武汉热干面既有别于凉皮,又有别于炒面, 鲜面条事前煮开,低温和过油后,再淋上放麻酱、芝麻油、米醋、油辣子、五香酱制品等调料,更具有特点,提升了多种多样口感,吃时鲜面条苗条滑爽有劲道、料汁浓醇味美,颜色黄而光亮,香而美味,有一种很可口的甜味,拌以芝麻油、麻酱、鲜甜味粉、五香酱制品等调料,美味可口。与山西刀削面、大同刀削面、四川担担面同称之为我国四大名面。
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