Panasonic 松下 NE-BS1400-RK 水波炉入手体验

松下 bs1400 评测_怎么样

接下来和大家分享的是 Panasonic 松下 NE-BS1400-RK 水波炉,水波炉是通过超高温水蒸气进行加热食物的烹饪厨具,是微波炉+蒸箱+烤箱+空气炸锅的结合体,煎炸烹煮炖……样样俱全!下面楼主就给大家展示这款水波炉的整体外观,分享楼主实际使用感受和入手体验。

Panasonic 松下 NE-BS1400-RK 水波炉
Panasonic 松下 NE-BS1400-RK 水波炉101800日元 约人民币5923元
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水波炉,即超高温过热水蒸气烤箱,是日本国内早已盛行多年的健康烹饪厨具之一,利用水蒸气做熟的美食要比传统烤箱、微波炉的清淡且原汁原味许多。作为水波炉主力品牌之一的松下公司,松下今年年初发布了新的旗舰机型NE-BS1400。

NE-BS1400 内部配备“64 眼高精度红外温度传感器”,食材的顺时温度变化都能被这只目光尖锐的“眼睛”所发现,新传感器的光通量比去年 NE-BS1300 机型上的扩大了 1.5 倍,只用 0.5 秒就可以读出食材表面温度。只要温度稍有异常,炉子便会在瞬间调低火力,哪怕是煮面条汤水沸腾了也会被传感器感应到,这样以后不论是炖汤炖菜、烤鸡翅、煮意面还是干嘛,都不用怕一时疏忽把好好的食材给做砸了,传感器还可感应炉内容器,如碗碟的温度变化,避免因温度过高而烤坏变形。

NE-BS1400 另外设置有“热面包”和“内胆快速冷却”功能,后者可在长时间烹饪结束后,加快冷却风扇转速使内胆尽快变凉,以便用户及时擦拭干净内部的油污等脏东西。该型号水波炉外部尺寸 W494×D435×H390 毫米,内胆尺寸 W394×D309×H235 毫米,重约 20 公斤,内胆容积约 30 升,烘烤温度设置范围 80~300℃,面团发酵温度设置范围在 30~45℃ 之间。商品电压为100V,在国内使用需要准备变压器。

写在前面:

水波炉可以说是微波炉+蒸箱+烤箱+空气炸锅的结合体,作者第一次听到水波炉的时候第一感觉是,一个微波炉凭什么卖那么贵,了解过后觉得原来一个炉子可以做那么多事情,对于厨房较小的家庭来说十分方便,作者购买的是松下的水波炉,本文仅从作者选购时查询资料的了解及使用时的一些经验,如有错漏欢迎指正!

本文主要给大家作一个简单分析测评!

1 Panasonic 松下 BS1400 水波炉外观展示

整机,虽然水波炉整体不算大,但还是要带一个2500W以上的变压器,我家的是藏起来了。

配件,配了2个烘焙用烤盘,1个煎烤盘,一幅手套,说明书菜谱什么的

微波炉攻略好文阅读

2 菜品

最后放几个制作的菜品。

2.1  照烧鱿鱼

用的是两面烧的手工程序,烧制10分钟

2.2 煎饺

买的必品阁煎饺,直接用速度煎饺程序

2.3 炸蟹爪

用的是炸虾的程序

2.4 蛋挞

用的是网上的方子,10分钟预热到220度,15分钟烘焙。

2.5 手抓饼

用的是手工煎饺的菜单

将手抓饼放到烤盘,爱加什么菜加什么菜,我放的是培根及鸡蛋

选择手工煎饺菜单,功率选择弱(这里的强弱一般就是按你煎出来成品来的,喜欢焦一点的选强,不那么焦选弱)

确认水箱满水,用烤盘放置在上段,加热扫描一会会给出剩余时间,15分钟后,叮制作完毕。

下面是做出来的成品,味道还可以

底部的焦焦的效果!

除此还有一些其他的菜。

2.6 优点

我们来看看其他方面的优点。

自动菜单:松下的自动菜单是十分方便的,只要按菜谱准备好材料,放进去,选择菜单,然后就是等吃了,除了较为复杂的菜式外,还有100道10分钟菜谱,部分10分钟菜谱也有中文翻译,有兴趣的可以网上自行查找。

加快冷却:使用过水波炉的同学会深有感受,有时候烤制完东西,想微波加热,必须要等技能冷却,就是库内温度降下来,BS1400新增了加速冷却功能,看到官网的对比图,冷却时间减少了30%-40%,这也是一大进步。

自动清洗:只吃饭不洗碗是天性,易于清洗确实是个好功能

中文说明书:我买这松下的原因之一是因为民间有BS1000的中文说明书,以致不懂日文的作者在使用及操作起来没有什么困难.

