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燃气灶选购指南，节能又高效！

燃气灶哪个牌子好？

燃气灶几乎是每家每户必备的厨房灶具，极大地方便了人们的生活。但燃气灶在选购时要考虑哪些因素？选购时有哪些细节是需要注意的？如何清洁和保养燃气灶？这些问题你未必知晓，相信这篇燃气灶选购指南能够帮到你！

自从上世纪90年代以来，中国经济进入了一个飞速发展的阶段，中国的燃气及燃具事业也随之进入了快速成长的时期，现如今几乎每家每户都在使用燃气灶，它无灰、油烟少、使用方便，实在是家庭必备的厨房利器。量变促成质变，虽说家家都有，但面对商场里琳琅满目的商品，可能材质、功能、性能上都有所差异，一不小心就看花了眼，遑论挑选了。那我们怎么样才能选到适合的燃气灶呢？

1 什么是燃气灶？

燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。

2 燃气灶有哪些分类？

2.1 台式灶

台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具专用）等组成。

2.2 嵌入式灶

嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀）、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器（嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种）、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置）

3 燃气灶的工作原理是什么？

燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰杯用来加热置于锅支架上的炊具。

4 选购燃气灶时要考虑哪些因素？

4.1 火力大小

一个能否达到消费者需求的燃气灶，最直观的标准就是火力大不大。国家的标准是额定热流量（单位时间内产生的热量），双眼灶必须有一个灶眼达到3.5kw。现在市面是的燃气灶都是能够达到这个标准的，而且其中还有很多能达到4.0kw及以上。但是是否火力越大越好？小编我的个人意见是否定的，一般的家庭，不必太过于去追求火力的最大化，因为一般人的炒菜其技术水平不容易控制很大的火力，炒菜容易糊掉，产生致癌成分；另外，火力过大也会更耗费燃气，所以目前市面上燃气灶的火力都能够满足绝大多数家庭的做饭需求。

4.2 安全问题

对于燃气灶的安全，主要是燃气灶意外熄火时关闭气源的保护问题。熄火保护就是当燃烧意外停止的时候（比如风把火吹灭了，水烧涨后流出来把火淋熄了等），它都能够在第一时间自动将气源切断，以此来保护使用的安全，防止意外的发生。关于熄火保护，国标的规定是熄火后闭阀时间≤60秒，当然熄火保护装置产生作用的时间越短性能越好，意外保护作用越强。在熄火保护装置上，带有离子熄火保护装置的产品更胜一筹。

4.3 省气问题

不知你是否注意过，以前新买的锅使用一年后锅底就变黑了，这就是燃烧不彻底造成的。其中影响省气方面最主要的因素是热效率，那什么是热效率呢？热效率是指燃气的耗用量和热量的利用程度，简单的说就是同样的燃气能带来的热量的比值，因此当在烧同一壶水的时候热效率高的肯定先烧开，那么燃气灶的热效率越高相对来说就越省气省时。而热效率的大小在燃气灶上面都是有介绍说明的。

4.4 废气排放量

燃气灶工作时，其气体大多数情况是不能充分燃烧的，会产生一定量的一氧化碳和氮氧化物，当然燃气燃烧时产生的烟气中一氧化碳和氮氧化物的含量越少越好，这说明燃烧越充分，越利于厨房健康和环保节能。现在市面上大多数牌子的燃气灶是能够达到国家标准的，但是人们对健康生活要求的不断提高，市面上的燃气灶也更加重视环保问题，例如华帝的聚能灶，在聚能锅支架的下层采用搪瓷材质并进行了聚能涂层处理，使燃烧更充分，废气排放量更低。而且其旋火灶，进行气道优化、加设氮氧净化片，从而出火均匀稳定，燃烧完全，氮氧化物排放量更低更环保。

