如何选购即溶咖啡？即溶咖啡选购指南

本文我们就来分享即溶咖啡的选购要点，文章的内容包括：根据饮用方式或消费习惯选择适合的包装种类、罐装式高CP值！可依照个人口味喜好调整浓度，还能购买划算的补充包、随身包定量冲泡，独立包装方便携带、选择您爱的风味、味道取决于咖啡烘焙的深度、购买小包装品尝口感与香气，亦可参考消费者的饮用评价、通过即溶咖啡调合出您喜爱的咖啡饮品、注意制造方式、将咖啡豆品种也列入参考。

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虽然市场上超商林立，满足现代人随时想要喝咖啡的渴望，但如果家中备有即溶咖啡，即使外面烈日当头或者是寒流来袭，无须咬着牙根出门就能够轻松来上一杯浓郁芳醇的咖啡。加上价格亲民好入手、冲泡方便又实时，对于习惯每天喝咖啡的人来说，是个便利的好选择。

市面上诸如UCC、雀巢、AGF、Mount Hagen等品牌厂商，纷纷推出不同风味的即溶咖啡，有划算的罐装和适合方便携带的随身包，购买时该如何选择也是一门学问。本篇文章汇整了选购即溶咖啡时值得注意的要点，还从众多商品当中精选出10款人气即溶咖啡商品推荐给大家，爱喝咖啡的您千万别错过囉！

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1. 即溶咖啡的选购要点

首先就要告诉大家在选购即溶咖啡时，该留意哪些要点。无论您是买来放在家中或者是办公室饮用，都欢迎多加参考。

1.1 根据饮用方式或消费习惯选择适合的包装种类

市面上常见的即溶咖啡包装有「罐装」和「随身包」两种，依照每个人喝咖啡的方式以及对于风味上的要求，选择上也会有所不同。以下为各位介绍这两种包装类型的即溶咖啡，分别具有哪些特色，让您选购时会更有概念！

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1.1.1 罐装式：高CP值！可依照个人口味喜好调整浓度，还能购买划算的补充包

罐装式即溶咖啡的特色在于可依照自身喜好调整浓淡度，且有的商品还会推出补充包，对于天天喝咖啡、消化速度比较快的人来说相当划算。

此外，有些罐身设计精致又时尚，不论摆放于厨房架上或是放入冰箱保存都很方便。由于咖啡粉接触到空气容易氧化影响原始的风味，故保存及使用上务必要多加注意；除了使用后尽速将瓶盖关上之外，罐内的防潮垫片最好不要整片撕开，以便维持咖啡粉冲泡质量。

不过，尽管再怎么注意密封，保存久了味道还是多少会受到影响。如果您只是偶尔才会冲泡来喝，建议选择小容量包装会较为合适。

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1.1.2 随身包：定量冲泡、独立包装、方便携带

通常这样的小包装会设计成刚好一杯咖啡的份量，优点是重量轻、方便携带，不仅适合在家冲泡，上班时想要来杯咖啡提提神也很实用。此外，由于每一包都是独立的密封包装，如无发生过期或包装破损的情形，基本上不用担心受潮或变质的问题。对于平时不怎么喝咖啡，有朋友来访或心血来潮才会冲泡来饮用的人来说，选择这类型的商品最为理想。

缺点在于每一包都是定量设计，无法自行调整浓淡度。而且比起罐装式，冲泡一杯换算下来的单价要来得高出许多，嗜咖啡如水的人恐怕就不是那么适合了！

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1.2 选择您爱的风味

当您决定好包装种类之后，紧接着就要从中挑选出您喜爱的风味。在此传授几个挑选咖啡风味的小技巧，有购买需求的值友们也可以尝试利用看看喔！

1.2.1 味道取决于咖啡烘焙的深度

一般来说，咖啡豆的烘焙可细分为八个程度，从浅焙到深焙各有不同的风味。浅焙的咖啡喝起来果酸感重，苦味较不明显；随着烘焙程度越深，咖啡的苦味会越来越强，使得酸味变得不那么明显。因大部分的即溶咖啡都调配了数款豆子，所以比起咖啡豆的产地，还要请您更加留意烘焙程度，再依照自己的喜好做选择。

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1.2.2 购买小包装品尝口感与香气，亦可参考消费者的饮用评价

喝咖啡除了着重口感之外，香气也很重要。虽然依照咖啡豆的种类及每个人的主观感受不同会有所差异，但一般而言，新鲜的豆子香气较为强烈，一旦贮存久了，香气也会随之减弱。

不过，对于那些没有办法亲自品尝及闻香的口味，您可能无法进一步体会；因此建议可以先行购买小包装实际品尝看看，或是参考该款商品在网络上的评价，帮助您找到最对味的咖啡。

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1.2.3 通过即溶咖啡调合出您喜爱的咖啡饮品

有些即溶咖啡除了单纯以热水冲泡成黑咖啡饮用之外，想要享受不同风味的咖啡时还能加入冰块或牛奶，随即变身为「冰咖啡」或是「咖啡欧蕾」，让您在家也能品尝到各式各样的咖啡饮品。

选购时可留意商品包装或官网上是否注明适合冲泡成调合式咖啡；若商品的主要饮用方式并非以热饮为主的话，最好依照厂商的建议方式来冲泡。

此外，选择冷水就能溶解的即溶咖啡，可替您省去等待热水煮沸的时间，想要来杯冰咖啡时也毋需投入大量的冰块，还能避免咖啡味道被稀释，选购前也别忘了将此点一并纳入考量。

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1.3 注意制造方式

目前制造即溶咖啡的方式有「喷雾干燥法」和「冷冻干燥法」。依制造方式的不同，不仅外观不一样，其香气、味道或是价格上也会有所差异。以下为各位介绍这两种制作方式分别具有哪些特色。