微波炉晒单文章参考

3 参数规格

所谓微波炉,其实也就是微波蒸烤箱,国内也有不少国行,比如最近的美的X7-321,日立AC6000等,功能各家各有所长,各位可按需选择。就日本的水波炉而言,松下功能比较中庸,没明显短板,夏普蒸汽功能强大,日立烘焙能力突出,国行的对比日本功能大多都有阉割,但电压及使用方面更为方便,下面罗列松下水波炉的各项参数分析。

  1. 外形尺寸:宽494x深幅435x高度390mm
  2. 本体净重:20kg
  3. 内部空间:30L
  4. 微波加热功率(手动模式):150~800w
  5. 微波加热功率(自动模式):1000w
  6. 温度调节:-10~90℃
  7. 顶部加热器功率:1380w
  8. 烤箱温度范围:80~300℃
  9. 最高温度可持续时间:300℃5分钟,之后自动降低到230℃
  10. 蒸汽锅炉功率:1000w(650w+350w)
  11. 发酵温度:30℃、35℃、40℃、45℃
  12. 从它的参数可知加热方式就3个,微波:1000w,顶部加热器:1380w,蒸汽锅炉:1000w

4 功能

我们先从最简单的微波开始聊,说是最简单其实也是最复杂,松下从BS1000开始升级最多的就是微波功能,使用微波炉的时候主要是用于热饭菜和解冻,对于集合微波炉功能的水波炉来说,加热和解冻也是它的主要功能,那么比普通微波炉贵20倍的水波炉加热及解冻方式和传统微波炉有什么不同呢

简单来说传统微波炉一般加热也好,解冻也好,都是按特定的输出特定的功率,所以很容易有加热不均外热内冷的情况,水波炉采用的是变频式微波加热,根据食材的特性使用感应器探测温度,自动调整、连续输出的微波能量对食材进行加热解冻。

那么水波炉是根据什么来自动调整呢,原理和我们的耳温枪一样,大部分厂商使用的都是红外探测采样进行温度调整,松下从BS1000开始采用8眼温度探测,BS1100升级为64眼温度探测,而最近的BS1400,再次对温度传感器进行了升级,采样时间从原来1秒提升到0.5秒。官方宣传这样温度采样能更加准确,对一些容易沸腾的汤水加热可以在沸腾之时收火防止溅出。

官网的介绍显示,70度的温度探测从100毫秒2度偏差降低到1度的偏差。

4.1 烤箱功能

水波炉的烤箱功能与普通的烤箱没有什么不同,通过热风循环加热烤箱。值得一提的是水波炉精准的温控及可在烤制过程中加入过热水蒸气,可以使得某些糕点更加松软。

继续看一组官方宣传图

所谓精准温控1是加热过程中的烤箱内温度较为均匀,2是预热时当前温度及剩余时间的可视,对后面工序可以较好的把握。

再上一幅台湾官网宣传图,在烤制过程中加入过热水蒸气似乎可以让口感变得更好。

4.2 新型X型微波天线

这个煎炸功能也是煎烤功能,使用时可单独使用上火、下火、或者一起开,煎炸或照烧主要是用这个功能,使用时可同时加入过热水蒸气,成品就会润湿一些,比如煎饺就是上下火加过热水蒸气一起制作出来的,一般使用时都是用的自动菜单,很多菜品加热方式其实是大同小异,你炸鸡和炸猪扒火力差不了多少,这里需要提一下的是,水波炉的炸与油锅炸很大区别就是不用油,这虽说是健康些,但制作出来的食物无论口感还是外观都没有油炸的好吃,特别是本身没有油的食物,所以水波炉的菜谱的炸,一般都是制作面衣时会加入油,作者买了几次鳕鱼,蟹球去炸,虽然也算是成功,但是口感太差,一嘴面包味,后面刷点油就好多了。

4.3 下火

再来看看下火功能,所谓的下火是由微波加热实现不用翻面就能完美烤制的功能。这个时候眼尖的同学又要提问了,不是说微波不能只用作用于金属吗,为何能实现下火功能。这时候就要提一下这个所谓的黑科技烤盘了,烤盘底部涂有特殊的涂层,可以将微波转化为热能,再由新制的3D天线,提供大面积高功率微波,实现煎烤功能。松下特有的煎饺也是这么制作的。

