厨房神器:如何选购多功能电热锅?

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电热锅不但可以对食物进行煎、炸、蒸、煮、涮、炖、煨、焖等多种加工,功能样样齐全,而且还能保温,使用起来清洁卫生,因此受到很多家庭主妇的好评。下面我们为大家介绍电热锅的知识,希望能为大家选购电热锅能有一点儿帮助!

随着《舌尖上的中国》的开播,中华美食在世界上也掀起了一股热潮。中国作为一个历史悠久的大国,在美食方面也有着自己的独特制作工艺,大到巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系,小到苏浙地区的精致点心,甚至食物的色、香、味、形都讲究和器物、天气、时节等协调一致,可以说,每一种美食都蕴含着中国独特的文化内涵。

但不管怎么样,做菜做饭都不可能缺少炊具的帮助,而随着科技的发展,炊具同样与时俱进,各种时尚的小家电越来越多的出现在我们的厨房中,电饭锅、电炒锅、电炖锅、电压力锅、蒸锅......小小的厨房里,几乎都是各种炊具。

然而多功能电热锅的兴起,则颠覆了“锅”在人们心中传统意义上的概念。新型的电热锅在炒、煮、蒸、煎、炸、炖、爆、烤、烙、涮各方面几乎无所不能,更加适合当今简洁、快节奏的生活。今天就和大家聊聊这一美食家手中的大杀器。

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1 电热锅的分类

目前市面上销售的电热锅从结构上可以分为连体式和分体式两种!

1.1 分体式电热锅

分体式电热锅的锅与炉体是分开的,锅体和电热座之间没有紧固连接,锅体放在电热座上,这是目前最常见的结构。

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荣事达分体式电热锅

这种结构的优点在于,锅体可以方便的取下,便于清洗,锅体也可以放到其他发热体如煤气炉、电磁炉等上面,提高了锅体使用率;再者同一套电热锅可以配置各种不同功能适用的锅体,提高适用的舒适性。

缺点是为了功能全面,配置大量组合配件,整体体积较大。

1.2 连体式电热锅

连体式电热锅的锅与炉体是一个不能分开的整体,热效率比分体式更好,需要注意的是,市场上老式连体电热锅没有做全身防水处理,洗涤必须十分小心,不能将水弄至炉体里面,炉体也不能受较强的震动。否则,将损坏炉体的绝缘和加热器。

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而最新的型号大多已经将加热体密封,支持全身水洗,结构更加结实耐用,大家购买时需要重点关注这部分产品说明。

优点是热效率高,受热均匀,但是火力比较猛,有些食物不需要大火烹饪,所以建议最好选择分体式的电热锅,这种产品清洗方便,而且用途也更多,当然大家在选购的时候还是要根据自己的实际需求进行选择。

2 电热锅选购小技巧

买电热锅,需要注意很多的小细节,首先是电火锅必须要卫生、经济、方便,选购时需要下面几点。

2.1 选合格的产品

电火锅在制作工艺中一般都是很简单,但我们在购买时安全不能忽视。

买电火锅时,不能仅考虑价格和款式因素,同时应选择信誉良好的知名品牌,因为知名品牌对原材料、零部件及产品的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量和售后服务也更有保证。

2.1  看烹饪配件搭配是否满足需求

通过控温器改变锅体温度,从而适应不同烹饪需求。在炖煮食材时,可以用文火慢炖。而在涮火锅时,则用大火,使锅体迅速提升温度,快速煮熟食物,从而获得更愉悦的火锅体验。

通过各种锅体配件的搭配,也可以更加方便使用者的操作。比如常见的韩式连体锅,可以方通过加载蒸架,变成蒸锅,而放上网状烤架,则又一秒变为烤肉炉。

2.2 看是否可以自动控温

在选购时,试一下电炒锅的升温、温控是不是杰出。

目前市售这类产品功率多在1000w-2000w之间,可以瞬间将温度提升到200度以上。而且可以很方便的对功率进行调节,从而改变温度。

温控方式主要有旋钮式、拉杆式、外接温控器等。温度可分多档位调节,而且大多产品支持自动控温。外接温控器目前通用性较好,多数产品是同一标准。

2.3 看锅体大小是否满足家庭需要

1-2L左右小巧的电热锅目前在单身白领中比较流行,烧水、煮面或者偶尔吃顿火锅,非常快捷方便。2-4L之间适合情侣或有小孩的三口之家。家里人数超过4人,建议买4L以上容量的产品。

