火腿选购指南

火腿挑选技巧

火腿是个用途相当广泛的食材,不仅能用来制作各种料理,甚至直接切片放入饭盒或沙拉中生吃也很美味。不过虽然都被称为火腿,其中依据种类及口味还是有着不小的差异,选购时或多或少也会令人感到犹豫。于是此次将详细说明火腿的选购要点。希望各位在看完这篇的介绍之后,能够在市场上的诸多产品中,挑选出一款最适合自己口味的火腿,并大快朵颐一番。

火腿选购指南

火腿是个用途相当广泛的食材,不仅能用来制作各种料理,想直接切片放入饭盒或沙拉中生食也没问题。不过虽然都被称为火腿,其中依据种类及口味还是有着不小的差异,选购时或多或少也会令人感到犹豫。

于是此次将详细说明火腿的选购要点。希望各位在看完这篇的介绍之后,能够在市场上的诸多产品中,挑选出一款最适合自己口味的火腿,并大快朵颐一番。

火腿:礼品的好选择

火腿选购指南

由于火腿开封之后,不须经过太复杂的烹调便可马上品尝,因此是许多人三餐或下酒菜的好搭配,并广受各个年龄层的喜爱。而市面上除了由大厂牌推出的经典口味以外,也有着食用方便的压型火腿等选择;价格跟份量的组合也十分多元,因此长年来一直都是逢年过节的礼品好选择。

火腿的选购要点

在正式进入商品排行榜之前,首先要来介绍选购火腿时需确认的四大要点。

1. 口味及处理方式取决于部位

一般来说,火腿只要经过盐渍并熟成后便能完成,只是根据部位的不同,也分为「里肌火腿」、「无骨火腿」、「五花肉火腿」等种类,其味道与特征也各不相同,因此接下来将会逐一介绍各自的特色。

1.1 里肌与无骨火腿:切片厚薄度自由,可轻松料理

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火腿商品中最常见的类型是「里肌火腿」,其特点在于油花分布均匀及软嫩的质地,想体验入口后的油香味与湿润口感者不妨品尝看看;另外也有使用大腿部位、带有浓郁肉香味却不腻口的「无骨火腿」与「带骨火腿」,适合喜爱经典肉品滋味的饕客挑选。其他如使用了大量肩胛瘦肉的「肩胛火腿」,或由腹胁肉制成、油花多的「五花肉火腿」,也都拥有着不少的爱好者。

值得一提的是,目前市面上销售的商品以切块包装较多,因此可根据使用的目的来酌量切分食用。

1.2 生火腿与腊肠:适合搭配面包与轻食

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因为生火腿和腊肉的咸度较明显,只要品尝少许便可感受到其鲜味,故适合搭配马铃薯沙拉或面包等较清爽的料理食用,借此衬托出它本身的风味。它也能与水果一同摆盘为料理增色,可说是泛用性相当高的一种火腿。

2. 组合式商品:根据赠送对象或人数选择

火腿的商品从从单一口味至组合类型应有尽有,因此购买时也可配合使用目的,来选择最为适当的包装方式。

2.1 种类越多、用途越广

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有的商品会同时包含三种类以上的火腿,不仅份量多,也能提高日常料理的丰富性,很推荐家中有小孩、或是无多余时间来制作负责菜肴的人使用,不仅能吃得开心也不易感到腻口。

2.2 赠礼可选量少的精致组合

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想将火腿作为礼品送给上司或客户的场合,如果不了解对方年龄及家庭成员组成时,建议可选择份量较少的组合较为保险。另外,也可以根据对方喜爱的酒款类型挑选,像是啤酒等气泡酒可搭配含辛香料且多汁的香肠;而葡萄酒或清酒的话,则建议挑选不会影响风味的里肌火腿等,以更衬托出酒的香气。

3. 依照亲近程度考量价位

火腿伴随着种类与份量的不同,商品也从低价位至高价位应有尽有,因此选购时也要特别留意预算。

3.1 关系亲近者:选择瑕疵品也可以

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有些火腿会因外观有些微的损伤,而被归类于瑕疵品销售。但因为它的风味与一般商品无异,虽然不适合作为太过正式的礼品赠送,但由于价格低廉的缘故,可买来当作家中的食材,或送给关系较好的亲朋好友也是不错的选择。

3.2 赠送岳父母或亲戚:两三百左右的商品

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如果了解赠礼对象家中成员的饮食习惯及喜好口味,可尝试从两三百元左右的商品中,找出符合对方需求的款式。举例来说,逢年过节时可挑选含多种类的火腿礼盒,在盛盘时为菜色增添视觉的丰富性;若对方平时饮食有在控制盐分,则可选择低熏烤、味道较清淡的类型。

3.3 种类丰富且外观华丽:三四百元以上的款式

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随着价格的提升,组合中可能将出现一些珍贵的部份,例如由野生动物所加工制成的特殊火腿,或是使用了俗称松坂肉的肩颈部位的制品,都能让赠礼对象感受到自己的用心。只是这些特殊部位不见得每个人都吃得惯,请务必确认赠送对象的喜好后再做挑选。

4. 保存期限越长越方便

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火腿的保存期限会因其添加物的剂量等因素而异,但基本上都建议开封后要尽快食用完毕,因此购入时最好根据赏味期限及份量筛选。另外,薄片火腿的保存期限相比块状来得短,此点也需格外留意。

剩余的火腿也能这样料理

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如果品尝完之后还有剩下一些火腿块,也可依照自己的喜好切片做成其他的料理。例如,可将火腿切至约2cm的厚度,再用些许橄榄油将其煎烤至香气漫出,完成后抹上少许的芥末籽酱,即是一道风味十足的菜色;另外像薄切的火腿商品,也可切丁后与马铃薯、胡萝卜、花椰菜等搅拌,再加入调味料和起司烘烤。只要注意火候,就能品尝到与生食不同的口感了。

总结

看完以上令人垂涎三尺的火腿介绍后,各位是否也忍不住想尽快购入一款了呢?被称为火腿的食品,其中包含的类型相当广泛,如果没有配合自己的喜好慎选,也容易因为不符需求而造成浪费。因此无论是自用或是送礼,都建议多加参考本文的说明,找出一款最适合的火腿好好品尝一番。

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