十大人气寒天粉单品

本篇我们就要来盘点十大寒天粉：广禧 芒果味布丁粉、惟溢 红茶味冻粉、水信玄饼专用粉、百钻 吉利丁粉、食品级琥珀糖材料果冻粉、展艺 白凉粉、劣狐狐 寒天粉、妙零资味食用琼脂粉、14倍寒天冻粉、展艺 寒天粉。

看完上文的寒天粉的选购要点后，请大家善用选购要点中的大原则，逐一分析商品条件，在下面的推荐中找到属于自己的好物吧！

10. 广禧 芒果味布丁粉

速成芒果果冻免调味

广禧芒果布丁粉1kg 牛奶味商用果冻粉夏季自制甜品奶茶店专用原料25.8元

天猫

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• 内容量：100g/1000g
• 小包分装：无
• 产地：中国
• 原料：砂糖、奶粉、奶精、芒果香料、鹿角菜胶、寒天粉
• 调味：芒果（奶素）

若是想做出香甜芒果口味的果冻，但又苦于没有芒果汁、芒果等原料可用，不妨试试看这款已经调整好糖、香料比例的素食布丁粉。这款布丁粉是以寒天粉搭配鹿角菜胶作为凝固剂，并结合糖、奶精等调味料，只须按照比例搭配牛奶或饮用水就能轻松做出好吃的芒果果冻。

包装采用塑胶材质的软袋，如果开封后没用完可利用橡皮筋、密封条等继续保存，不论是一次性大量使用，或是少量多次的消耗方式都不会感到压力。同系列还有红茶、奶酪、鸡蛋、抹茶等口味，非常推荐给想DIY果冻又怕失败的人。

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9. 惟溢 红茶味冻粉

芳香茶味清爽又解馋

惟溢红茶味冻粉奶茶店专用家用烘焙甜品商用自制果冻布丁原料1kg35元

天猫

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• 内容量：1000g
• 小包分装：无
• 产地：中国
• 原料：海藻抽出物、糖粉、洋菜粉、茶粉
• 调味：红茶

惟溢所推出的调味多元，光是茶冻粉就有红茶、绿茶、抹茶等口味，并强调不使用人工香精，色素，以萃取的方式将最自然的高质量茶香与海藻粉末结合，并带有微微的甜味，吃起来比许多果汁口味更加清爽。

如果觉得吃没味道的寒天粉很无趣，但又无法接受人工的果汁味，不妨试试看这款以红茶为主题的茶冻粉，既能补充营养又能享受符合大人口味的美味点心。

8. 水信玄饼专用粉

高透明度打造绝美和菓子

白凉粉冰粉烧仙草粉水晶果冻水信玄饼魔芋冰粉原料300g14.9元

天猫

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• 内容量：300g
• 小包分装：无
• 产地：中国
• 原料：葡萄糖、刺槐豆胶、鹿角菜胶、磷酸二氢钾
• 调味：甜味

现在提到寒天粉，大多人会联想到瘦身，但其实寒天粉也是日本传统的甜品中常见的原料之一，尤其是以晶透外观为卖点的水信玄饼几乎整全体都是由寒天粉组成。而被称为水信玄饼粉的寒天粉通常都有高透明度的特征，可制作出几乎没有颜色，彷彿清水一般清晰透量的凝冻，特别适合搭配花朵、食用色素等呈现诗意的装饰。

如果是以做出外观好看的甜点为目的，例如在果冻内加入小饰品，或是渐层结构，这款寒天粉或许能让各位获得更满意的成果。

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7. 百钻 吉利丁粉

外层扎实内层柔嫩的好口感

百钻吉利丁粉家庭装30g*5袋果冻粉食用明胶鱼胶片粉 烘焙慕斯原材料25.9元

京东

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• 内容量：30g*5袋
• 小包分装：30g／包，共5袋
• 产地：中国
• 原料：鹿角菜胶、蒟蒻粉、刺槐豆胶、葡萄糖、柠檬酸钾、乳酸钙
• 调味：微甜微酸

吉利T其实就是素食版本的明胶，而新光洋菜推出的配方便是以鹿角菜胶、蒟蒻粉、刺槐豆胶为凝固剂，搭配简单的调味。做出来的凝冻质地介于明胶和洋菜粉之间，成形效果比明胶好，但又能保持相对柔嫩的口感，常被用于制作素食版的奶酪、布丁等以软嫩为特色的甜点。

全系列分为吉利丁片 25g、吉利丁片125g、吉利丁粉10g*6袋、吉利丁粉10g*10袋、吉利丁粉15g*5袋、吉利丁粉30g*5袋等多种包装，比起整袋装、整罐装更方便长期保存，有业务用需求的人可以考虑。

6. 食品级琥珀糖材料果冻粉

10g一包适合制作少量甜点

食用琼脂条粉食品级琥珀糖材料果冻粉温州杏仁豆腐洋菜寒天粉商用45.2元

天猫

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• 内容量：50g*5袋
• 小包分装：50g／包
• 产地：印尼
• 原料：龙须菜（单轴型红藻）
• 调味：无