4.5 是否便于清理

在烹饪的过程中难免有油、汤液等东西弄脏面板以及掉入盛液盘中，当然版面方面肯定是钢化玻璃面板要比陶瓷和不锈钢的好清理，而盛液盘的清理这要看燃气灶的设计结构了，像华帝莲花系列的燃气灶采用的是上悬浮式燃烧器，清洁相当方便。但是普通燃气灶当脏污掉进盛液盘的时候要拆下炉头，小火盖，大火盖等结构，不易清理而且频繁的拆卸燃气灶结构也影响其工作。

4.6 气源的选择

由于现在不同地区的气源不同，主要分为液化石油气，天然气和人工煤气，三种气源气压分别是2800Pa、2000Pa、1000Pa。气源不一样，气压不一样，与之配套的阀体、喷嘴、燃烧器口径参数肯定不一样，因此在购买燃气灶时要先弄清楚自家的气源是哪种。而且现在有些产品采用三气兼容型阀体设计换气不必换阀体，但是小编不建议购买这种产品，毕竟气压差别大，一台灶具不能三气兼容，更换气源的时候是要更换燃气阀体、燃烧器又要更换喷嘴。

5 选购燃气灶时要注意哪些细节？

5.1 面板材质

现在的燃气灶面板主要是陶瓷、钢化玻璃、不锈钢三种材质。

陶瓷面板：优点是外表美观，易于清洁，陶瓷承受的温度在1000多度，但重物施压的话也容易出现问题，抗冲击力不是很好，而且价格也相对偏高。
钢化玻璃面板：其优点同陶瓷面便一样外表美观，易于清洁，现在钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，不易伤人。
不锈钢面板：安全性最高，它耐高温耐撞击，一般情况下不会发生面板爆裂的情况，唯一的缺点就是不容易清洗，时间长之后光泽度就降低，影响美观，应用最早，最广泛，但如果材质不好，或者面板与底壳扣得不好，用久以后容易发生翘曲，特别是那种比较薄的。

总之，三种材质的面板各有长短，选脸蛋，选身材，还是选持家的，就看你自己了。

5.2 进风方式

燃气燃烧是需要空气中的氧气的，因此如果进风量更大的话则可以更好的促进燃气的完全燃烧。现在市面上的燃气灶进风方式可分为上进风、下进风以及全进风。

上进风型，即燃烧所需的空气主要从燃气灶的上部进来；下进风主要从灶的下边进来，但是相比而言还是全进风比较安全节能；全进风型不仅在底盘上有进风口，而且在炉头与承液盘之间也留有进风口，这样，不但提供了充分的第一次燃烧所需空气也提供了充分燃烧时所需的更多空气，解决了黄焰的问题，使一氧化碳含量也大大降低。由于该类灶具采纳了上进风型和下进风型灶具的特点，因此不仅保持了灶具热负荷高、火焰调节范围大，符合国人烹调习惯的优点，同时也大大降低了灶具体内和玻璃面板的温度，有效地避免玻璃面板爆裂现象的发生。

5.3 火盖

火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，而火盖的火孔设计比较多，但主要是圆孔型，梯形，矩形，条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，比较常见，易堵塞，经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质，以免烧坏火盖。梯形的还是比较少见的。条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大（旋转火的结构就是条形），比较适合中国人炒、爆、呛等做菜的习惯。

5.4 锅支架

锅支架的材质有很多，大多数是铁、不锈钢，搪瓷的，在选择的时候尽量选择较厚实的，以免用久了烧坏，相比之下搪瓷的防滑性比较好，而且很多搪瓷锅支架是一体成型，无缝连接不会断裂。且锅支架的支爪不能太长，否则一氧化碳容易超标。既可以放平底锅，又可以放尖底锅的锅支架更实用。

除了上面的一些考虑因素，另外还不如说进气口要是铜合金的，这样才能更经久耐用，还有就是有小孩的家庭，最好是要购买有童锁功能的燃气灶，防止孩子玩耍引起的意外。

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