绞肉机怎么选购？绞肉机选购指南

本文我们就来分享绞肉机的选购要点，文章的内容包括：了解手动和电动绞肉机的特性、手动绞肉机留意产品的材质与固定方式、电动绞肉机需要注意产品机能与消耗电量、别忘记确认各种零件细节、绞肉机的香肠接头便于自行制作香肠、绞肉机孔盘可调节碎肉尺寸、欲制作味噌时可留意机体容量、绞肉机应该选择可拆卸和好清洗的商品。

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绞肉机可以把肉类、海鲜、蔬菜等食材加工成为各种不同口感和形状的肉制品和佐料，如馅料、肉饼、肉丸、肉松等。这不仅可以满足家庭日常的食品加工需求，也可以满足追求美食和创新的需求，制作出更加多样化的食物。

此外，自己在家使用绞肉机加工食材，可以确定使用的肉类和其他成分的质量和健康情况，避免市售肉制品加工中可能存在的质量和卫生问题。同时，自己加工食材还可以灵活掌控调味，根据自己的口感加入适量的调料，更加符合自己的口味。

本文我们就来介绍选购绞肉机时需要注意的细节与诀窍，并于下篇文章推荐十款绞肉机人气商品。欢迎有兴趣的朋友们一起阅读文章内容，并顺利找出理想款式。

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1. 绞肉机和食品加工机的差异

绞肉机主要用于将肉类、鱼类等原料绞碎或切成细丝，一般用于制作馅料、肉饼、烤肉串等肉制品。通常由电动或手动的马达、钢制或塑料的壳体、绞盘、切割刀等组成。

而食品加工机则是一种多功能厨房电器，可以处理种不同的食材，如蔬菜、水果、肉类等，常用的功能包括搅拌、打蛋白、磨粉、榨汁等。食品加工机可以有不同的设计和配置，例如容量大小、压力设置、配件等，能够适应不同的食材和料理要求。

可以看到，绞肉机和食品加工机主要的差别是绞肉机更侧重于处理肉类等原料的绞碎和，而食品加工机则更注重多功能的应用，可以处理各种不同的食材。

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2. 绞肉机的选购要点

以下就来看看有关于这类产品的三项选购要点。

2.1 知道手动和电动绞肉机的特性

绞肉机一般可分为手动与电动两种。手动绞肉机需要手动旋转转柄来产生力量，在转动的过程中将原材料送入绞肉机的进料口，使用相对较为费力，一般适用较小的加工量，但由于没有电机等元件，因此手动绞肉机更加便宜和易于维护。

而电动绞肉机则是使用电动马达来产生旋转动力，将原材料压入绞肉机的口后，电机会自动将原材料绞成细碎或切成细肉末。使用起来比较便捷，能够应对较多的加工量。但电动绞肉机维护起来比较麻烦，价格相对手动绞肉机较高。

此外，手动绞肉机的绞肉质量和效果也可能会受到使用者的体力和技巧的影响，而电动绞肉机通常具有更稳定和一致的绞肉效果，减少了人为因素的影响。

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2.1.1 手动绞肉机：留意产品的材质与固定方式

选择手动绞肉机时需要留意机器的材质和固定方式，这是影响绞肉机质量和使用寿命的关键因素之一。

首先，手动绞肉机的材质应该是坚固和耐用的，以确保其可以长时间使用和经受重压。钢和铸铁是流行的选项，因为这些材料坚固耐用且能够抵抗生锈和腐蚀。

其次，绞肉机的固定方式也很重要。一个固定牢固的绞肉机可以确保在操作过程中的稳定性，并减少不必要的震动或移位。一些手动绞肉机拥有一个或多个吸盘或夹钳，以确保在使用时固定在台面或其它工作面上。还有一些手动绞肉机可以使用螺丝或夹钳将其牢固地固定在桌上或墙上。