这款洋菜粉并非使用常见的石花菜原料，而是使用印尼出产的一种江蓠属红藻，又名龙须菜，是常见三种海藻原料中养殖技术最成熟的一种，因此售价也往往更为亲民。由龙须菜制成的寒天粉，其凝结后的口感通常稍硬于石花菜与日本寒天粉，适合做出口感扎实的凝冻。

值得一提的是，这款寒天粉是以单包50g的方式销售，一包约能制作1600mL（7人份）的果冻或茶冻，临时要自制甜点招待客人，或是制作多人份寒天粉饭时都能用上。

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5. 展艺 白凉粉

两包入迷你容量方便分次使用

展艺 烘焙原料 白凉粉 家用仙草冰粉 冰凉粉 魔芋儿童果冻粉 100g9.9元

京东

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• 内容量：100g
• 小包分装：-
• 产地：中国
• 原料：魔芋粉
• 调味：-

展艺推出的魔芋粉有300克(100克*3)、100克、 500克几种规格，一包粉末大约可制作8斤右的果冻（大约2～3人份），以常见的三人小家庭来说，这样的份量刚刚好。制作时可一次用完所有粉末，不须烦恼保存的问题。

而且这个分量也刚好落在许多果冻食谱的需求范围，制作10人以下的甜点时甚至可省下估算粉量的步骤，另外通过水量调整口感即可。如果心血来潮想做凝冻料理、或是想试试看寒天粉饭的口感，都可先从这款选起。

4. 劣狐狐 寒天粉

调味料容器方便取用

劣狐狐烘焙原料 寒天粉琼脂粉 做水晶果冻布丁 自制奶茶店专用50g15.8元

京东

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• 内容量：50g
• 小包分装：无
• 产地：中国
• 原料：天然海藻
• 调味：无

劣狐狐的这款寒天粉为天然海藻粉，琼脂在40度以下就会凝固，而吉利丁片需要冷藏才可以。寒天粉适用于晶冻、寒天糖、琥珀糖、羊羹等。

一包的容量大约为50g，若每天煮菜都会使用，或是经常制作果冻，很快就能使用完毕，较不需要担心潮化发霉。而与软包装相比，便携性也还不错，更不会产生一堆垃圾，天天外食也能摄取足量膳食纤维。

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3. 妙零资味食用琼脂粉

严选高纬度海藻纤维比例高

妙零资味食用琼脂粉软糖果冻布丁粉寒天粉琼胶粉凝胶剂增稠食品级15元

天猫

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• 内容量：100g／瓶
• 小包分装：无
• 产地：中国
• 原料：高纬度多轴型红藻
• 调味：无

草本之家严选最优质的瘦身用寒天粉原料──高纬度海域之多轴型红藻体，搭配破壁技术提高膳食纤维、微量元素等精华的提炼，其膳食纤维含量比常见的单轴型海藻（洋菜）多出10%以上，平均含量约为87%，既是优良的食品凝固剂，又有更值得期待的健胃效果。

此外，由于含量达百分之百，因此这款寒天粉也能发挥比洋菜粉高出2.5倍的吸水力，换句话说，只须更少的用量就能凝聚等量的液体，提供饱足感的效果更好，非常推荐以节食为目的值友们购买。

2. 14倍寒天冻粉

小包分装分量恰恰好

烧仙草粉14倍寒天冻粉冻冻粉茶冻粉布丁粉甜品台式风味奶茶店小料 14倍寒天冻粉/500g25.8元

京东

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• 内容量：500g
• 小包分装：-
• 产地：中国
• 原料：魔芋粉
• 调味：-

现代人饮食多有缺乏纤维的现象，平均每人每天约缺乏5～6g的膳食纤维，但只要每天摄取6～7g的寒天粉就能轻松补足。而这款寒天粉只要一添选择两餐餐前食用，就能补足缺乏，无须再估算用量。

此外，小包装也有方便携带的优点，任何小包包或是口袋都能够携带整天所需的用量（2～3包），又不用担心携带过程中外漏或遭受碰撞，适合让家人带去上学或上班，自行于餐前补充。

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1. 展艺 寒天粉

质量与价格兼顾的高CP好物

展艺寒天粉50g水晶果冻布丁琼脂粉食品增稠凝固剂琥珀糖羊羹原料 展艺寒天粉50g10.8元

京东

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• 内容量：50g
• 小包分装：无
• 产地：中国
• 原料：江蓠菜
  
• 调味：无

在众多类型的寒天粉原料中，又以江蓠菜的膳食纤维占比最高，因此这款寒天粉便以江蓠菜为原料，制作成寒天粉含有率100%、无添加、无调味的食用粉末。包装方面采用不透光的夹链袋，平日保存时不需刻意收进抽屉或橱柜，开封后也只需要确实挤出空气、压紧胶条，就能有相当稳定的保存效果。

使用时只需将5克琼脂粉加入500克水(或果汁等)中搅拌均匀，中火不停搅拌加热至沸腾后，倒入定型容器中冷却即可。

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