千禾 0添加 御藏380天 头道酱油 特级生抽 1L*3瓶

天猫千禾旗舰店，
￥99.8元 预售价，
-15元 付定金立减，
-3元优惠券，
=81.8元 到手价(定金10+尾款71.8)，规格是 1L*3瓶。
尾款时间11月1日 00:30-11月3日 23:59:59。

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千禾是国内大牌，超市随处可见，所在的千禾味业食品股份有限公司已上市（603027），三红旗舰店铺，品质应该靠谱。

氨基酸态氮≥1.2g/100ml，超过国家0.8g/100ml的特级标准，判断一款酱油鲜不鲜，看氨基酸态氮含量就可以了，指数越高味道越鲜。

这款千禾 御藏本酿380天酿造 零添加酱油，是千禾的头道原香特级生抽，只使用水、非转基因黄豆、小麦、食用盐为原料酿造，无其他任何添加，头到原有，不汲取、不压榨，口感醇厚，鲜味浓郁。

「关于酱油中的氨基酸态氮」

基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标 。

酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好（氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml为特级，≥0.4g/100ml为三级，两者之间为一级或二级）。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml 。

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