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速溶咖啡怎么选?速溶咖啡选购指南

发布于 2022-7-11 18:11速溶咖啡选购要点及注意事项

如何选择速溶咖啡?本文就来分享选购速溶咖啡时值得注意的要点:根据饮用方式或消费习惯选择适合的包装种类、罐装式可依照个人口味喜好调整浓度、随身包定量冲泡且方便携带、味道取决于咖啡烘焙的深度、购买小包装品尝口感与香气、通过速溶咖啡调合出您喜爱的咖啡饮品、注意制造方式、将咖啡豆品种也列入参考。

速溶咖啡怎么选?速溶咖啡选购指南

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虽然市场上超商林立,满足现代人随时想要喝咖啡的渴望,但如果家中备有速溶咖啡,即使外面烈日当头或者是寒流来袭,无须咬着牙根出门就能够轻松来上一杯浓郁芳醇的咖啡。加上价格亲民好入手、冲泡方便又实时,对于习惯每天喝咖啡的人来说,是个便利的好选择。

市面上诸如UCC、雀巢等品牌的厂商,都有推出不同风味的速溶咖啡,有划算的罐装和适合方便携带的随身包,购买时该如何选择也是一门学问。本系列文章除了从众多商品当中精选出10款人气速溶咖啡商品推荐给大家之外,还汇整选购速溶咖啡时值得注意的要点,爱喝咖啡的您千万别错过囉!

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1. 速溶咖啡的选购要点

首先就要告诉大家在选购速溶咖啡时,该留意哪些要点。无论您是买来放在家中或者是办公室饮用,都欢迎多加参考。

1.1 根据饮用方式或消费习惯选择适合的包装种类

市面上常见的速溶咖啡包装有「罐装」和「随身包」两种,依照每个人喝咖啡的方式以及对于风味上的要求,选择上也会有所不同。以下为各位介绍这两种包装类型的速溶咖啡,分别具有哪些特色,让您选购时会更有概念!

1.1.1 罐装式:高CP值!可依照个人口味喜好调整浓度,还能购买划算的补充包

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罐装式速溶咖啡的特色在于可依照自身喜好调整浓淡度,且有的商品还会推出补充包,对于天天喝咖啡、消化速度比较快的人来说相当划算。

此外,有些罐身设计精致又时尚,不论摆放于厨房架上或是放入冰箱保存都很方便。由于咖啡粉接触到空气容易氧化影响原始的风味,故保存及使用上务必要多加注意;除了使用后尽速将瓶盖关上之外,罐内的防潮垫片最好不要整片撕开,以便维持咖啡粉冲泡质量。

不过,尽管再怎么注意密封,保存久了味道还是多少会受到影响。如果您只是偶尔才会冲泡来喝,建议选择小容量包装会较为合适。

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1.1.2 随身包:定量冲泡、独立包装、方便携带

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通常这样的小包装会设计成刚好一杯咖啡的份量,优点是重量轻、方便携带,不仅适合在家冲泡,上班时想要来杯咖啡提提神也很实用。此外,由于每一包都是独立的密封包装,如无发生过期或包装破损的情形,基本上不用担心受潮或变质的问题。对于平时不怎么喝咖啡,有朋友来访或心血来潮才会冲泡来饮用的人来说,选择这类型的商品最为理想。

缺点在于每一包都是定量设计,无法自行调整浓淡度。而且比起罐装式,冲泡一杯换算下来的单价要来得高出许多,嗜咖啡如水的人恐怕就不是那么适合了!

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1.2 如何选择您爱的风味

当您决定好包装种类之后,紧接着就要从中挑选出您喜爱的风味。在此传授几个挑选咖啡风味的小技巧,有购买需求的值友们也可以尝试利用看看喔!

1.2.1 味道取决于咖啡烘焙的深度

速溶咖啡怎么选?速溶咖啡选购指南

一般来说,咖啡豆的烘焙可细分为八个程度,从浅焙到深焙各有不同的风味。浅焙的咖啡喝起来果酸感重,苦味较不明显;随着烘焙程度越深,咖啡的苦味会越来越强,使得酸味变得不那么明显。因大部分的速溶咖啡都调配了数款豆子,所以比起咖啡豆的产地,还要请您更加留意烘焙程度,再依照自己的喜好做选择。

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1.2.2 购买小包装品尝口感与香气,亦可参考消费者的饮用评价

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喝咖啡除了着重口感之外,香气也很重要。虽然依照咖啡豆的种类及每个人的主观感受不同会有所差异,但一般而言,新鲜的豆子香气较为强烈,一旦贮存久了,香气也会随之减弱。

不过,对于那些没有办法亲自品尝及闻香的口味,您可能无法进一步体会;因此建议可以先行购买小包装实际品尝看看,或是参考该款商品在网络上的评价,帮助您找到最对味的咖啡。

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1.2.3 通过速溶咖啡调合出您喜爱的咖啡饮品

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有些速溶咖啡除了单纯以热水冲泡成黑咖啡饮用之外,想要享受不同风味的咖啡时还能加入冰块或牛奶,随即变身为「冰咖啡」或是「咖啡欧蕾」,让您在家也能品尝到各式各样的咖啡饮品。

选购时可留意商品包装或官网上是否注明适合冲泡成调合式咖啡;若商品的主要饮用方式并非以热饮为主的话,最好依照厂商的建议方式来冲泡。

此外,选择冷水就能溶解的速溶咖啡,可替您省去等待热水煮沸的时间,想要来杯冰咖啡时也毋需投入大量的冰块,还能避免咖啡味道被稀释,选购前也别忘了将此点一并纳入考量。

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1.3 注意制造方式

目前制造速溶咖啡的方式有「喷雾干燥法」和「冷冻干燥法」。依制造方式的不同,不仅外观不一样,其香气、味道或是价格上也会有所差异。以下为各位介绍这两种制作方式分别具有哪些特色。

