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鸭群海边散养，寻食沙滩中鱼、虾、贝、藻类植物食材生产的蛋称海鸭蛋，因而鹅蛋营养成分成分极丰富多彩，被大家称之为“蛋中上品”。盐味适度，通道细嫩，蛋白质细致软滑，鸡蛋黄形如蟹肉，软嫩就化，油的密度高，回味无穷绵长。
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