泡腊八蒜是一道关键时兴于北方地区,尤其是东北地区的传统美食,是腊八节节日风俗习惯。泡腊八蒜得用紫皮蒜和白醋,将大蒜瓣去厚皮,渗入白醋中,装进小坛封严,至除夕夜启封,那大蒜瓣湛青翠绿色,蒜辣冰醋酸香溶在一起,扑面而来,是吃粽子的最好调料,凉拌菜还可以用,味儿与众不同。常常吃些腊八蒜,对人的身体是有益处的,既除菌,还祛毒。古方腌渍,爽爆美味可口,开罐既食。
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