厨房必备,电饼铛选购全攻略

电饼铛做饼

电饼铛是厨房中的一种多功能厨具,除了烙饼还具备多种烹饪功能。但关于电饼铛,很多朋友比较陌生。电饼铛该咋选?该咋用?本文就从什么是电饼铛、电饼铛的功能、使用说明、选购技巧、各种食物的做法等几方面给大家讲述,想必会帮到大家!

随着科技的进步,“新式厨具”也进入了大众的视野。电饼铛这一厨具,也逐步走进寻常百姓家中,成为了厨房中的“后起之秀”。说到这个名字,很多人就会觉得电饼铛就只是烙饼的工具,其实,除了烙饼之外,煎烤炸炒都能搞定,实在是一件厨房利器。那么电饼铛怎么买?需要注意些什么?用电饼铛怎么做饼呢?看完这篇文章你就会得到想要的答案。

延伸阅读:晒晒我的早餐必备华夫饼机,几种类型的电饼铛有什么区别?

1 什么是电饼铛?

电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具,上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热,达到烹煮食物的目的。

2 电饼铛功能介绍

电热管加热,具有自动上下火控温,自动点火,熄火保护等功能,适用于店面或各种流动场所经营。适用于公婆饼、酱香饼等各式饼类制作,也可以做烧烤、铁板烧、煎鱼、烤鸡翅等。但烤鸡翅要注意入味的问题,最好是翅中,鸡翅要划刀,方便熟

3 电饼铛使用说明

  1. 第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。
  2. 插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程中间断加热,以维持恒定温度,因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
  3. 产品工作过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。产品为悬浮式设计,电饼铛高度因食物厚度而自动调节。
  4. 放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。使用完毕,断电后稍等几分钟,用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

4 如何选购电饼铛?

4.1 是否带有CCC认证标志

由于电饼铛的功率一般较大,所以购买时应选购带有CCC标志的品牌电饼铛。现在在市面销售的电饼铛都强制性要求必须符合国家安全标准,带有CCC认证标志,消费者到大型商场或专卖店选购电饼铛产品时,不要只看价格是否便宜,也要辨清是否带有CCC认证标志,务求质量优先,以便安心购买。

4.2 选购品牌的产品

这样电饼铛有保证,用户的评价也很好。

4.3 功率选择

目前市场电饼铛的功率在1000W-2000W之间,功率大,火力足,相对的用电量也大,建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配,以免出现事故。一般来说,三口之家选择1500W即可满足要求。

4.4 功能选择

电饼铛最重要的控温情况是否良好。最好选用自动恒温控制装置的电饼铛比较理想,因为其温度、火候便于掌握,使用安全、方便,且不易烧坏电热元件和锅体。目前市面上出售的某些电饼铛的调温范围较宽,可以煎、炒、焖、炸样样皆能。但是消费者选购之前需要考虑清楚,因为并非功能多的电饼铛质量就一定好,功能多也仅仅是调温范围不同而已,以便各取所需,不要盲目地选。

5 电饼铛做饼

小编在此为大家简单介绍几种电饼铛做饼的方法。

5.1 油盐饼

原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。

工艺流程:

  1. 把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。
  2. 把醒好的面团稍按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
  3. 烘烤:调好烤温240℃-260℃。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金。

5.2 鸡蛋摊饼

原料:面粉、鸡蛋一个,少量食盐、调料。

制作方法:

  1. 首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀。太稠了,饼会太硬,太稀了饼就软了。
  2. 电饼铛加热后,底层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀、加热成薄饼状。
  3. 在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可。

5.3 薄荷薄饼

原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油

制作方法:首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验)切成末;然后取适量面粉,打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋),放入薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。第三步,电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之后盖上盖子,等待......

5.4 烤鸡翅

原料:鸡翅中(最好去正规超市买),酱油,料酒,盐巴,蒜。

将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开,记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

5.5 丹麦玉米饼

原料:

a料:细玉米粉1杯,全麦面粉1杯,麦麸少许,白糖2勺,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料:鸡蛋1只,温水少许,c料:葡萄干半杯,甜玉米粒1杯。

做法:

  1. 将a料拌匀,加入b料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵1小时
  2. 轻轻拌入c料,继续发酵半小时
  3. 电饼铛烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄

特点:外脆内软,香甜可口

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7  电饼铛使用注意事项

7.1 电饼铛使用前应如何处理?

使用前应仔细阅读说明书。 首次加热时机器会发出异味,并可能发出少量烟雾,这是正常的。初次使用时,应先用湿布将发热盘擦拭干净,并且将上下发热盘擦上少量食用油。之后插上电源插头,分别打开机身上的电源开关。待加热指示灯亮时,电饼铛预热过程完成,此时,产品才能进行正常工作。

7.2 电饼铛使用过程中的注意事项

电饼铛在加热过程中,机身会散发出很多热量,所以,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。当你放入煎饺、鸡翅等食品时,切勿用手调节高度,电饼铛通常为悬浮式设计,可根据食物厚的度而自动调节。对于多功能煎烤机而言,不同的食材,你可参照食物加工表的时间或是可凭经验掌握食物成熟时间(一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟)。同时,你也可以根据不同食材的需求来控制上盘是否加热,以决定单面烤还是双面烤。

很多朋友都会发现,电饼烤制过程中总会间断加热,实际上,这是用来维持恒定温度的,所以加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。这点请你着重注意一下。当然这也是针对那些功能简单的电饼铛产品而言的。

7.3 电饼铛如何清洁收纳?

电饼铛在使用完毕,先断电,然后最好将上下盖敞开放置几分钟,由于烤板为不粘涂层机板,不可用百洁布,钢丝球进行清洗。待机身自然散热至室温后,用湿沫布或是厨房用纸等擦拭干净即可。如需长期存放时,应使用清洁剂进行清洗,自然风干后在进行收纳。

8 结语

以上就是本篇攻略的全部内容,关于电饼铛,并不是每个家庭都必需。但有了电饼铛,每天的食谱又多了许多选择,喜欢的朋友就赶快去选购一款适合自己的电饼铛吧!

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