电热锅不但可以对食物进行煎、炸、蒸、煮、涮、炖、煨、焖等多种加工，功能样样齐全，而且还能保温，使用起来清洁卫生，因此受到很多家庭主妇的好评。下面我们为大家介绍电热锅的知识，希望能为大家选购电热锅能有一点儿帮助！
随着《舌尖上的中国》的开播，中华美食在世界上也掀起了一股热潮。中国作为一个历史悠久的大国，在美食方面也有着自己的独特制作工艺，大到巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系，小到苏浙地区的精致点心，甚至食物的色、香、味、形都讲究和器物、天气、时节等协调一致，可以说，每一种美食都蕴含着中国独特的文化内涵。
但不管怎么样，做菜做饭都不可能缺少炊具的帮助，而随着科技的发展，炊具同样与时俱进，各种时尚的小家电越来越多的出现在我们的厨房中，电饭锅、电炒锅、电炖锅、电压力锅、蒸锅......小小的厨房里，几乎都是各种炊具。
然而多功能电热锅的兴起，则颠覆了“锅”在人们心中传统意义上的概念。新型的电热锅在炒、煮、蒸、煎、炸、炖、爆、烤、烙、涮各方面几乎无所不能，更加适合当今简洁、快节奏的生活。今天就和大家聊聊这一美食家手中的大杀器。
目前市面上销售的电热锅从结构上可以分为连体式和分体式两种！
分体式电热锅的锅与炉体是分开的，锅体和电热座之间没有紧固连接，锅体放在电热座上，这是目前最常见的结构。
荣事达分体式电热锅
这种结构的优点在于，锅体可以方便的取下，便于清洗，锅体也可以放到其他发热体如煤气炉、电磁炉等上面，提高了锅体使用率；再者同一套电热锅可以配置各种不同功能适用的锅体，提高适用的舒适性。
缺点是为了功能全面，配置大量组合配件，整体体积较大。
连体式电热锅的锅与炉体是一个不能分开的整体，热效率比分体式更好，需要注意的是，市场上老式连体电热锅没有做全身防水处理，洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震动。否则，将损坏炉体的绝缘和加热器。
而最新的型号大多已经将加热体密封，支持全身水洗，结构更加结实耐用，大家购买时需要重点关注这部分产品说明。
优点是热效率高，受热均匀，但是火力比较猛，有些食物不需要大火烹饪，所以建议最好选择分体式的电热锅，这种产品清洗方便，而且用途也更多，当然大家在选购的时候还是要根据自己的实际需求进行选择。
买电热锅，需要注意很多的小细节，首先是电火锅必须要卫生、经济、方便，选购时需要下面几点。
电火锅在制作工艺中一般都是很简单，但我们在购买时安全不能忽视。
买电火锅时，不能仅考虑价格和款式因素，同时应选择信誉良好的知名品牌，因为知名品牌对原材料、零部件及产品的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量和售后服务也更有保证。
通过控温器改变锅体温度，从而适应不同烹饪需求。在炖煮食材时，可以用文火慢炖。而在涮火锅时，则用大火，使锅体迅速提升温度，快速煮熟食物，从而获得更愉悦的火锅体验。
通过各种锅体配件的搭配，也可以更加方便使用者的操作。比如常见的韩式连体锅，可以方通过加载蒸架，变成蒸锅，而放上网状烤架，则又一秒变为烤肉炉。
在选购时，试一下电炒锅的升温、温控是不是杰出。
目前市售这类产品功率多在1000w-2000w之间，可以瞬间将温度提升到200度以上。而且可以很方便的对功率进行调节，从而改变温度。
温控方式主要有旋钮式、拉杆式、外接温控器等。温度可分多档位调节，而且大多产品支持自动控温。外接温控器目前通用性较好，多数产品是同一标准。