1.3.1 喷雾干燥法:价格亲民、易于溶解,但香气难以保存

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用这种方式制作出来的咖啡粉,粉末较为细致,即使用冷水也很容易将其溶解。「喷雾干燥法」主要是将雾状化的咖啡液通过热风使其水分蒸发,在快速干燥下凝结成粉状,是最常见的生产方式。但也因为制作过程中的高温,容易造成香气的流失。制作方式简单且能大量生产,在成本上也相对比较低廉。

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1.3.2 冷冻干燥法:多数属于高单价,较能保留咖啡原始的风味

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通过冷冻设备将咖啡液的温度降至-40℃以下后捣碎,再置于真空状态下使其干燥。由于制造设备较为昂贵,所以价格也高一些,不过以这种方式制作的速溶咖啡,因为没有通过高温干燥,所以较能够保留住咖啡原来的风味与香气。

1.4 将咖啡豆品种也列入参考

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市面上的咖啡豆,大致上可分为阿拉比卡种、罗布斯塔种等两种类型,而市面上的速溶咖啡则以罗布斯塔豆为主,不过也有少数厂商,会特别强调采用100%阿拉比卡豆制造。虽然不是所有厂商都会明确标示,但如果对咖啡豆的品种有多一点认识,选购时也能作为参考指标。

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而其中的阿拉比卡种适合在海拔1,000m〜2,000m的热带山区栽种,由于容易受到气候的变化影响而栽种不易,需要花费较多的心思照顾。但也因为这个品种的咖啡豆质量佳、富有迷人的果酸和香气,且咖啡因含量低,适合用于现磨现煮的咖啡,是目前国际上市占率最高的咖啡豆。

罗布斯塔种则在海拔300m〜1,000m左右的低地即可栽培,也拥有极好的抗病性,以同样的种植面积来看,产量能到阿拉比卡豆的2~5倍。其咖啡因的含量约为阿拉比卡的2倍,除了制作速溶咖啡之外,也常用来提炼药物用的咖啡因,而风味上有较浓烈的苦味与独特的风味,适合喜欢浓郁风味的人。

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2. 冲泡速溶咖啡的美味秘诀

即使是速溶咖啡,只要在冲泡过程中利用一些小诀窍,便能够让咖啡的风味更突出、更美味。以下提供几个简单好操作的方法,值友们不妨多加尝试,也许会有意想不到的收获喔!

2.1 先用少量的热水或冷水将速溶咖啡拌匀,让口感更滑顺

速溶咖啡怎么选?速溶咖啡选购指南

将速溶咖啡粉放入杯中后,可依照咖啡粉溶解的特性,先行加入少量的冷水或热水将其搅拌均匀,再倒入适量的热水稀释。冲泡出来的咖啡不但能够减少颗粒感,喝起来的口感更加滑顺,还能减少杂味与苦味。下一回冲泡咖啡时,别忘了尝试加入此步骤试看看喔!

2.2 以锅具增加速溶咖啡的苦味与酸度

速溶咖啡怎么选?速溶咖啡选购指南

在冲泡之前,先把速溶咖啡粉放在平底锅中,以小火干煎约1分半钟;或是先行将速溶咖啡粉加水溶解,再倒入锅中小火煮3分钟,以此两种方式冲泡出来的咖啡,其苦味与酸味都会变得强烈一些,对于喜欢浓郁口感的人相当实用。

2.3 添加盐巴或麦茶调味,可提升咖啡风味

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您可以尝试在冲泡好的咖啡中,加入一茶匙的麦茶,不但可以提升整体的香气,喝起来还带点炭焙咖啡的风味,丰富您的味蕾。此外,加入少量的盐可让整体的风味更香醇厚实,并且提升甜味。如果您对于一成不变的冲泡方式感到有点厌倦,可依照个人喜好斟酌添加,变化出专属您个人的独门咖啡。

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3. 专家解惑!选购速溶咖啡的常见问题

了解该怎么选购速溶咖啡以后,各位是否还有一些其他的疑惑呢?以下列出几个值友们可能会有的问题,并邀请了专家解答,希望能为大家排困解难。

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3.1 如何用速溶咖啡泡出好喝的拿铁?

以包装建议冲泡比例,减少的水量以牛奶取代,比如说包装建议以2g咖啡粉加入150cc热水,我们就已2g咖啡粉,加入50cc热水拌匀后,再加入100cc牛奶,这样就能完美结合奶香味,依然保有咖啡的浓郁口感。

3.2 速溶咖啡也能用冷水冲泡吗?

冷水不容易溶解速溶咖啡,建议采用少量的热水将咖啡粉充分溶解完毕后,再加入冰块冰镇会比较适合。

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3.3 速溶咖啡和原豆咖啡的不同之处?

咖啡豆当中可溶解物质大概只有30%,其余都是无法溶解的木质素,即所谓的咖啡渣。速溶咖啡是将咖啡豆的萃取液加以干燥,因此可以完全溶解于水中,不会残留咖啡渣;不过速溶咖啡为过度加工食品,加工过程会散失大量香气,风味远不如咖啡豆新鲜萃取的咖啡。

4. 总结

看完以上介绍,爱喝咖啡的您,是不是忍不住想要多买几款来一一尝鲜呢?上班忙碌时刻、或是放假在家不想要出门,速溶咖啡可说是能立即消解咖啡瘾的好帮手,想要选择哪一种风味就端看个人的喜好。希望通过本篇文章的介绍,让值友们更了解速溶咖啡的特色,变化出不同的品尝方式,惬意享受其所带来的香醇风味与便利人生。

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