西红柿选购指南

西红柿是很多料理所不可或缺的食材之一。以往购买西红柿皆得亲自到卖场选购，现在通过网购，我们可以买到很多地方的特有品种。但市场上的西红柿种类繁多，根据地方风土条件及改良方式的不同，无论是甜度、酸度、香气、颜色皆有所差异，不免让人难以抉择。此次便给大家介绍网购西红柿的选购重点及保存方式。

西红柿拥有丰富的茄红素等营养，除了对维持身体健康相当有帮助以外，同时也是很多料理所不可或缺的食材之一。以往购买西红柿皆得亲自至卖场选购，而如今通过网购，即可购入各种地方特有的品种。只是西红柿的种类繁多，根据地方风土条件及改良方式的不同，无论是甜度、酸度、香气、颜色皆有所差异，不免让人陷入难以抉择的困扰中。

此次便给大家介绍一下在网络上挑选西红柿的方法，其中还包含了保存及料理的小知识。希望各位都能通过以下文章内容，选购一款能够全家一同分享的美味西红柿，好好感受其绝妙的酸甜滋味吧！

网购西红柿的选购要点

那么接下来将为各位介绍选择网购西红柿时，绝对不可错过的几个重点。

1. 尝试人气品种

虽然统称为西红柿，但实际上依据品种的不同，口味也会产生些许差异。接下来就看看目前时下最常见的西红柿品种，并通过网购购入吧！

1.1 甜西红柿：甜度高且极具人气

一般西红柿的甜度大约是4～5度左右，而甜西红柿的甜度大都落于8度以上；市面常见的像粉柿西红柿、玉女西红柿、圣女西红柿及橙蜜香等，都是甜西红柿内十分知名的品种。由于其甜度高，因此相当适合直接食用，或是将之加入沙拉内享用。此外，也由于甘甜风味浓郁的缘故，对于排斥吃蔬果的孩子来说也较愿意入口。

1.2 盐西红柿：当作伴手礼也十分得体

盐西红柿的产地多位于盐地，由于生长于盐分高的土壤内，因此拥有与甜西红柿相比更加出色的甜味；加上此类商品稀有而价格较高，作为礼品赠送也十分得体。

2. 西红柿的品质也十分重要

在订购网购西红柿时，品质也是不可忽视的一个重点。接下来将为各位介绍挑选高品质西红柿的几项重点。

2.1 选择农民自产或产地直送款

与注重产量的大型企业相比，小型农家所生产的西红柿多带有自家的巧思，会通过独特的栽种方式和改良品种的技术，并配合时令等条件，使西红柿的新鲜度及口感都让人耳目一新。就连平时常见的圣女西红柿或玉女西红柿，直接由小农自产自销的产品也会有些微的差异，相当适合用于入菜来感受当季的滋味。不过此类商品通常十分热门，建议购买前先确认农家的预约状况及销售时期。

2.2 注意是否为有机或低农药种植

对于西红柿的栽培方式特别讲究的话，可注意产品的种植过程是否有用农药或化学肥料。至于像有机栽植的产品，可详细查看后购入，但唯一需要注意的是，有机西红柿的保存期限比一般西红柿还短，因此建议尽早食用以免腐坏。

3. 制作果汁或调味料：次品较划算

被称为「次品」的西红柿，通常都是由于外观变形等瑕疵，而无法在市面上销售的产品。不过其浓郁的香味及甜味等，都与市面上所销售的一般西红柿相同，对于每日会现榨果汁及喜欢亲手制作西红柿酱的人来说，选用这种较为便宜的产品会更为划算。

4. 作为赠礼：五颜六色的小西红柿

除了红色以外，目前市面上销售的西红柿还有黄色、紫色、黄绿色、橙色等丰富的色彩，当作伴手礼的话既可爱又好吃。不过在送礼之前，应先确认收礼者家中的人数及喜好；另外比起带酸味的西红柿，选择像是玉女西红柿、圣女西红柿等高甜度产品会比较安全。

5. 确认何时为最佳产季

沐浴在阳光下、并在干燥的环境中栽植的西红柿，甜度及营养价值皆会提高。因此虽然西红柿的产季以夏天为大宗，但雨量较少的春秋两季能诞生更美味的产品，因此也可视需求于特定的季节订购。

西红柿的保存方法

网购西红柿建议根据成熟度来改变保存方式，举例来说，尚带绿色的西红柿可以置于箱中，并于室内存放至慢慢转红；之后再将之放入保鲜膜或夹链袋，并以蒂头向下的方式转移至冰箱的蔬果存放处，这样就能维持西红柿的美味。若是送来时已是成熟的西红柿，便直接包裹后放置于冰箱内即可；只要在食用之前的1、2小时内将之取出解冻，就能够品尝到好吃的西红柿。

西红柿的美味料理法

以下将介绍可用高甜度的甜西红柿及盐西红柿，制作而成的时尚甜点和料理。即便是讨厌西红柿的小朋友都能吃得津津有味，一起来参考看看吧！

使用小西红柿制成的「西红柿巧克力锅」

小西红柿巧克力锅的作法十分简单，只需用加热后融化的巧克力裹在小西红柿上，将之置于烹调专用纸上晾干即可。此种作法可让西红柿的酸甜与巧克力的甜味相融，是一款相当适合孩子们品尝的点心。另外也可将巧克力以起司代替，能体验到另一种特殊的风味。

以甜西红柿为基础的「卡布里沙拉」

卡布里沙拉是意大利料理的经典菜色，只要将使用的西红柿更换为甜西红柿或盐西红柿，即可与新鲜的莫札瑞拉起司产生绝佳的化学反应。此外，也可根据个人喜好加入特级初榨橄榄油、岩盐或黑胡椒粉等，为其增加些许辛辣的风味；并佐以红酒一同食用，即能度过一个既时尚又享受的时光。

总结

此次文章介绍了网购西红柿的选购重点及保存方式，是否有帮助您找到心仪的一款呢？近期除了一般卖场内即可购买到的西红柿以外，带着地区特色的独特品种也吸引着买家的目光；而此种极具特色的风味绝不会逊于一般西红柿，建议各位多加参考此次的介绍，尝试选购一款别有风情的网购西红柿吧！

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