如何选择咖啡机？咖啡机选购指南

本文我们就来分享一下咖啡机的选购要点，文章的内容包括：咖啡机的种类与特征、依照喜欢的风味选择冲泡方式、确认其他附加机能与过滤器设计、重视保温效果请选不锈钢壶，重视视觉效果者请选玻璃壶、确认设置与保养的便利性，注意水箱形状与预约功能、配合饮用习惯选择适当的容量。

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即便咖啡店遍布大街小巷，想要找到一款完全符合个人喜好、口味的咖啡依然有难度，而市售的美味咖啡又往往价格昂贵而无法每日尽兴。对讲究、饮用频率高的老饕来说，买台咖啡机不仅可以选用喜爱的咖啡豆、还可以降低每日的开销；且就算不擅长冲泡，也只要简单的按键操作便能冲制出媲美专业质量的咖啡。

然而，如此多款式与型号的咖啡机，到底该怎么选呢？本篇文章就来分享选购咖啡的诀窍，也为各位值友推荐10大咖啡机商品推荐介绍给各位，一起来看看有哪些表现优异的商品吧！

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1. 咖啡机的种类与特征

咖啡机除了可以冲泡方式大略分为滴滤式、胶囊式、意式浓缩等3种，还可以进一步细分成7种子分类，本段会介绍这些常见畸形的特色供大家参考。

1.1 滴滤式咖啡机

「滴滤式咖啡机」在国内常被称为「美式咖啡机」，只需要在上层铺好滤纸再放上咖啡粉，并将冷水倒入指定水位，按下按钮后机器就会自动煮水并开始冲泡，具有类似用手冲式细口壶的冲泡效果。以下会介绍3种常见的滴滤式咖啡机之特色。

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1.1.1 滴滤式：无内置磨豆机价格便宜好入手

无磨豆功能的咖啡机可说是最便宜的选择。虽只能使用已磨好的咖啡豆进行冲泡，也因此让制作成本和技术相对降低，使售价更为实惠好入手，对于独居的小资族而言想当符合使用成本。此外，除了可购买已研磨完成的咖啡粉冲泡之外，搭配手动磨豆机亲手研磨也是不错的方式，如此一来依然能压低整体开销又能体验不一样的乐趣。

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1.1.2 滴滤半自动款：可磨豆，三种泡法自由切换

附研磨器的半自动咖啡机最大的魅力在于汎用性高。虽然磨完豆后还需要手动将粉末移到冲泡壶中，但也因此享有更多的操作自由度，以下是这类机型能支援的冲泡方式：

• 购买市售咖啡豆以内置的磨豆机研磨，并通过自动滴滤系统冲泡。
• 购买市售咖啡豆以内置的磨豆机研磨，自行以茶壶手动冲泡。
• 放入现成咖啡豆粉，以自动滴滤系统冲泡。

※本次实测排行以半自动型为主进行评比。

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1.1.3 滴滤全自动式：一键完成所有步骤

全自动磨豆咖啡机不仅有内置的磨豆机可将咖啡豆磨成粉，还会自动将磨好的咖啡粉放入滴滤壶中冲泡，全程完全无需手动，只需按下操作键机器就能完成一系列的冲泡工作。。

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1.2 浓缩咖啡机

意式浓缩咖啡机将极细的咖啡粉末以外加压力的方式，冲泡成风味极为浓郁的咖啡，同时也是最适合制作大众喜爱的拿铁、卡布奇诺的咖啡机选项。此类型与滴滤式咖啡机同样可分为手动、半自动、全自动等3种。

1.3 胶囊式、易滤包式咖啡机

这类型咖啡机可使用胶囊或易滤包泡出风味稳定的咖啡，并且还能冲泡抹茶欧蕾、红茶等各式各样的饮品。许多厂商也会随机附赠胶囊或易滤包的组合包，冲泡完毕后只需把胶囊丢掉即可，不需要繁杂的清理工作，是所有机种中操作最简单的款式。

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2. 咖啡机的选购要点

认识完常见的咖啡机种类后，接下来将为大家说明选购时的5大重点，一起来看看有那些必须注意的细节吧！

2.1 依照喜欢的风味选择冲泡方式

在选择咖啡机时，首先要注意的便是热水的冲泡方式。一般手冲壶需自行判断加入热水的时机或冲泡的方式，而自动咖啡机则会由计算机程序完成这些动作。然而，冲泡咖啡时不可忽略的「焖蒸」步骤，可带出完整的咖啡豆香气让口味更加香醇，但是并非所有咖啡机都有这项机能。

此外，咖啡机的出水孔形状和孔洞数等细节也会影响冲泡的效果，唯有面面俱到才能泡出真正的好咖啡。以下会列出常见的冲泡方式供各位值友参考：

• 焖蒸机能：将加水步骤分成两阶段进行，于第一阶段只以少量热水20～30秒引出咖啡香气，而后才加入所有水量冲泡。
• 花洒滴滤式：热水壶出水的孔数多，热水能均匀分散至不同位置冲泡咖啡粉。
• 手冲式：将预先煮好的热水慢慢倒入过滤器中，过程中须以手动转动滤壶让咖啡粉均匀接触热水。

