厨房必备，电饼铛选购全攻略

电饼铛是厨房中的一种多功能厨具，除了烙饼还具备多种烹饪功能。但关于电饼铛，很多朋友比较陌生。电饼铛该咋选？该咋用？本文就从什么是电饼铛、电饼铛的功能、使用说明、选购技巧、各种食物的做法等几方面给大家讲述，想必会帮到大家！

随着科技的进步，“新式厨具”也进入了大众的视野。电饼铛这一厨具，也逐步走进寻常百姓家中，成为了厨房中的“后起之秀”。说到这个名字，很多人就会觉得电饼铛就只是烙饼的工具，其实，除了烙饼之外，煎烤炸炒都能搞定，实在是一件厨房利器。那么电饼铛怎么买？需要注意些什么？用电饼铛怎么做饼呢？看完这篇文章你就会得到想要的答案。

延伸阅读：晒晒我的早餐必备华夫饼机，几种类型的电饼铛有什么区别？

1 什么是电饼铛？

电饼铛（chēng）是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。

2 电饼铛功能介绍

电热管加热，具有自动上下火控温，自动点火，熄火保护等功能，适用于店面或各种流动场所经营。适用于公婆饼、酱香饼等各式饼类制作，也可以做烧烤、铁板烧、煎鱼、烤鸡翅等。但烤鸡翅要注意入味的问题，最好是翅中，鸡翅要划刀，方便熟。

3 电饼铛使用说明

1. 第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。
2. 插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
3. 产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。
4. 放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。使用完毕，断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

4 如何选购电饼铛？

4.1 是否带有CCC认证标志

由于电饼铛的功率一般较大，所以购买时应选购带有CCC标志的品牌电饼铛。现在在市面销售的电饼铛都强制性要求必须符合国家安全标准，带有CCC认证标志，消费者到大型商场或专卖店选购电饼铛产品时，不要只看价格是否便宜，也要辨清是否带有CCC认证标志，务求质量优先，以便安心购买。

4.2 选购品牌的产品

这样电饼铛有保证，用户的评价也很好。

4.3 功率选择

目前市场电饼铛的功率在1000W-2000W之间，功率大，火力足，相对的用电量也大，建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。一般来说，三口之家选择1500W即可满足要求。

4.4 功能选择

电饼铛最重要的控温情况是否良好。最好选用自动恒温控制装置的电饼铛比较理想，因为其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。目前市面上出售的某些电饼铛的调温范围较宽，可以煎、炒、焖、炸样样皆能。但是消费者选购之前需要考虑清楚，因为并非功能多的电饼铛质量就一定好，功能多也仅仅是调温范围不同而已，以便各取所需，不要盲目地选。

5 电饼铛做饼

小编在此为大家简单介绍几种电饼铛做饼的方法。

5.1 油盐饼

原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。

工艺流程：

1. 把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。
2. 把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
3. 烘烤：调好烤温240℃-260℃。把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金。

5.2 鸡蛋摊饼

原料：面粉、鸡蛋一个，少量食盐、调料。

制作方法：

1. 首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量的食盐和调料，不可太稠也不可太稀。太稠了，饼会太硬，太稀了饼就软了。
2. 电饼铛加热后，底层用刷子刷一层薄薄的油，油不可多，倒入面糊摊匀、加热成薄饼状。
3. 在薄饼成型后，在薄饼的表面打一个鸡蛋，用铲子（木制的或竹制的）把鸡蛋摊匀薄饼的表面，盖盖加热鸡蛋凝固后即可。

5.3 薄荷薄饼

原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油

制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；然后取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。第三步，电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待......

5.4 烤鸡翅

原料：鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜。

将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开，记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，真的是很好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

5.5 丹麦玉米饼

原料：

a料：细玉米粉1杯，全麦面粉1杯，麦麸少许，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：鸡蛋1只，温水少许，c料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯。

做法：

1. 将a料拌匀，加入b料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时
2. 轻轻拌入c料，继续发酵半小时
3. 电饼铛烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄

特点：外脆内软，香甜可口

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7  电饼铛使用注意事项

7.1 电饼铛使用前应如何处理？

使用前应仔细阅读说明书。 首次加热时机器会发出异味，并可能发出少量烟雾，这是正常的。初次使用时，应先用湿布将发热盘擦拭干净，并且将上下发热盘擦上少量食用油。之后插上电源插头，分别打开机身上的电源开关。待加热指示灯亮时，电饼铛预热过程完成，此时，产品才能进行正常工作。

7.2 电饼铛使用过程中的注意事项

电饼铛在加热过程中，机身会散发出很多热量，所以，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。当你放入煎饺、鸡翅等食品时，切勿用手调节高度，电饼铛通常为悬浮式设计，可根据食物厚的度而自动调节。对于多功能煎烤机而言，不同的食材，你可参照食物加工表的时间或是可凭经验掌握食物成熟时间（一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟）。同时，你也可以根据不同食材的需求来控制上盘是否加热，以决定单面烤还是双面烤。

很多朋友都会发现，电饼烤制过程中总会间断加热，实际上，这是用来维持恒定温度的，所以加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。这点请你着重注意一下。当然这也是针对那些功能简单的电饼铛产品而言的。

7.3 电饼铛如何清洁收纳？

电饼铛在使用完毕，先断电，然后最好将上下盖敞开放置几分钟，由于烤板为不粘涂层机板，不可用百洁布，钢丝球进行清洗。待机身自然散热至室温后，用湿沫布或是厨房用纸等擦拭干净即可。如需长期存放时，应使用清洁剂进行清洗，自然风干后在进行收纳。

8 结语

以上就是本篇攻略的全部内容，关于电饼铛，并不是每个家庭都必需。但有了电饼铛，每天的食谱又多了许多选择，喜欢的朋友就赶快去选购一款适合自己的电饼铛吧！

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