如何选择牛油果油？牛油果油选购指南

本文我们就来分享牛油果油的选购要点，文章的内容包括：选择冷压初榨的未精制油、不添加任何化学药剂或添加物、选择农场与榨油厂一条龙式的产品、选择具有遮光性的玻璃瓶或不锈钢容器。最后我们还会分享使用牛油果油的要点和选购牛油果油的常见问题解答。

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日常生活饮食中总少不了油脂，无论是使用在饮食、烹饪或是肌肤、头发的保养上，来源天然的植物油总是受到消费者的青睐与欢迎。这次我们要介绍的牛油果油，顾名思义是从牛油果中榨出的天然油脂，不仅没有太独特的味道、适合直接饮用，其丰富的营养价值对身体健康也非常有益。

因此，本系列的文章将会给值友们介绍十大牛油果油商品排行榜，并介绍牛油果油的种种好处如舒缓眼睛疲劳、肌肤养护及帮助消解便秘等等，同时也会说明选购时须注意的要点与常见问题，让我们赶快继续看下去吧！

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1. 牛油果油的选购要点

看完市面上的优质商品后，接着就来阅读选购时的重点，一步步探究质量优良的牛油果油有哪些特色吧。

1.1 选择冷压初榨的未精制油

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从新鲜牛油果提炼油脂的方法主要有两种：「热压法」以及「冷压法」，如果想要高质量的牛油果油，请优先选择能保留丰富营养价值的「冷压法」。

一般来说，以高温压榨的植物油虽然可以高效率地榨出大量的油脂，但是相对牛油果油的营养成分也会因为高温而容易氧化丧失，这时候就会需要额外添加营养剂来弥补。另一方面，以低温冷压小心地压榨牛油果，可减少摩擦产生的热能影响，虽然比起热压法少了一半的榨油量，也会因为产能低导致价格偏高，却能完整保留住牛油果丰沛的营养与风味。

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1.2 不添加任何化学药剂或添加物

注重商品质量的各位，在购买商品之前，记得也要关注包装上的成分或是有机等认证标章。通常，在种植牛油果时并不需要使用大量农药，为了便于进出口也不太会加入其他的添加物，所以是相当安心的食材。不过，由于我们在热压法中有提到，为了预防牛油果营养氧化或补足失去的养分，某些商品可能会额外添加其他化合物，请特别留意这一点。

老实说，长时间饮用含有化学添加物的油品，对身体及肌肤保养来说都将是一种负担，可以的话，还是尽可能选择不含添加物的天然油脂比较好。

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1.3 选择农场与榨油厂一条龙式的产品

牛油果所富含的营养，容易在农场采收到工厂压榨的运送过程中氧化流失，若能以最短的时间完成榨油，将能进一步保障油品的新鲜质量。以此类推，如果牛油果农场与压榨机都位于同一个地点场所，不仅能妥善集中管理，更能确保制作出高质量的牛油果油。

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1.4 选择具有遮光性的玻璃瓶或不锈钢容器

紫外线也是牛油果油的大敌，为了维持油品的质量，最好选择遮光性佳的深色油瓶。万一牛油果油是装在透明瓶子中贩售，买回家后也最好使用能遮光的瓶子分装或以铝箔覆盖，以避免紫外线的影响。此外，瓶子的尺寸也请选择能尽快使用完毕的份量为佳。

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2. 使用牛油果油的注意要点

牛油果油是相当健康营养的商品，不过在购买前仍有一些小叮咛想跟大家分享，就让我们介绍一下使用牛油果油时应注意的五个重点吧！

2.1 应用在肌肤上时请先做「过敏测试」

有鉴于此，在使用牛油果油之前不妨做个过敏测试：先在肌肤较为细致的部位（例如上臂的内侧）涂抹一层少量的牛油果油，并注意24小时内是否产生搔痒或红肿等不适的状况。

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2.2 过敏体质的人在使用前请征询医生意见

摄取过多的亚油酸除了可能会导致过敏现象，更可能引发异位性皮肤炎。根据近年研究，患有湿疹、异位性皮肤炎等皮肤症状的朋友须尽量避免或减少摄取牛油果产品。

不过，亦有说法指出：牛油果中富含的叶酸、维生素是对皮肤细胞很好的营养元素，有助排出引发皮肤搔痒的组织胺，其整肠作用也能对过敏症有所改善。整体来说，由于每个人的体质不同，若本身有皮肤问题困扰，建议还是先咨询主治医生的意见为佳。