1-2L左右小巧的电热锅目前在单身白领中比较流行，烧水、煮面或者偶尔吃顿火锅，非常快捷方便。2-4L之间适合情侣或有小孩的三口之家。家里人数超过4人，建议买4L以上容量的产品。
选购电热锅的时候，它的电气性能是我们非常重要的考虑因素，因为这个是关系到我们自身的使用安全和产品的使用寿命。
首先，我们应该选择带有温控器的产品，电热锅还应该有可靠的接地保护，电源线要仔细检查，如果发现破损应立即停止使用。
电热盘一般是由铝合金制成，连体电热锅电热盘工作表面喷涂了不粘涂料，表面应光洁，色泽均匀，不应有气泡、划痕和氧化皮。
分体电热锅电热盘外表经过车削加工，表面应光洁，不应有气眼、凹凸不平、氧化腐蚀斑点。
电火锅在使用过程中，因内部的水、蔬菜等都是导体，容易发生漏电事故，人体又不停地直接或间接接触锅体，因此容易发生触电事故。
为防止触电事故的发生，使用时必须有保护接地（或保护接零）和漏电保护器双重防漏电措施。电火锅的保护接地或保护接零是通过三眼插头与插座来实现的。
因此，确保电火锅可靠的前提是为电火锅供电的三眼插座可靠接地或接零。第二重保护是在电火锅插座回路安装额定漏电动作电流不大于30mA、额定漏电动作时间小于或等于0.1秒的快速动作型漏电保护器。
由于采用了双重保护措施，万一其中一种保护措施失效，则另一种保护措施发挥作用，就仍是安全的，而两种保护措施同时失效的可能性几乎为零，从而可确保万无一失。
电热锅的材质也是选购中需要重点关注的地方。不同材质的锅体，各具特点，选购时可根据消费者自身使用场景进行选择，我们在选购的时候，应当尽量选择环保材质，毕竟保护环境，人人有责嘛！
多功能电热锅作为一种电器，和其他电器一样，在通电状态下会产品一定量的电磁辐射。探测仪贴近家中多功能电热锅后，测到辐射值高达300mG并报警，但距离超过5cm时辐射量快速下降，距离10cm以上时几乎测不到数值。
事实上包括其他大辐射电器在内，除非长时间近距离接触，正常使用中大家不用担心辐射造成的健康问题。
目前多功能电热锅从价格上看，从几十元到上千元不等，出货量比较大的型号，价格多在100-200元之间，这个区间内的产品可以达到成本、功能、做工、用料和安全性的平衡，性价比较高。
100元以内的产品比较适合单身或学生消费者。200元以上的产品，则加入了更多的科技元素，如电脑芯片控温、更好的锅体材料、更好的锅体结构，或者更大的容积等等，适合有预算较为充裕的消费者。
荣事达SK50A
在国内生产多功能电热锅一线品牌中，荣事达这个牌子，涉足较早，与其他大品牌同类型电热锅相比，功能多，价格相对便宜。
荣事达的韩式多功能电热锅市场口碑一向不错。铝合金的锅体，安全不粘涂层，外置控温器，3C认证。强火类操作，如炒菜、烙饼等比较舒适。但锅体较浅，炖煮类操作不是很适合。
配置上中规中矩。没有特别突出的特点。但考虑到大品牌售后保障较好的因素，200以内的价格还是比较厚道的，推荐给对炸炒类操作较多的大厨们。
美联这款产品在结构设计和做工上都很不错，外形美观、配件很全，在100-200的价位产品中性价比突出。笔者家里也有一个，使用感受还是很好的的。尤其吃火锅的时候，4L的规格完全可以满足4个人一同吃火锅的需求，火力强劲。
市场上类似模具的多功能电热锅较多，区别多在于配件的多少与材质。仍然强调的是，购买时要确认产品是否有3C认证。
这款锅容积有多个型号，但建议购买4L以上的产品，这个款式小容积的实用性较差，再者使用中发现虽然带炒菜功能，但舒适度不够好，炒菜时没有连体式电热锅好用。瑕不掩瑜，其他功能还是不错的，尤其是火锅功能。推荐给那些多用来炖煮类烹饪的朋友，更加强力的推荐给火锅党。
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