本文我们就来分享一下烤箱的选购要点，文章的内容包括：依照容量选购、依据需求选择烤箱功能、留意烤箱的温控方式、选择上下火可分开的烤箱为佳。最后我们还会邀请专家解答一下选购烤箱的常见问题。
烤箱可以加热吐司、面包等食品，也能直接将食材放入料理出美味的餐点，是许多人家中不可或缺的厨房电器。以种类来说目前市面上的烤箱除了一般可以加热、烘烤的基本款外，为了提升调理与运用多元性，更有于内部增加风扇让食材均匀受热的炫风烤箱，或是同时兼具炸物功能的气炸烤箱等，让挑选时不但能以大小、价位为基准，也可以融入机能丰富性作为选择参考。
不过，虽然有了大致的挑选方向，相信多数人仍对不同品牌款式间的差异有着许多疑问，无论是常见的Panasonic、美的烤箱，都需要花时间爬文、做功课才能找出适合自己的款式。因此，本文将汇整说明购买前可以参考的相关选购要点，并以排行榜形式介绍十大烤箱品牌排行榜，有购买计划的值友不妨可以继续阅读。
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挑选烤箱时，基本上可先从容量、附加功能着手挑选。然而，为了提供更精准的烘烤效果，温控方式与火力来源都是不可忽略的要因。以下将分点为各位详细说明。
依照家中不同人口数及料理需求适合的烤箱也不尽相同，因此挑选第一步便是检视自己的使用习惯，并从容量开始筛选适合的款式。
对于家中厨房没有太多空间，或是不适合购买大型家电的租屋族而言，大型烤箱通常较不符合实际使用状况。但偶尔也会想加热吐司、面包或是制作简易的烤箱料理，这时10L以下的小烤箱便是值得考虑的首选。
由于这类烤箱体积较小，可以置于小冰箱或置物柜之上，不需特别清出空间摆放，再加上已经能满足最基本的烘烤需求，非常适合上述族群选择。不过，这类烤箱搭载的功能大多较为简易，且上下火无法分开控制，故在烘烤的细节上较难掌握。
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10～30L的烤箱就容量而言，已经可放入相当多元的食材，并满足大部分家庭的料理需求。若是挑选20L以上的商品，甚至可以放入烤鸡、8吋Pizza等供多人食用的大型派对料理。此外，目前市面上结合气炸、果干等其他功能的烤箱，尺寸也大多落在10～30L之间，家中空间足够或是人数较多的值友，不妨可考虑购买此大小。
一般来说喜爱烘焙的使用者建议可购买30L以上烤箱，因面团会有膨胀需求，而烤箱的容量越大，食材在烤箱内可延展的空间也越多。同时，可避免烤箱内部空间不够导致食材离加热管太近，影响成品表面之色泽与口感。
除了考虑烤箱的容量外也能从自己的需求下手。有鉴于目前市面上不同功能的选择众多，常让人看得眼花撩乱，购买前建议可多加思考平时的料理需求，以便找出适合购入的款式。
一般电烤箱可提供基本的烘烤、加热功能，因功能简单故售价通常会比较平实，以10～20L为例，入门的款式仅需不到200元即可入手。再加上这类型商品并无其他复杂的操作模式，对于平时只需将食材加热，或是制作简易烤箱料理的使用者而言已相当够用，非常适合初次选购且无特别料理需求的族群纳入考量。
旋风烤箱和一般电烤箱的差别仅在于多了风扇的设置，乍看似乎不是特殊的结构或功能，却可让烤箱内部热风循环更佳，进而使食物受热更均匀；不只在熟度的掌握上教人放心，还可节省烹调时间。特别适用于想快速去除表面水分烤出酥脆口感的料理，例如：饼干、泡芙壳等。
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无须用油却能拥有如同油炸般金黄、酥脆的口感与外观，使得气炸锅成为近期热卖的厨房家电之一。但单一功能的款式因受限于外型尺寸，可烹煮的食材大多仅限于特定大小；因此部分厂商推出结合了气炸锅功能的烤箱，可一举解决气炸锅的容量侷限，甚至连食材翻面步骤也更为简便。