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2.3 美容时请挑选肌肤专用牛油果油

天然的牛油果油除了可食用，也可应用在肌肤或头发的护理上。这回所介绍与推荐的多为食用性质的油品。而另一种针对肌肤护理专用的牛油果油，主要使用在外在保养上，是不能食用的，还请特别留意。

美容保养用的牛油果油是一种高纯度的油脂，且除去了油品中大多数的杂质。也许有很多人会将可食用的牛油果油当成肌肤美容油来使用，但是要小心这些商品中若含有化学物质或添加物，可能反而会让肌肤出状况。若真的想拿食用牛油果油做肌肤保养，不妨依照选购要点，尽可能选择「冷压法」制成，且不含任何化学添加物的商品，并在使用前先做过敏测试。

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2.4 存放在阴凉干燥处，开封后三个月内用完

如果想好好保存牛油果油，请放置在日光无法直射，且温度适中的环境。由于牛油果油有低温（低于10度C以下）可能会固化的特性，若手边的牛油果油因低温而硬化，放置在室温下便会回复原状。虽然油品的质量不会受到影响，却可能会丧失原本的风味，请小心留意。

一般来说，牛油果油在未开封的保存或赏味期限大约为半年至一年期间（因不同商品可能有所差异），一经开封之后，牛油果油与氧气接触便会开始氧化，所以无论瓶身上的保存期限是多久，建议在开封后三个月内使用完才能享受牛油果油的新鲜质量。

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2.5 小心摄取过量

尽管牛油果油对健康、美容有着不少好处，甚至也因促进肠胃蠕动而被指称有助减肥，但整体热量还是很高，请注意别摄取太多的卡路里喔！每日最佳饮用量大约在一汤匙，也就是10～20克。不过若是将牛油果油应用在饮食以外的用途，例如：按摩肌肤的按摩油，则不在此限。

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3. 专家解惑！选购牛油果油的常见问题

近年窜起的牛油果油已成为家庭主妇／主夫的新宠儿，而藉由以上的详细说明后，相信各位也都对这类商品有了新的认识。接下来，为了进一步厘清值友心中的疑问，以下也同步分享几个由专家解答的常见问答集，敬请一并参考看看。

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3.1 牛油果油与橄榄油哪个比较好？

此两者食用油都有益于调节胆固醇含量，且各自拥有独特的香气，基本上以特性来说并无太大差别；不过牛油果油的发烟点约莫为271°C，相较橄榄油的180～210°C又更胜一筹，故在料理及烹饪上也较无限制。

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3.2 牛油果油有哪些用途？

其实除了用来炒菜、凉拌或直接饮用之外，成分天然的牛油果油也适合用来护理头发与肌肤，可说是多用途的油类产品；唯独每个人的体质不同，因此在使用上也有些要点需要特别留意，有兴趣的值友请继续浏览下方段落。

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3.3 牛油果油哪里买？

通常到超市、网购平台都能找到牛油果油产品，超市购买的好处是购买后就能立刻使用。此外，目前各大网路购物平台也都网罗了各家厂牌推出的款式，想要多方比较的话不妨先从此处找起。

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4. 总结

看完了本篇的介绍，各位是不是喜欢上牛油果油了呢？除了丰富的单元不饱脂肪酸、许多维生素，还含有多种矿物质。其丝滑的口感，少了一点某些橄榄油较为辛辣的味道，更多了一份淡淡奶香，可为料理增添风味，绝对是厨房中必备的烹饪好物，希望通过这篇讲解与推荐，让生活吃得健康又美味！

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