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4.4 上火

上火其实就是它的顶部加热器,从BS1300开始,松下将原来使用顶部远/近红外线加热管给换成了平板加热器,这个加热器分为内外两圈,东西少的时候只开内圈,东西铺满就火力全开。原来使用远/近红外线加热管的组合它们自身的升温速度比平板加热器要慢很多,发热也不如平板加热器来的均匀,新开发的平板加热器则改进为“可持续通电输出热量、并间歇性加大功率”的设计,功率输出增强到原来的1.6倍,加热升温时间更换,同时由于使用了平板加热器,天花板也可以做平了,松下的自洁功能又增加了,清洁起来更方便了。

东西少的时候只开内圈,加热时间缩短16%

油污的高温分解,清洁还是比较轻松的,对比以前用的飞利浦空气炸锅,吃灰的重大原因就是每次做完吃的洗要洗半天。

4.5煎炸

一般水波炉的煎炸的原理有点像空气炸锅,松下有点特别。

我们还是先看看官网的宣传图

所谓煎炸,其实就是所谓的两面烧或者单面烧,分别由上火和下火组成。

4.6 蒸

对于蒸来说,其实是松下的短板,本人一度想为了蒸这个功能选择夏普。

从说明书来看、松下的蒸汽功率仅有1000W,有两个喷头一个650W一个350W分布于炉内左上及右上,对比夏普弱了许多,比起其他牌子也算是中规中矩。

蒸汽功能从BS1000到BS1400换代4次都没更新,侧面也反应了它的够用及稳定,我们来看一下台湾官网的宣传图

松下主打的是高密度快速蒸汽,有人就要问了,什么是高密度快速蒸汽,其实就是所谓的出汽大,升温快。如何实现?眼尖的观众发现了松下的蒸菜宣传图都是用烤盘上层蒸菜,难道不用烤盘就不能蒸了?还真的是不能纯蒸了,1000w的蒸汽功率还无法贯穿30升的空间,使用煎烤盘,(不能用烘焙的金属盘。金属盘四边有孔,主要用于烤箱功能时的热风对流,使用蒸汽的话会漏到下层去以上也是我瞎猜的),放置于上层或中层使用纯蒸汽功能对实物直喷,除此外,蒸汽功能仅仅是辅助功能。

我们再看一张台湾官网的宣传图

除了多量高温是纯蒸汽作业,其他蒸汽功能均为辅助功能。

对于实际效果,从笔者最近的使用情况来说,上层及中层的纯蒸汽在日常使用中已经足够了,直接用烤盘时使用上层,蒸煮时间与火力蒸煮时间差不多,使用餐具只能在中层,蒸煮时间需要延长几分钟。

水箱大小为650ml,蒸个30分钟也足够了,蒸箱功能使用也比较简单,开始选择蒸汽,选择温度,然后设定时间就可以了,最长只能蒸30分钟。

4.7 再来说说解冻

松下一直是致力于解冻的提升

还是先看台湾官网的BS1000微波解冻宣传图

组合技能使出浑身解数就为解冻一块肉。

而再看看日本官网的BS1400宣传图,应该就是只用到微波和红外组合解冻。

单单这么看怎么新款解冻方式还落后了呢?从BS1200开始,松下使用大面积的3D微波天线,它使用螺旋式的微波加加热方式,从食物中央开始加热,这样就能温和的解冻,下图也是官网对比图,和升级前的老式微波天线比,受热更加均匀,所以解冻不需要那么多组合技了(我瞎猜的)。

看解冻效果,与一般微波炉高下立现

4.8 回到微波热菜的话题

松下的热菜有个简易的加热功能,就是按开始键,然后就是设定温度,红外探头开始探测炉内食品的温度,然后进行微博加热到设定温度后收

猛击开始后会让你选择温度,默认温度会停留在你上次设置的温度上,下面那些绿点是传感器扫描到的炉内温度取样点(我猜的)。

低功率加热了20、30秒后采样点都变成橙色,画面上有显示当前温度。然后很快就加热好了。

5 是否值得买

对于懒癌末期,下馆子叫外卖必然是最好的选择,吃完甩手一走,饭盒一丢就好了!

对于偶尔做做菜,早餐喜欢自己做,又总喜欢做点精美的菜品发发朋友圈,深夜放放毒,水波炉应该还是值得投入的,想想玩车玩表玩摄影玩模型等等等,这几千的投入个人觉得很值得

对于一个厨房几十平米的土豪来说,直接蒸箱,烤箱,选最高端的上,水波炉买来吃灰又如何

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