小龙虾怎么做好吃？这8种小龙虾做法美味又健康！

怎样做小龙虾才好吃？小龙虾怎么做才好吃？夏天不能没有小龙虾，本文分享了8中在家做小龙虾的方法，卫生健康，也更加美味，一起来看看吧！

没有小龙虾的夏天是不完整的，夜宵中最常见的就是小龙虾，可是这些夜市摊摊上的小龙虾卫生间吗？小龙虾是国外引进物种，如今已经变成中国特色食物，除了在夜市摊上吃，我们也可以自己买活虾回家做。小龙虾怎么做好吃，今天小编就汇总了6种小龙虾做法，一起来了解一下吧。

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1 小龙虾怎么清洗最干净？

不管选择哪种小龙虾的做法，清洗小龙虾是最重要的一步。自己在家做的好处就是，清洗更加安全卫生。

首选，将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后，把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。接着，去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。再后，从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

2 麻辣小龙虾

材料：小龙虾1斤、香芹一小把、大蒜两头，生姜四片、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量

做法：

1. 把小龙虾清理干净，尤其腿脚缝隙。
2. 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。
3. 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4. 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5. 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

3 香辣小龙虾

材料： 龙虾 5斤、姜 10片、蒜10颗、葱2颗、老抽 适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量。

做法：

1. 把小龙虾清理干净，这一步是重点，洗、剪、刷都是必须的。
2. 锅中放适量的油（与平时炒菜的量差不多），放入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。
3. 放入沥水后的小龙虾，翻炒至龙虾壳变红。
4. 倒入老抽（也可加点生抽调味），加入与龙虾平齐的水，大火煮12分钟左右起锅即可。
5. 如果觉得干辣椒太辣，可以放青辣椒。

4 椒盐爆小龙虾

材料：小龙虾、黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉。

做法：

1. 起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
2. 再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。
3. 掀盖，加盐和少许生抽，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒即可。

5 爆炒小龙虾虾尾

材料：小龙虾、姜丝、少许酱油、盐、醋、辣椒油。

做法：

1. 小龙虾去掉头、虾肠洗净备用。
2. 炒锅放油，烧热后下虾大火快速翻炒，几下就变成红色并卷成球状。
3. 再加入姜丝、少许酱油、盐、醋、辣椒油翻炒几下起锅，又香又辣又嫩的炒虾球就做好了。

6 意大利风味小龙虾

材料：小龙虾适量、橄榄油30毫克、牛油20克、番茄汁100毫升，高筋面粉、盐、胡椒粉。

做法：

1. 把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。
2. 在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。
3. 将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。
4. 把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。

7 蒜蓉蒸小龙虾

材料：小龙虾500g、大蒜300G、盐5茶匙、熟油3汤匙。

做法：

1. 把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心小龙虾的两个钳。
2. 大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油。
3. 把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。

8 清蒸小龙虾

材料：小龙虾适量、生姜、料酒、醋。

做法：

1. 将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。
2. 将处理好的虾码放在姜片上，然后在虾上面均匀地喷上料酒。
3. 蒸20分钟菜成，吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味。

9 酱爆小龙虾

材料：小龙虾、油、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、清水。

做法：

1. 小龙虾用牙刷刷洗干净；
2. 姜切片，蒜压泥；锅中放入少许油，爆香姜蒜；
3. 倒入小龙虾翻炒；加入豆瓣酱；加入料酒；
4. 加入清水，盖上锅盖焖煮片刻。

以上就是小编给大家分享的小龙虾的做法，如果你有更好的做法，可以在评论区留言。

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