电热锅推荐

2.4 电气性能是选择多功能电热锅的关键

选购电热锅的时候,它的电气性能是我们非常重要的考虑因素,因为这个是关系到我们自身的使用安全和产品的使用寿命。

首先,我们应该选择带有温控器的产品,电热锅还应该有可靠的接地保护,电源线要仔细检查,如果发现破损应立即停止使用。

电热盘一般是由铝合金制成,连体电热锅电热盘工作表面喷涂了不粘涂料,表面应光洁,色泽均匀,不应有气泡、划痕和氧化皮。

分体电热锅电热盘外表经过车削加工,表面应光洁,不应有气眼、凹凸不平、氧化腐蚀斑点。

2.5 看电源是否有保护措施

电火锅在使用过程中,因内部的水、蔬菜等都是导体,容易发生漏电事故,人体又不停地直接或间接接触锅体,因此容易发生触电事故。

为防止触电事故的发生,使用时必须有保护接地(或保护接零)和漏电保护器双重防漏电措施。电火锅的保护接地或保护接零是通过三眼插头与插座来实现的。

因此,确保电火锅可靠的前提是为电火锅供电的三眼插座可靠接地或接零。第二重保护是在电火锅插座回路安装额定漏电动作电流不大于30mA、额定漏电动作时间小于或等于0.1秒的快速动作型漏电保护器。

由于采用了双重保护措施,万一其中一种保护措施失效,则另一种保护措施发挥作用,就仍是安全的,而两种保护措施同时失效的可能性几乎为零,从而可确保万无一失。

2.6 看产品是否有相应的环保验证

电热锅的材质也是选购中需要重点关注的地方。不同材质的锅体,各具特点,选购时可根据消费者自身使用场景进行选择,我们在选购的时候,应当尽量选择环保材质,毕竟保护环境,人人有责嘛!

2.7 看辐射是否超标

多功能电热锅作为一种电器,和其他电器一样,在通电状态下会产品一定量的电磁辐射。探测仪贴近家中多功能电热锅后,测到辐射值高达300mG并报警,但距离超过5cm时辐射量快速下降,距离10cm以上时几乎测不到数值。

事实上包括其他大辐射电器在内,除非长时间近距离接触,正常使用中大家不用担心辐射造成的健康问题。

3 多功能电热锅选购推荐

目前多功能电热锅从价格上看,从几十元到上千元不等,出货量比较大的型号,价格多在100-200元之间,这个区间内的产品可以达到成本、功能、做工、用料和安全性的平衡,性价比较高。

100元以内的产品比较适合单身或学生消费者。200元以上的产品,则加入了更多的科技元素,如电脑芯片控温、更好的锅体材料、更好的锅体结构,或者更大的容积等等,适合有预算较为充裕的消费者。

3.1 荣事达SK50A

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荣事达SK50A

在国内生产多功能电热锅一线品牌中,荣事达这个牌子,涉足较早,与其他大品牌同类型电热锅相比,功能多,价格相对便宜。

荣事达的韩式多功能电热锅市场口碑一向不错。铝合金的锅体,安全不粘涂层,外置控温器,3C认证。强火类操作,如炒菜、烙饼等比较舒适。但锅体较浅,炖煮类操作不是很适合。

配置上中规中矩。没有特别突出的特点。但考虑到大品牌售后保障较好的因素,200以内的价格还是比较厚道的,推荐给对炸炒类操作较多的大厨们。

3.2 MEERY/美联AM-H709

美联这款产品在结构设计和做工上都很不错,外形美观、配件很全,在100-200的价位产品中性价比突出。笔者家里也有一个,使用感受还是很好的的。尤其吃火锅的时候,4L的规格完全可以满足4个人一同吃火锅的需求,火力强劲。

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市场上类似模具的多功能电热锅较多,区别多在于配件的多少与材质。仍然强调的是,购买时要确认产品是否有3C认证。

这款锅容积有多个型号,但建议购买4L以上的产品,这个款式小容积的实用性较差,再者使用中发现虽然带炒菜功能,但舒适度不够好,炒菜时没有连体式电热锅好用。瑕不掩瑜,其他功能还是不错的,尤其是火锅功能。推荐给那些多用来炖煮类烹饪的朋友,更加强力的推荐给火锅党。

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