精酿啤酒怎么选,有什么选购技巧吗?本文将从精酿啤酒什么牌子好、精酿啤酒哪款值得买以及看配料表、看酿造工艺、看麦汁浓度和酒精度等几个方面详细介绍,向您诠释怎样才能买到靠谱的精酿啤酒。
精酿啤酒的概念起源于米国,其独特魅力在于选用优质天然的原料,加上小批量的手工酿造,散发着层次馥郁的香气,口感复杂变幻,令人过口不忘。
市面上的精酿啤酒不仅多如牛毛,而且质量还参差不齐,到底要如何选择是好呢?
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从品牌出发,能够简单而有效的解决这一问题。只不过,精酿啤酒品牌辣么多,购买时究竟选择哪个好呢?且看10大精酿啤酒品牌排行榜!
作为修道士啤酒的典型代表,罗斯福啤酒深色、略甜、烈性,酒体浑厚,口味丰富;独一无二的标志体系——6、8、10代表不同的酿造周数,也是罗斯福的特有标志之一。总而言之,罗斯福是任何精酿爱好者都不容错过的教科书级修道院啤酒。
Stone是美国《消费者报告》推荐榜中94分的冠军精酿品牌,两次被Beer Advocate杂志评为“世界顶级酿酒公司”,2014年销量全美第九,打破了啤酒界“批量生产难出精品”的定律。Stone酒厂最负盛名的是重酒花风格的各种酒款,复杂浓郁的酒花香气冲击力强,又不失平衡。
Brew Dog在精酿界的鼎鼎大名无需赘述,该品牌一直都以大胆的突破影响着英国乃至欧洲的美式精酿市场,其酒标、名称和海报式瓶身设计是巨大的亮点,早期的 Punk IPA、5am Saint、HadeCore IPA都带着摇滚范儿。而作为美式精酿的代表,其产品口味和质量水平同样令人折服。
虽然诞生的历史极短且产量极小,但De Molen仍被称为“磨坊酿酒厂”,其致力于新世界啤酒和旧世界风格的融合,属于品质一流的上乘品牌,并被新世界啤酒起源的美国选为世界百大啤酒品牌。
1862年斯高蒙特圣母玛利亚修道院的僧侣们酿造出第一批Chimay,成为后来全球销量最大的Trappist,该修道院也是第一间以Trappist跨足商业市场的修道院。现在的智美仍遵循自然酿造、发酵和瓶中再次发酵的酿造工序,同罗斯福等品牌相比,智美更偏大众化,在杀口感、烈度上都更趋于温和,算是国内最容易买到的修道院啤酒之一。
Dogfish Head可说是经营模式最成功的精酿品牌,年产量175000桶啤酒,被权威的美国酿酒协会评为美国“成长最快的啤酒酿造商”。季节性酿造啤酒是角鲨头的特色之一,啤酒种类丰富且善于运用新原料,每种啤酒中至少有一种配料是传统啤酒酿造中从未使用过的。
作为非常有名气的比利时三料精酿,卡美里特在很久以前就彻底停产,现在的产品在1997年才由运营了200多年的Bosteels家族酿酒厂重新开始酿造。相比火爆的Brew Dog等品牌,Karmeliet价格更平易近人,是新手喝入门、老炮喝走心的A级啤酒。
乐蔓产自比利时督威摩盖特集团(Duvel Moortgat)旗下的乐蔓酒厂,自1679年以来就一直是比利时啤酒王国里最受欢迎的啤酒之一,分为乐蔓水果(Liefmans Fruitesse)和乐蔓樱桃(Liefmans Cuvèe-Brut)两款,都是颇受女性欢迎的红色果味鲜啤酒。
VEDETT来自比利时,诞生于1945年,创办以来,因其“啤气”个性十足,迅速在地下独立文化圈中迅速走红。
Delirium使用的酿造工艺有350年的历史,坚持以旧法酿造使其在全球范围内获得了很好的声誉。粉象啤酒入口时有强烈的焦糖混合水果的甜味,比一般的比利时三倍啤酒更加甜腻,8.5%的酒精含量也不算很高,泡沫细腻紧实,喝起来很顺滑,杀口感强,味觉过渡非常自然。
从配料上来说,精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵,不添加任何人工添加剂的啤酒。而大部分的工业啤酒为了追求成本更多的会选用大米、玉米和啤酒花浸膏等便宜原料。
精酿啤酒基本使用的是艾尔工艺酿造,特点是酿造时间长,发酵结束不过滤,所以酒体浑浊厚重。而工业啤酒通常使用的是拉格工艺酿造,特点是还加入玉米、大米等便宜的原料,不仅酿造时间短,而且发酵后会过滤杀菌提高保质期,因此味道自然寡淡得多。
精酿的麦汁浓度和酒精度都比工业啤酒高30%以上,所以精酿啤酒的味道更醇厚,更爽口,喝多了第二天也不会头疼。
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但凡听说过修道院啤酒的应该木有不知道罗斯福10号啤酒的,作为市售修道院啤酒的代表之作,这款酒的质量自然不用担心,但是以原麦汁20P,酒精度11.3%的浓度,相对于自家的6号8号,其接受度并不是特别高。它的口感厚重,口味复杂,酒液粘稠,麦香浓郁,泡沫极为丰富持久,是比利时修道院啤酒的代表之作,但不适合精酿入门者。
白熊这款精酿小麦啤酒为比利时原装进口,金黄色酒体,泡沫绵密,带有浓郁香气,口感清爽怡人,绝对是聚餐自饮小酌优选!更蕴含清新柑橘滋味,泡沫柔软细腻,回味甘美!精美礼盒包装,瓶身设计也是潮酷异常,不管是宴请朋友,还是作为伴手礼都十分有面儿!
罗斯福6号、8号、10号三款啤酒使用的为相同原料,选择瓶内二次发酵的制作工艺,其名称源自比利时当地专属的原麦汁计量方式,罗斯福8号啤酒的麦汁比重为1.080,并因此而得名。罗斯福8号具有丰富的香气,包括深色水果、橙皮、香料和麦芽的香味,具有复杂的风味,包括焦糖、水果、干果和香料等多种味道。口感可能同时包含甜味、酒味和一些淡淡的苦味。
督威啤酒是督威集团的旗舰款明星产品,更是比利时代表性的特色型啤酒,经数十年悉心打造,专注品质。这一卓尔不群的比利时黄金艾尔蕴含微微苦味,香气典雅精纯,酒花味道突出。采用督威九十天发酵法,确保酒体醇美,泡沫细腻,口味独特。
燕京9号原浆白啤酒,麦芽甜味适中,伴有清淡的、小麦香,以及一点酸味。酒液呈很淡的稻草色,酒体浑浊,酒头泡沫紧致、白色、慕斯般细腻,且持久。带有蜂蜜和柑橘水果味,收口干脆、清新干爽、带有酸味,有淡淡的香菜辛香味。原麦汁浓度12°P,30天短保,入手尽快喝掉!
购买精酿啤酒最简单的思路莫过于从品牌出发,选择有口皆碑的品牌产品,或是直接选择小编推荐的几款,若是能再关注一下产品的配料表、麦汁浓度、酒精度以及酿造工艺就更靠谱了。