保鲜膜选购指南

保鲜膜可用于食物、蔬果的保存，是夏季居家最佳选择。不过，市场上的保鲜膜品牌众多，从材质上分，又有PVDC保鲜膜、PVC材质和PE的区别，不同材质的保鲜膜都有什么区别呢？本文就来和大家分享保鲜膜的选购指南。

无论用于保存食品还是微波炉加热食物，保鲜膜一直是使用频率高且方便的厨房用品。市售的保鲜膜乍看之下大同小异，但事实上黏着力、强韧度、耐热性都会因材质不同而有所差异，故在选择保鲜膜时，依照不同的使用目的选择适当材质的保鲜膜便格外重要。

本篇文章将会为各位介绍常用于保鲜膜的三种材质，以及详细说明选购保鲜膜时所需注意的事项，并从网络平台搜集了多款优质商品进行开箱实测，根据评比成绩严选出10款优质保鲜膜推荐给大家。灵活运用保鲜膜不仅可以让食材保鲜，美味度也能完整地保存起来，有兴趣的读者快一起加入阅读的行列吧。

保鲜膜的选购要点

根据食材与不同使用目的，一般建议选择不同材质的保鲜膜搭配使用。以下我们将针对保鲜膜的主要制造材质与挑选时需注意的地方进行说明，敬请多加参考。

1. 区分材质的特性

市面上常见的保鲜膜材质有PVDC（聚偏二氯乙烯）、PVC（聚氯乙烯）、PE（聚乙烯）。它们各有什么差异与特性呢？赶紧来瞧一瞧吧。

1.1 PVDC（偏聚二氯乙烯）：可防止食品酸败与食物气味溢出

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PVDC的特性在于可防止水分与氧气通过，用来制作成保鲜膜可抑制食品氧化，有助于长期保存并防止气味流失。特别是当保存肉品和鱼肉等新鲜食材时，建议使用这类型材质制成的保鲜膜，不仅耐热温度高，亦适用于微波炉加热烹饪。本次评比商品中「旭化成食品保鲜膜」、「枫康吴羽保鲜膜」便属于这类型材质，延展性佳且带有高级感，但价格相对也比较高。

1.2 PVC（聚氯乙烯）：拥有高黏着性与收缩性，适合用于保存汤汁较多的料理

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京东

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PVC材质具有良好黏着力与收缩性，十分推荐用于保存水分较多的食材和料理。由于其能和碗的边缘紧密贴合，经常被用于餐厅、小吃店、面店等营业场所。不过虽可避免汤汁溢出，但水气和氧气很容易穿透，故不适合用于长期保存。本次评比商品中「三菱树脂食品保鲜膜」、「KIRKLAND食品保鲜膜」皆属于这类型材质，价格也比PVDC来得便宜。

1.3 PE（聚乙烯）：安全性高且价格合理，适合用于保存蔬果

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聚乙烯韧性强且水分不容易通过，加上价格相较于其他材质便宜而受到欢迎。然而其也有着不耐热、通气性高等缺点，比较推荐用于收成后的蔬果保存。本次实测中「T0PVALU无添加食品保鲜膜」、「大和物产食品保鲜膜」等商品皆使用此材质制成。

2. 欲使用于微波炉，请选择耐热性佳的材质

用于微波炉加热通常建议选择PVDC或PVC材质的保鲜膜。以下介绍三种材质的耐冷热范围。

• PVDC（聚偏二氯乙烯）：−60℃～140℃
• PVC（聚氯乙烯）：−60℃～130℃
• PE（聚乙烯）：−60℃～110℃

值得注意的是，即便使用耐热性较高的PVDC或PVC保鲜膜，但用于加热油脂含量较高的食物时仍需特别注意。一旦油脂超过耐热温度的话，可能导致保鲜膜融化；故当使用微波炉加热含有油脂的食物时，请尽量避免直接接触到保鲜膜。

3. 选择能防止纠结或回卷的款式

想要保鲜膜用起来顺手好撕开，建议选择保鲜膜外盒中央有配置防脱档板的款式。防脱档板主要为了方便将保鲜膜从内部拉出，并且在包好食物或餐盘后，可以顺畅的将保鲜膜撕开。另外，为了避免保鲜膜撕开后会黏回盒内，建议选择附加防回卷设计的商品。

4. 留意切刀的位置和材质

家庭用保鲜膜通常为了考量使用安全性而将切刀面朝下，但营业用保鲜膜为了能够快速撕开而将切刀设计在里面。虽然使用顺手度因人而异，但基本上和商品是否方便使用有很大的关联性，选购时请务必详加确认。另外，保鲜膜盒上的切刀根据材质有时候会被列为不可燃的可回收垃圾，有的则是可当成一般垃圾丢弃，故也别忘了连同切刀的材质一并确认。

总结

看完本篇文章的介绍，想必读者们对于保鲜膜材质的差异与特性有更进一步的认识。虽然不少人对于使用保鲜膜仍存有某种程度的担忧，但随着科技的进步，保鲜膜在制程与配方上都能符合国家卫生安全标准的要求。只要能了解各种材质的特性并且按照规定使用，保鲜膜便能成为厨房里不可或缺的好帮手。

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