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2.1.2 电动绞肉机：注意产品机能与消耗电量

如果要选择电动绞肉机就需要注意产品的机能和耗电量，这两个因素会影响电动绞肉机的使用效果和使用成本。

首先，关于机能，电动绞肉机可能具有更多的功能，例如在绞肉功能之外，还可以进行榨汁、切碎等其他操作。用户应该根据自己的需要选择。

其次，需要注意产品的消耗电量。不同的电动绞肉机具有不同的电能需求和功率，高负载和强力的电动绞肉机消耗的电力更高，因此在使用时需要付出更高的电费成本。

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2.2 别忘记确认各种零件细节

看完机种介绍后，以下就一起来瞧瞧有哪些值得留意的便利机能吧。

2.2.1 绞肉机孔盘：可调节碎肉尺寸

的绞肉机孔盘可以调节碎肉的粗细。孔盘是绞肉机中的一个重要部件，安装在绞盘上，通过孔洞来控制绞碎后的肉沫大小。不同的孔盘有不同尺寸的孔洞，用来生产不同粗细程度的碎肉。因此通过更换不同孔洞尺寸的孔盘，可以实现不同尺寸和形状的碎肉。

一般来说，孔盘尺寸越小，绞碎出的肉沫就越细腻柔软，适合制作馅料等需要较为细腻的食品；而孔盘尺寸越大，则绞碎出的肉沫肉质更为鲜美，更适合制作肉松、凉菜等需要口感更加鲜美的食品。

因此，在使用绞肉机时，可以根据具体的需要选择适合的孔盘尺寸，达到满意的绞碎效果。同时在更换孔过程中，需注意对孔盘的清洁、消毒等卫生措施，以保证绞碎出的食品卫生安全。

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2.2.2 香肠接头：便于自行制作香肠

绞肉机的香肠接头是一种专门用于制作香肠的绞肉机附件。它一般由一个小塑料或金属管和一个香肠壳组成，可以将绞碎好的肉类制成不同口味和形状的香肠。

使用绞肉机制作香肠时，将香肠接头转接到绞肉机的出料口后，将预处理好的肉类填充到香肠接头内，随着绞肉机运转，肉类就会逐渐被压入肠衣中，制成香肠。适当使用这些香肠接头还可以提供更多选择性，如添加不同的香料、调料、细腻或肉丝等，可生产各种风味和口感不同的香肠。

使用香肠接头时，请注意所用的肉类必须经过适当的食品安全处理，如冷藏、清洗和烧煮等，以确保香肠制品的食品安全和卫生。

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2.2.3 欲制作味噌时可留意机体容量

味噌是由大豆、米麴和盐等原料经过发酵制成的，制作过程需要将这些原料绞碎成细微的颗粒，然后进行混合和发酵。

如果机体容量太小，绞碎原料的时间会变长，容易导致机器过热或超出负荷，甚至可能导致机器损坏。此外，如果机体容量过小，则原料无法充分绞碎和混合，也会影响味噌的质量和口感。

因此，在用绞肉机制作味噌时，建议选择足够大的机身容量，以便能够同时容纳需要绞碎的食材，确保其舒适安全、稳定和高效的进行工作。通常选择容量适中（适合日常使用的食材量）的绞肉机是比较理想的选择，如1-2升容量的绞肉机就适合在家庭中使用制作味噌。

制作味噌时通常需要将约1kg的大豆碾碎，因此需注意机体的深度与宽度，是否能够容纳下所有食材。另外，深度足够的机型也能避免大豆在磨制的过程中掉出机器外。

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2.3 以可拆卸、好清洗的商品为佳

绞肉机通常用于加工肉类、鱼类等食材，这些食材在绞碎的过程中容易黏附在机器的零部件上，如绞盘、刀片和孔盘。如果这些部件没有彻底清洗干净，就会滋生细菌和臭味，并有可能影响下一次使用的卫生和品质。

因此，选购绞肉机时需要留意其清洁维护问题。选择可拆卸的绞肉机意味着可以更加容易地将各个零件取下，清洗干净，并再次装配。此外，建议选择能够在洗碗机中清洗的型号，以方便快捷地清洗和消毒，确保卫生安全。

