Philips 飞利浦 HD9642 空气炸锅开箱及试用分享

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Philips 飞利浦 HD9642 空气炸锅的产品尺寸为266mm(长)x287mm(宽)x365mm(高),容量大约0.8公斤,一次可烹煮的分量差不多为3至4人份,温度设定最低为摄氏40度C、最高可达摄氏200度C,最大计时设定为60分钟。下面就给大家展示老婆大人入手的 Philips HD9642 空气炸锅,将给大家展示该炸锅的外观和细节,并进行实际使用。

Philips 飞利浦 HD9642 空气炸锅
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随着健康料理观念的普及,除了掌握新鲜食材之外,烹调方式与器具也是许多人的关注重点;但是要能够兼顾健康烹调与料理美味,就是另外一个课题了。

最近老婆大人特地入了新一代飞利浦健康气炸锅(HD9642),下面楼主就给大家来一个开箱实测。

1 Philips 飞利浦 HD9642 空气炸锅外观展示及分享

买锅之前,老婆大人并没有告知我,所以也没有提醒她留下包装啥的,这里就直接从外观开始说起吧。

新一代飞利浦健康气炸锅的产品尺寸为266mm(长)x287mm(宽)x365mm(高),差不多与一张A4大小的纸张相同。内容量大约有0.8公斤,一次可烹煮的分量差不多为3至4人份,温度设定最低为摄氏40度C、最高可达摄氏200度C,最大计时设定为60分钟,另外搭载有全新TurboStar气旋科技。

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QuickControl快捷旋钮可以透过两种操作方式来进行设定。以旋转操作时,可以进行温度与时间的设定;以按压操作时,可以进行该项目的确认设定。

所有的信息都会显示在机身的屏幕上面,左边两个按键分别为温度设定与预设烹调选项(包含有冷冻薯条、鸡腿、鱼肉与肋排/肉排这四种烹调模式食谱),右边三个则是时间设定、保温设定以及电源键。

机身背后设置有出风口,在进行烹调的时候,内部所产生的气体都会由这个地方排放出来。

机身上方设计有提醒防烫的标志。

QuickClean可拆式不沾网篮的设计非常方便,这个不沾网篮几乎可以应付绝大多数的料理,如果想要更换其他的烹调配件,也只要透过简单的操作就能够轻松更换。

按下照片中靠近把手的网篮释放钮,就能将可拆式不沾网篮与炸锅直接分开,接着就可以替换其他烹调配件。

想更换烹调配件时,只要将EasyClick握把底下的红色释放拉片稍微轻拉一下,就可以将握把与烹调配件分开,然后就可以更换其他适合的配件了。

炸锅底部也以类似螺旋状的设计来作为呈现,凹槽则是用来盛装从食物当中所逼出来的多余油脂。

可拆式不沾网篮,足以应付绝大多数的料理食材,举凡烤蔬菜、冷冻食品、炸甜不辣等等...,都可以直接使用此配件来进行烹调。

不沾煎烤盘则是可以使用于肉类料理的烹调,以我使用的经验来说,我会用这个配件来处理牛排、猪排与鸡排等大片状的食材。

双层串烧架可使用于串烧料理的制作,不过因为串烧架本身设计的关系,一次仅能制作四串串烧料理,让人觉得有点可惜。但如果另外再搭配上不沾网篮一起使用,就可以稍微弥补一下串烧数量上的不足。

2 Philips 飞利浦 HD9642 空气炸锅怎么样?

注意:以下开始均为老婆大人手打

这次我会分别针对新鲜蔬菜、肉类料理以及冷冻食品来进行气炸锅测试,而测试的料理内容则是会尽量以简单为主。

肉类料理的部分,我选择了一整片的猪颈肉来进行制作。只要预先将其进行一段时间的腌制之后,接下来要做的,就只是放入气炸锅里面烹调就可以了。

蔬菜则是准备了甜椒、杏鲍菇以及玉米笋,这些蔬菜都是很容易取得,同时也很好处理的食材。

片状天妇罗则是想要用来测试气炸锅的神奇效果,看看在没有经过任何的处理之下,最终会变出什么样的状态。

冷冻食品的部分则是直接购买盐酥鸡和薯饼,这两种食品都很适合家中的所有成员,在冰箱冷冻库里面也算是还蛮常见的品项。

2.1 肉类制作

猪颈肉在经过腌制之后,就可以使用不沾煎烤盘来进行烹调,将肉片直接放上并置入气炸锅之后,就能够以摄氏200度与10分钟的设定来进行烹调。气炸锅的烹调温度与时间设定,都会依照不同的食材有所差异,一开始可以先遵照使用说明手册上面的建议来进行试做,等到渐渐熟悉之后,再依照个人的使用经验来进行微调。气炸锅在进行运作的时候,并不发出太大的声响与油烟,不过还是会有一些气味从背后的出风口排出;我个人还是建议在使用时,要将抽风设备开启,以免屋内会充满了食物烹煮时的味道。