此外，由于拥有传统烤箱的大开口外型，不会像气炸锅一样容易造层内锅、或是上方加热管残留顽固油垢，需要特别拆卸才能清洗，保养上更加简单。对于喜爱炸物但又想吃得更健康的使用者而言，是非常方便的选择。
这类产品主打通过加水盘或是水箱，将蒸气功能结合至烤箱内部，于一边烘烤的同时可维持食材本身湿润度，达到外酥内软、不干柴的烘烤效果，因此特别适合制作强调口感与追求鲜嫩多汁的料理，如欧式面包、鸡胸肉、牛排等。且大部分蒸气烤箱也会结合发酵、低温慢煮等功能，故喜爱制作面包的值友不妨可考虑此款式。
温控方式为一般人在选购时比较容易忽略的部分，但其实对于追求料理细致度的人而言，烤箱温度的设定好比魔鬼藏在细节中，略有偏差便会对料理成果造成影响。以下将介绍两种不同的温控方式。
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机械式控温烤箱多为旋钮式且无电子面板，调节单位通常为每10～15度为区间，且依据感热设计又可分为一般机械控温以及液胀式控温两种。机械款指的是通过两种不同金属压合进行温控，但由于此元件并非设置于烤箱内部，容易造成温度感应上的误差。不过，对于没有特殊料理需求的族群而言已十分够用，因而较常使用于小烤箱或是价位较低的电烤箱。
液涨式则是利用设置在烤箱内部的温度感应管，于受热后压力改变进行控温，因此能提供精准温控与使用寿命长的优点，故也常见于专业烤箱。
这类烤箱会在内部的电路板安装温控芯片，通过内植程控温度以达到精准、稳定的调控效果。而为了避免机体过热，多数款式也会结合微电脑控制功能，不仅限于温控也可自动开启散热系统等，维持机体运作并提供更高的安全保障。不过，其功能虽然强大但售价也会比机械式高上许多，故一般只推荐有讲求温度精确需求的使用者购买。
除了留意不同机种的温控方式以外，烤箱是否具备上下火调节功能也是影响食材烘烤效果与口感的关键。一般来说中型以上的烤箱大部分会设计成可分开调度的火力，但10L以内的小烤箱则较难找到此类型。不过，有些食材表面和底部的烹调需求会有所不同，故最好选择带有此功能的款式，可增加烘烤时的便利性与成功机率。
在看完以上的介绍后，相信各位对于烤箱有了更深入的暸解。而接下来将提供几个常见的相关问题，并邀请了专家解答，希望能帮助值友们排解心中的疑惑，欢迎一并浏览看看。
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本期专家：《桶子叶》
「一个差点得厌食症、而被食记拯救的女孩。」桶子叶是这样称呼自己的。曾经不懂为何而食的桶子叶从网络食记中发现了食物的美好，开始了食记的撰写，而在体会到「能吃就是福」的同时也发现了自身对烘培及料理的兴趣。
几年前，因缘际会接触到了「植物性饮食」与「全食物饮食」，本身就很喜爱蔬果的桶子叶也在2018年下旬，正式开启了纯素人生。在部落格中分享纯素食谱，让素食者有更多的选择。通过桶子叶的文章，不但可以制作出美味料理，也能够更了解食物本身富含的营养及特色。
由于现在的烤箱产品类型众多，基本上从烘焙到一般蒸、烤、煮皆无一不包，但因为各种机型适合处理的料理类型不完全相同，购买前可先参考产品介绍中的建议烹调类型。
铝箔纸除了不能放入微波炉外，搭配烤箱使用是没问题的，许多人会用它来包裹食物或垫在烤盘上防污。
基本上烤箱都可放入专为放电器设计的柜子，而每款商品的说明也会提及摆放的须知以及规格，购买前只要确实阅读即可。
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由于烤箱属于较精密的厨房家电且容易藏污纳垢，故挑选时除了考虑功能、大小等层面，不妨也可以思考不同款式的清洁便利性。目前市面上也有部分烤箱带有自动清洁功能，平时只要做好最基本的烤盘、底盘清洁擦拭便能完成保养，替使用者省下不少时间。希望本次看完本次选购要点后，能为各位带来实质的帮助，于短时间内找出最适合自己的商品。
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