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鱼露什么牌子好?10大鱼露品牌排行榜

鱼露推荐

鱼露买哪个牌子的好呢?本文将奉上十大鱼露品牌排行榜,包括凤球唛、丽尔泰、清净园、Red Boat、浦源、水妈妈、兴业、曼玲食品、皇牌、盛源来十大品牌。若问哪款鱼露值得买,文中还有各个品牌的热门鱼露单品推荐。

鱼露是什么?鱼露又称“鱼酱油”,是一种烹饪调味品,在广东、福建等地比较常见,风味独特,很多潮州菜、闽菜的制作都需要用到它。那么,鱼露要如何选购呢?这里小编建议从品牌入手,选择知名品牌产品。若是不知道什么牌子的鱼露好,就来看十大鱼露品牌排行榜!

1. 凤球唛(PHOENIX&EARTH)

凤球唛,国内知名的调味品品牌,广东省著名商标,隶属于东莞市永益食品有限公司,一家集研究开发、生产制造和市场营销于一体的大型调味品企业。

凤球唛鱼露与传统发酵工艺的不同,而是在纯鱼露的基础上加工而成,更适合入菜。既有潮汕风味,亦有泰国风味,前者色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味,有增香提鲜的效果,适合制作豉汁蒸排骨、青柠虾、炒空心菜的时候加入调味。后者可以提鲜祛腥,在煮冬阴功汤的时候加入就再合适不过了!

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2. 丽尔泰

丽尔泰是泰坦国际食品有限公司旗下品牌,主要销售咖喱、椰浆、泰式速食品等具有正宗泰国风味的调味品、食品。在泰国菜系中,鱼露是必不可少的调味品,泰国料理通常使用香辛料,口味较重,更具刺激性,为平衡各种调味料的风味,泰国产的鱼露气味强烈,比一般鱼露更咸。

丽尔泰的鱼露具有典型的泰式鱼露的特点:气味浓烈,咸度极高,适合做泰式咖喱、冬阴功等泰式料理,不推荐蘸食。如用于中式菜肴,则需适当减少用量。

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3. 清净园

清净园是韩国大象集团旗下的品牌,号称韩国酱料第一品牌,拥有超过三分之一的市场份额。它同时还是一个综合食品品牌,产品囊括调味料、传统酱、调味酱汁、天然调味品、快餐、液体酱料等。

清净园鱼露是韩国最先通过食药监HACCP认证的同类产品,乃是挑选韩国本土鲜香原料制作,不仅是制作韩式泡菜的专用调料,还可以用于蒸鱼、凉拌菜、炒菜等,提鲜去腥。

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4. Red Boat

Red Boat是美国最受欢迎的鱼露品牌,每种容量、组合式鱼露在美亚前十大销量排行榜上占据半数席位。RedBoat鱼露产于世界上最好的鱼露产地越南富国岛,原料鱼直接从富国岛的沿海水域捕捞,富国岛鱼露已经获得欧盟原产地保护认证,独具越南传统纯鱼露风味。

不像中国用大豆发酵过的酱油作为主要调味料,东南亚国家常用的鱼露,鱼露主要分为越南鱼露和泰国鱼露两类,由于两国料理风味不同,这两种鱼露的味道也有差异。越冬菜以草本为基料,风味有限,其菜品主要靠新鲜原料及鱼露来提鲜,为与菜肴和谐搭配,越南鱼露口味轻,鲜味浓。

Red Boat鱼露是越南特有的鱼露,它在越南富国岛采用传统工艺发酵,以3:1的比例将新鲜捕获的海盐和海盐层叠放入一个巨大的大木桶中,经过长达一年的定期日晒、发酵才能获得初萃鱼露。初萃完成后,桶中的剩余鱼肉还可以进行再发酵、加工,但红豆杉鱼露只采用露装、销售,因此其鱼露产量较低,每个水桶中可容纳12公吨海鱼,仅产出3千公升鱼露就是一项成就,RedBoat鱼露的极佳品质,酱汁呈深琥珀色,风味浓厚。

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5. 浦源

位于山东威海的浦源,北临黄海,东北南三面,是中国鱼露的主要产地之一,在获取鱼露原料方面具有地域优势。此外,浦源还是即将出台的鱼露国家标准起草单位之一,足见其在鱼露产品方面的专业。

目前浦源推出了三款鱼露,一款是泰式鱼露、韩式鱼露、鱼露,三款都有鱼、虾、水、盐等四种原料,对虾过敏的消费者需注意,选购其他品牌无虾的鱼露。

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6. 水妈妈

水妈妈是来自泰国的品牌,主营产品涵盖西米露、春卷、冬阴功酱、西米露原料、海鲜酱、芋圆粉、虾酱、西米、酸梅酱、椰浆、木薯粉、泰式甜辣酱、芋圆、咖喱酱、红咖喱等产品。

水妈妈牌泰国鱼露咸鲜味美,滴滴醇香,属于典型的泰式风味,蒸鱼、炒菜、加入蘸料都合适,用法类似酱油,可提鲜味增香味。

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7. 兴业

浙江兴业集团是舟山国营第二海洋渔业公司与外企合办的企业,集海洋捕捞、水产品加工、餐饮等海洋船舶相关产业为一体,其海鲜原料均来自舟山,水产品加工现已发展出鱼露、鱼精等数百种产品。

相对于其它品牌产品,兴业鱼露添加剂较少,全部采用玻璃瓶装,280mL的容量也比较小,更容易使用和储存。

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8. 曼玲食品(MANLINGSHIPIN)

曼玲食品是源自我国福建省的食品品牌,主打崇武地理标志性产品,包括鱼卷鱼饼、鱼丸鱼羹、海产干货等。其鱼露产品精选东海海捕野生海鱼原料制作,厂房六楼顶高空酿造,专业发酵箱自然发酵,用料足、发酵足、纯度高,无勾兑,无添加,色醇、香浓、味鲜!

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9. 皇牌(KING BRAND)

皇牌是汕头市金园调味食品有限公司旗下品牌,主打鱼露、香葱油、沙茶酱等特色调味品。其鱼露产品属于典型的潮汕风味,经3年自然发酵而来,增鲜调味,不管是做泡菜,还是清蒸鱼虾用它都很到味!

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10. 盛源来(shengyuanlai)

盛源来是一个主要经营韩式调味品、日式调味品、烧烤调料、料理食材、速食类产品的品牌,其韩式原汁鱼露采用传统鱼露发酵工艺制作,呈现自然赭红色色泽,具有浓郁的荤香味,不添加任何食品添加剂。

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以上便是十大鱼露品牌及其热门鱼露单品推荐,希望对值友们选购鱼露产品有所启发。

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