先进行腌制

以专用煎烤盘进行烹调

设定温度与时间

烹调完成状态

烤盘不沾黏

逼出多余油脂

猪颈肉的烹调完成品看起来非常不错,除了维持有其本身的脆口口感之外,肉汁部分也几乎都有保留住。不过比较令人感到惊讶的地方在于,经过气炸锅烹调并逼出多余的油脂之后,猪颈肉吃起来的确变得清爽许多;虽然比起一般油煎的方式少了点香气,但以这样的料理成果来说,我个人还挺能接受的。唯一美中不足的地方,就是边边比较薄的地方有些烧焦了,可能在烹调时间或食材的准备上,还需要再稍微调整一下。

猪颈肉烹调完成品

上色漂亮

边缘较薄易烧焦

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2.2 烤蔬菜

烤蔬菜的准备也很简单,只要将蔬菜食材都分切为差不多大小的片状,再稍微调味并添加适量的食用油,就可以放入气炸锅进行烹调。这道料理我以摄氏150度与12分钟的烹调时间来进行处理,最终所呈现出来的成果也还算不错,算是很方便就能够端上桌的简易料理。

蔬菜切片并调味

直接放入锅内

设定温度与时间

烹调完成状态

气炸锅处理出来的杏鲍菇保有一定程度的水分与弹牙口感,而玉米笋的熟度与口感也都很不错,但最令我惊讶的是甜椒,不仅呈现出很不错的口感,同时也因为内部水分稍微散失的关系,让甜椒本身的风味与甜度都更加明显,感觉可以让不喜欢吃甜椒的孩子试试看,搞不好可以让他们因此而爱上这个食材。

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2.3 天妇罗烹制

天妇罗的部分,我只有直接分切成为条状之后,就放入气炸锅里面进行烹调了!与其他料理不同的地方在于,天妇罗会进行两个阶段的烹调,第一阶段为烹煮至熟透(温度为摄氏180度,时间为5分钟),而第二阶段则是让其变得更为酥脆上色(温度为摄氏200度,时间为5分钟),而最终的结果也是让人非常满意啊!!!

天妇罗直接切成条

设定第一段烹调

第一阶段完成

设定第二段烹调

最终烹调上色完成

Philips 飞利浦 HD9642 空气炸锅
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经过两个阶段的烹调之后,最后所呈现出来的炸天妇罗,几乎就和外面盐酥鸡店家所炸出来的一模一样。虽然在香气上还是差了一点,不过在油腻感这个方面来说,同样也是清爽许多,吃起来也比较不会那么容易感到有负担。

经过两段烹调之后的上色其实还蛮深的,如果不一定要口感那么酥脆的话,其实经过第一阶段的烹调之后,就已经可以直接大快朵颐了。(第一阶段所烹调出来的上色,也是一般比较常见的外观颜色)

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2.4 冷冻食品烹制

冷冻盐酥鸡的制作方式与炸天妇罗差不多,同样也是经过两段的烹调之后,就能够呈现出较为清爽且口感酥脆的盐酥鸡料理(不需解冻,可以直接进行烹调)。不过有一个必须要注意的地方是,冷冻食品在结束第一阶段的烹调之后,建议要先将炸锅取出稍微摇晃一下,避免盐酥鸡会出现互相黏在一起的状况发生。

不需解冻可直接烹调

设定第一段烹调

第一阶段完成

设定第二段烹调

逼出更多的油

冷冻盐酥鸡经过烹调之后,其实就跟一般外面的盐酥鸡口感差不多,但是吃起来却变得更为清爽许多,对于一些比较担心摄取过多油脂的人来说,这的确是可以让人更为安心许多。(尤其在看到炸锅底下多余的油脂之后XD)

另外也尝试了炸薯饼的制作,不过受限于气炸锅尺寸的关系,所以一次最多仅能制作4片薯饼;不过最终所呈现出来的成果令人非常满意,不仅能够品尝到与一般炸薯饼同样的酥脆外皮,同时也不会让人感到油腻喔!

以我这次的使用经验来说,大概归纳了一些值得赞赏与需要改进的地方给大家参考一下!

值得赞赏的部分

减脂烹调的部分很有感,食物所呈现出来的口感的确清爽许多。

烹调过程方便也不用看顾,适合时间较为忙碌的人使用。

冷冻食品的烹调成果很棒,完全能够代替油炸的效果。

清洁非常简单方便,不同配件的实用性也高

机器体积不算太大,有利于收纳摆放。

需要改进的部分

烹调时所散发的气味还是很重,需要同步使用抽风设备。

EasyClick握把与炸锅内部在刚烹调完的时候温度很高,一不小心很容易会被烫到。

电源线的长度稍嫌不足,摆放的位置有点受限

在经过一轮烹调之后,虽然我个人对于烹调中的气味还是有些介意,但还是可以从一些小地方看到新一代飞利浦气炸锅厉害的地方。不仅能够确实逼出多余的油脂,同时也能够兼顾料理在味道方面的呈现;不算太大的机体尺寸、更换方便的各式配件与不需耗费太多气力就能洗涤干净的优势,的确是很适合一般小家庭或租屋族使用,既不占空间也不会牺牲掉料理的健康与美味。

不沾好清洗

逼出过多油脂减轻负担

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