜酒师

• 从事餐饮工作十多年，并于2008年进入葡萄酒产业。目前主要从事葡萄酒市场的专业顾问、葡萄酒专业讲师并任教于某海洋科技大学，亦是网络知名的葡萄酒专栏作家。拥有法国波尔多葡萄酒学院认证、法国勃根地荣誉认证三级、美国加州餐酒协会一级认证葡萄酒大使等，曾担任多家葡萄酒公司顾问，也是大润发葡萄酒选酒达人。
• 多次以自助旅行的形式到法国与西班牙展开葡萄酒之路的旅程，亲身游历每一个知名葡萄酒产区。并曾在西班牙Ximenez Spinola、Clos Mogador，法国Domaine BOHN等酒庄实习工作，亲身体验从采收到酿酒的过程。至今已举办过上千场品酒会与开瓶过数千瓶陈年老酒；极推动倡理性饮酒、理性买酒，将饮酒文化带入生活；通过葡萄酒来品味人生、享受生活。跟着流浪嗜酒师的脚步你会发现，其实葡萄酒真的很简单。

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2.1 醒酒器的原理是？

通过酒缓缓地倒进瓶中时，让葡萄酒与空气中的「氧」大面积接触，唤醒葡萄酒中的风味。而电子式的产品，则是利用流体力学的原理，加快酒体的流动速度，达到与空气充分混合的效果。

2.2 醒酒器的正确用法？

针对年轻需要长时间醒酒的葡萄酒，只要缓缓的、尽量大面积的将酒倒入瓶中醒酒即可。对于陈年老酒则需要小心温柔的对待，建议在酒瓶正下方放置一根蜡烛、手电筒、手机灯光等照明设备，一边通过光源观察，轻巧地缓慢将酒从瓶中倒出，一边留意瓶内的酒渣动向。

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2.3 该如何清洗、保存醒酒器？

建议每次使用完后立即用水冲洗即可，若无法当下清洗，建议先注入清水浸泡。清洗完后请立即倒置滴水晾干，避免水渍的形成。如果清水洗净后仍不干净，可以使用醋与小苏打粉加入温水，静置一段时间后再冲洗干净即可。

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3. 总结

看完今天的文章说明以后，不知道各位是否有找到喜欢的醒酒器呢？不论您是要追求高效率快速醒酒，或是想要慢慢享受品酒的优雅时光，相信这当中一定会有符合需求的商品，感到犹豫时则不妨参考选购要点的提醒筛选。这就赶快购入心目中最理想的一款，以度过愉快的周末美酒夜吧！

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