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1.2 确认其他附加机能与过滤器设计

选购咖啡机除了要注意冲泡方式之外，也应注意过滤器的类型，并留意是否有其他能提高便利性的附加机能。以下会说明如何检视这些细节。

1.2.1 两种过滤器各有特色：滤网型口味浓厚、滤纸型口味清爽

咖啡过滤器可以过滤方式分为「滤网型」以及「滤纸型」。其中滤网型能够让更多咖啡油脂通过过滤器，因此能成就口感浓郁、风味饱满又强烈的咖啡；常见滤网材质有聚丙烯或金属，只要洗净后便可重复使用。

而滤纸型可滤除更多杂质和油质，泡出来的咖啡清澈爽口；虽然需要另外购买滤纸安装，但每次用完即丢，可省下许多清理的时间。现在甚至有品牌推出可通用两种过滤器的机种，选购时可多注意这方面的商品信息。

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1.2.2 浓度切换磨式有助调整口味

由于大部分咖啡机的冲水时间点、冲水量都是固定的，若是想拥有更加细腻的口味变化，就得靠浓度调整机能更改注水量、咖啡粉比例等冲泡条件。不论是希望配合心情调整口味，或是需与多人共享的场合，都建议选择附有「浓度调整机能」的咖啡机。

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1.3 重视保温效果请选不锈钢壶，重视视觉效果者请选玻璃壶

不锈钢壶的保温效果好且不容易煮过头，更能让煮好的咖啡不会因放置时间久而氧化，影响饮用风味和口感。因此若是希望能悠哉地享受现冲咖啡，便建议选择附有真空保温效果的不锈钢咖啡壶。虽然不锈钢壶无法看到咖啡哩滤的过程，但金属材质耐用耐洗又耐碰撞，而适合户外活动使用。

另一方面，若是冲泡后便会快速地喝完咖啡，则建议使用玻璃咖啡壶。玻璃咖啡壶不仅美观，还可在冲泡时观察壶内状况，别有一番乐趣。不过，虽然玻璃壶大多都会附赠保温配件，但是这种持续加温的保温方式特别容易煮过头，不适合长时间放置。此外，也需注意玻璃不耐冲击与碰撞，使用时需格外小心。

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1.4 确认设置与保养的便利性，注意水箱形状与预约功能

接下来将说明两点影响使用便利性的关键点计──水箱与预约功能。

1.4.1 可拆式水箱：加水更容易

若是咖啡机的水箱可以拆除使用，不仅可以直接将水箱放到水龙头下加水，也方便清洗内部。相对的，若是水箱无法拆下使用，除了需要另外用水壶加水之外，清洗时也相当不便。因此建议优先选择水箱可拆除的咖啡机，确保每日饮用的卫生。

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1.4.2 预约冲泡：早上不匆忙

若是咖啡机有预约功能，就能在前一天晚上预先设定隔天早上冲泡咖啡的时间，这样一觉醒来就有新鲜咖啡能享用，对忙碌的上班族而言是相当便利的功能。但须注意，这个机能通常只出现在内置研磨器的咖啡机上。

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1.5 配合饮用习惯选择适当的容量

每台咖啡机的容量规格大不相同，通常冲泡量较大的机种、机体也较大，在摆设、收纳上也较为麻烦，因此选购之前也应先确认预定摆放位置的空间是否足够。至于如何估算适合的咖啡机容量，建议可以一杯咖啡140mL为单位，乘以单日的使用人数或每次需要冲泡的杯数，以粗估基本需求。

如果是普通家庭使用的话，建议选购一次可冲泡4～6杯（500～700mL）容量的机种；如果是放在办公室使用，则可考虑一次冲泡一杯式的胶囊咖啡机，让不同使用者选择想要的口味；或者是选购大容量的机种，全员一起享用也不错。

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3. 专家解惑！选购咖啡机的常见问题

浏览完以上关于咖啡机的选购技巧后，是否还有些使用上的相关细节不太清楚呢？因此接下来将通过常见问答的方式邀请专家为值友们解惑，敬请一并参考下方信息。

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3.1 咖啡机可以打奶泡吗？

主要会根据咖啡机的类型与功能而有差异。通常价格偏高的全自动式意式咖啡机，本身已附有专用的牛奶储存器，而平价的半自动式也多带有蒸气喷嘴，两者都能制作出浓密可口的奶泡；至于胶囊咖啡与美式咖啡机种则可考虑添购奶泡机、奶泡器，同样能做出拿铁、特调咖啡等多重变化。

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3.2 冲泡时需要使用咖啡滤纸吗？

市售的美式咖啡机又分成两种类型，其中一种是搭载有金属或聚丙烯制作的过滤器，好处是能保留较丰富的咖啡油脂而使口味更浓郁，且清洗后能重复使用的特点也相对环保。另一种无内置滤网的机种则必须先摆放滤纸再倒入咖啡粉，否则咖啡渣将在冲泡中混入；虽然每次使用后就得换新，但由于能仔细地过滤掉咖啡杂质，故口感也将变得更加细致、清爽。

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3.3 如何清洗咖啡机？

关于机体表面的灰尘，只要用干净的湿布擦拭即可。当中美式咖啡机的构造相对简单，一般只要清理水箱及滤网即可；而胶囊咖啡机、意式咖啡机则因内部有管线，长期使用下容易出现钙化问题，因此需要额外搭配专用的清洁液或药锭定期保养。建议参阅产品说明书操作，以确保制作出的咖啡质量。

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