另外，需要注意不同的绞肉机可能需要不同的清洗方式和维护方法，用户应仔细阅读产品说明书，并按照说明书中的指示进行维护和清洗，以保证绞肉机的安全和长期使用效果。

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3. 专家解惑！选购绞肉机的常见问题

以下整理了几项常见问题，并邀请了专家解答，希望可为您解惑。

3.1 手动和电动的绞肉机哪一种比较好？

手动绞肉机最明显的优点是不需要电源，使用成本低，而且体积小巧，易于存放和携带。相比之下，手动绞肉机的劣势是需要人力驱动，制作过程需要费时费力，而且可能受到使用者的手腕力量和技巧水平的影响。

电动绞肉机的优点是速度快，效率高；可以处理较大块的肉和骨头，适用于加工大量肉类；节省人力，不需要手动旋转刀片。缺点则是需要电源支持，且操作相对较为复杂，清洗也需要一定技巧；相对比手动绞肉机价格昂贵。

总的来说，如果您需要处理大量的肉类，而且需要较高的效率，电动绞肉机是个不错的选择。否则手动绞肉机可能更方便易用，并且价格更实惠。

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3.2 绞肉机的原理是什么？

绞肉机的原理是通过旋转刀片和打孔盘，将肉类切割成小块，并通过加压和传动，将小块肉类穿过打孔盘的小孔形成肉沫。工作原理可分为以下几个步骤：

• 将准备好的肉块投入绞肉机，通过进料口到达打孔盘的中心区域；
• 打孔盘上安装着数条弯曲的刀片，当打孔盘被电动机驱动旋转时，刀片也开始旋转；
• 此时肉块被刀片切割成小块，这些小块肉进一步沿着进料口被送到离打孔盘近的环形推肉板上；
• 在推肉板的作用下，小块肉通过打孔盘的小孔（孔径大小可以更改）被压扁并挤出，形成肉末，随后通过出料口被排放出来。

加工完毕后，绞肉机需要经清洗刀片和打孔盘，保持设备的卫生和工作效率。

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3.3 绞肉机除了绞肉还有其他用途吗？

除了绞肉之外，绞肉机还可以用于以下一些常见的用途：

• 制作香肠：绞肉机可以通过附加的配件，将绞好的肉末打成香肠形状，使得制作过程更加便捷。
• 制作面包屑：在面包片或面包块通过绞肉机时，可以将面包切成细小块，其制作出来的面包屑可以作为烤肉或者酥炸食品的淀粉层。
• 处理蔬菜：通过更换打孔盘的孔径大小，可以使用绞肉机处理蔬菜，如土豆丝或胡萝卜丝等等。
• 制作果酱或蔬菜泥：通过将水果或蔬菜绞碎，可以制作出各种口味的果酱或蔬菜泥。

总之，绞肉机的用途并不仅限于绞肉，其多功能性使其在家庭或商业场合下，都是非常常用的厨房工具。

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4. 制作绞肉的小秘诀

相信在使用手动式绞肉机的过程中，有不少人会遇到无法漂亮、省力地制成绞肉的困扰，因此文章最后将分享一些小技巧。

• 冷冻肉更容易绞：将肉冷冻30分钟到1小时，再使用绞肉机绞肉，可以使得肉块更加易于处理并获得更好的绞肉效果。
• 把肉切成小块：将肉切成小块，不仅可以减少绞肉机的工作量，还可以保证绞肉的均匀性。

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4. 总结

如果您是一个喜欢做菜的人，经常需要加工肉类或其他食材，那么购买一台绞肉机可能是个好主意。绞肉机不仅可以制作肉饼、馅料、肉丝等肉制品，还可以用于制作调味品、搅拌混合和切割等多种功能。

此外，自制食品比购买已经加工好的食品更加安全、健康和经济。购买绞肉机让你能够控制加工过程和原材料的选用，可以避免使用添加剂和防腐剂，制作出自然、健康的食品。

当然，如果您只是偶尔需要加工食材，可以尝试使用刀具等其他工具代替绞肉机，不一定需要购买一台新的绞肉机。总之，购买绞肉机与否取决于个人需求和经济实力，如果您需要频繁地加工肉类等食材，购买绞肉机可能是一个适合的选择。

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