1.3.1 喷雾干燥法：价格亲民、易于溶解，但香气难以保存

用这种方式制作出来的咖啡粉，粉末较为细致，即使用冷水也很容易将其溶解。「喷雾干燥法」主要是将雾状化的咖啡液通过热风使其水分蒸发，在快速干燥下凝结成粉状，是最常见的生产方式。但也因为制作过程中的高温，容易造成香气的流失。制作方式简单且能大量生产，在成本上也相对比较低廉。

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1.3.2 冷冻干燥法：多数属于高单价，较能保留咖啡原始的风味

通过冷冻设备将咖啡液的温度降至-40℃以下后捣碎，再置于真空状态下使其干燥。由于制造设备较为昂贵，所以价格也高一些，不过以这种方式制作的即溶咖啡，因为没有通过高温干燥，所以较能够保留住咖啡原来的风味与香气。

1.4 将咖啡豆品种也列入参考

市面上的咖啡豆，大致上可分为阿拉比卡种、罗布斯塔种等两种类型，而市面上的即溶咖啡则以罗布斯塔豆为主，不过也有少数厂商，会特别强调采用100%阿拉比卡豆制造。虽然不是所有厂商都会明确标示，但如果对咖啡豆的品种有多一点认识，选购时也能作为参考指标。

而其中的阿拉比卡种适合在海拔1,000m〜2,000m的热带山区栽种，由于容易受到气候的变化影响而栽种不易，需要花费较多的心思照顾。但也因为这个品种的咖啡豆质量佳、富有迷人的果酸和香气，且咖啡因含量低，适合用于现磨现煮的咖啡，是目前国际上市占率最高的咖啡豆。

罗布斯塔种则在海拔300m〜1,000m左右的低地即可栽培，也拥有极好的抗病性，以同样的种植面积来看，产量能到阿拉比卡豆的2～5倍。其咖啡因的含量约为阿拉比卡的2倍，除了制作即溶咖啡之外，也常用来提炼药物用的咖啡因，而风味上有较浓烈的苦味与独特的风味，适合喜欢浓郁风味的人。

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2. 冲泡即溶咖啡的美味秘诀

即使是即溶咖啡，只要在冲泡过程中利用一些小诀窍，便能够让咖啡的风味更突出、更美味。以下提供几个简单好操作的方法，值友们不妨多加尝试，也许会有意想不到的收获喔！

2.1 先用少量的热水或冷水将即溶咖啡拌匀，让口感更滑顺

将即溶咖啡粉放入杯中后，可依照咖啡粉溶解的特性，先行加入少量的冷水或热水将其搅拌均匀，再倒入适量的热水稀释。冲泡出来的咖啡不但能够减少颗粒感，喝起来的口感更加滑顺，还能减少杂味与苦味。下一回冲泡咖啡时，别忘了尝试加入此步骤试看看喔！

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2.2 以锅具增加即溶咖啡的苦味与酸度

在冲泡之前，先把即溶咖啡粉放在平底锅中，以小火干煎约1分半钟；或是先行将即溶咖啡粉加水溶解，再倒入锅中小火煮3分钟，以此两种方式冲泡出来的咖啡，其苦味与酸味都会变得强烈一些，对于喜欢浓郁口感的人相当实用。

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2.3 添加盐巴或麦茶调味，可提升咖啡风味

您可以尝试在冲泡好的咖啡中，加入一茶匙的麦茶，不但可以提升整体的香气，喝起来还带点炭焙咖啡的风味，丰富您的味蕾。此外，加入少量的盐可让整体的风味更香醇厚实，并且提升甜味。如果您对于一成不变的冲泡方式感到有点厌倦，可依照个人喜好斟酌添加，变化出专属您个人的独门咖啡。

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3. 专家解惑！选购即溶咖啡的常见问题

了解该怎么选购即溶咖啡以后，各位是否还有一些其他的疑惑呢？以下列出几个值友们可能会有的问题，并邀请了专家解答，希望能为大家排困解难。

3.1 如何用即溶咖啡泡出好喝的拿铁？

以包装建议冲泡比例，减少的水量以牛奶取代，比如说包装建议以2g咖啡粉加入150cc热水，我们就已2g咖啡粉，加入50cc热水拌匀后，再加入100cc牛奶，这样就能完美结合奶香味，依然保有咖啡的浓郁口感。

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3.2 即溶咖啡也能用冷水冲泡吗？

冷水不容易溶解即溶咖啡，建议采用少量的热水将咖啡粉充分溶解完毕后，再加入冰块冰镇会比较适合。

3.3 即溶咖啡和原豆咖啡的不同之处？

咖啡豆当中可溶解物质大概只有30%，其余都是无法溶解的木质素，即所谓的咖啡渣。即溶咖啡是将咖啡豆的萃取液加以干燥，因此可以完全溶解于水中，不会残留咖啡渣；不过即溶咖啡为过度加工食品，加工过程会散失大量香气，风味远不如咖啡豆新鲜萃取的咖啡。

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5. 总结

看完以上介绍，爱喝咖啡的您，是不是忍不住想要多买几款来一一尝鲜呢？上班忙碌时刻、或是放假在家不想要出门，即溶咖啡可说是能立即消解咖啡瘾的好帮手，想要选择哪一种风味就端看个人的喜好。希望通过本篇文章的介绍，让值友们更了解即溶咖啡的特色，变化出不同的品尝方式，惬意享受其所带来的香醇风味与便利人生。

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