本文我们就来盘点电饭锅的选购要点，文章的内容包括：配合家中人数选择容量、影响价位与美味度的「加热方式」、「内锅材质」也是美味的关键之一、确认有无「炊煮无洗米」等便利功能、确认清洁保养的容易度、确认清洁保养的容易度、确认各品牌的特色。最后我们还会和大家分享选购电饭锅的常见问题和煮出美味米饭的诀窍。
使用电饭锅就能不费吹灰之力炊煮出Q弹、透心的米饭，且市面上许多机型除了有保温、预约等基本功能，还可以烹调紫米、糙米或粥品，因而成为一般家庭不可或缺的厨房用品之一。家电品牌如TIGER虎牌、Panasonic松下、ZOJIRUSHI象印、PHLIPS飞利浦等，都有推出独具特色的商品，然而电饭锅的款式间价格差距大、功能也有所不同，到底要怎么选择适合自己的款式呢？
本次文章将会分享挑选电饭锅的诀窍，带领大家逐一确认加热方式、内锅材质等重要信息，并在下文中推荐10大电饭锅人气单品排行榜，希望大家在参考这篇文章以后，都能找到最符合需求的理想电饭锅！
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十大电饭锅排行榜- 本文我们就来盘点一下十大电饭锅：象印 NP-HDH10C 黑厚釜压力IH电饭锅、Panasonic 松下 SR-PAC180 可变压...拥有一台好的电饭锅即可以煮出口味、口感俱佳的米饭，但电饭锅的许多因素其实都会影响米饭的味道。接下来会针对各个项目进行说明，希望大家对其有更深的了解以后，能够顺利挑选出最适合自己的商品。
在电饭锅的容量通常会以人数作为标示，例如3人份、5人份、10人份，此份数表示电饭锅可烹调的最大米杯数（例：3人份最多可煮3杯米，10人份最多可煮10杯米），而一杯米（180g）大约能煮出2份以小碗盛装的白饭，差不多是成人一餐的饭量。不过，容量抓得太刚好也可能会限制电饭锅的应用性。选购时还需考量家人的吃饭量多寡、是否有加热或解冻食材的需求等条件。
以2人以下小家庭为例，每餐的饭量大约为1～2杯左右，若只有煮饭需求，市售2人份电饭锅就已经够用；若是有煮鸡汤、烹调其他食材的需求，则建议配合食材调整选购的尺寸。若是家中时不时会有亲友来用餐同乐，或是有成长期的孩子，则建议选择比家中人数多出1～3人份之容量，未来使用上将会更有弹性。
电饭锅可依照加热方式区分成「IH电饭锅」、「微电脑电饭锅」等种类，除了价格有差别之外，煮出来的饭也拥有不同特色，以下会简单说明各类加热方式的特色，请值友依照自己的喜好来挑选。
IH 是「电磁诱导加热」的简写，此类型电饭锅的原理与电磁炉相似，是以电磁力加热金属制的内锅，让内锅中产生热对流进而煮熟米饭。IH式的热火力在电饭锅中偏中等，煮出来的米饭颗粒分明。而于压力IH锅相比，IH式的配件较少、更容易保养，且价格与性能之间的平衡也相当不错，当不知道该怎么选择适合自己的加热方式时，不如先考虑最普遍的 IH电饭锅。
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除了一般 IH电饭锅外，还有压力IH、蒸气IH、真空压力IH 等加热方式，这三种辫子锅都是以超过100度的高火力在短时间内将所有米饭均匀加热，因此能煮出带有甘甜滋味的香喷喷米饭。
而这类压力IH 电饭锅的款式繁多，如 Panasonic松下、Tiger虎牌等大品牌的热销款、旗舰款几乎都是采用这种加热方式，因此商品的价位高低落差也特别大，有不少2～3万的高价位款式。虽然加压机能也让锅具上多出不少辅助配件，导致清洁上较为麻烦，但对于不想妥协的老饕来说相信可克服。
微电脑电饭锅是利用底部的加热圈慢慢加热内锅并煮熟米饭，然而，微电脑电饭锅在烹煮时只有底部进行加热，不仅耗时且容易有不均匀的现象，加上内锅普遍厚度偏薄导致无法有效保温，美味度和便利性表现略差。不过，也因为功能和构造更为简单，甚至有500、600元的平价款式可以挑选，特别推荐给凡事都要精打细算的学生族与社会新鲜人。
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如果习惯以瓦斯炉等明火烹煮的米饭，则可以考虑接瓦斯管线的「瓦斯电饭锅」。其操作方式与一般电饭锅无异，但因利用炉火加热而火力比电磁炉还要高，米饭的香味与甜味会被完整释放，并且成品黏度非常高，有如古早大灶煮出来的白饭。特别推荐给想兼顾大火力以及省电两方面的值友。
若是家中烹调设备已经几乎电子化，且平常没有使用瓦斯的需求，也没有天然气管线，使用瓦斯电饭锅反而会产生购买瓦斯的额外开销，因此购入前务必评估一下家中的设备条件。
要煮出令人垂涎三尺的米饭，好的内锅材质也是一个重点。内锅主要有铁、铜、陶、碳等材质，接下来就要分别介绍各自的优缺点，购买时请务必确认。
以「铁」或「铜」制作的内锅都拥有优秀的热传导率，启动后能快速地加热食物。其中铁制品除了升温快，还有降温快的特性，适合与压力IH等高火力的加热方式搭配使用。而比铁锅导热性更好的铜制内锅可以快速并均匀地加热米饭，煮出带有鲜甜气味的好口味。
为须注意铁制锅具往往较为沉重，对力气比较没自信、不方便搬重物的人，务必先到实体店面确认移动时的手感，确认不会造成负担后再考虑购入。
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陶锅、炭锅的导热速度虽然不如金属锅，却能产生缓慢闷煮的效果，同时也有良好的保温性能，可以煮出米心完全熟透、颗粒饱满的米饭，适合喜欢软糯口感的人。不过陶锅、炭锅都有不耐碰撞的缺点，使用和清洁时都必须特别小心以免损坏。
铝制内锅的电饭锅中有许多平价的商品可买，其中还有在铝锅上以钻石不沾涂层加工的「钻石锅」可选。两者都有轻盈好搬运、容易清洁保养的优点，但是铝锅煮出来的米饭通常有口感偏硬的倾向，加上铝锅锅壁偏薄也不是合长时间保温。比较适合不太讲究口感，以方便使用、方便清洁为优先的人。
除了基本加热机能外，电饭锅还有许多额外的附加机能，例如「炊饭无洗米」、「手机连线」、「同时调理」等，以下会列举常见机能说明之。
调理机能如何多元，若是与平常料理的需求无法契合也是枉然，因此确认功能时也要思考其必要性。以下会列举常见的调理功能和适合使用的情境，方便大家作为判断依据。
- 无洗米专用模式：适合忙碌时偶尔会烹煮无洗米的人。
- 口感选择：可配合家人偏好煮出适当的米饭软硬度。
- 冷冻米饭模式：能适度加热冷冻过的米饭，提升口感的美味度。
除了上述机能外，也有主机搭载蛋糕制作、炖煮机能等各色各样的调理行程，家中有小朋友、不常外食的家庭不妨多注意这类机能。
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若是煮饭的位置通风不佳，或是居住于没有妥善隔间的雅房中，煮饭时产生的蒸汽很可能会造成屋内潮湿，或甚至造成周边的家电故障、家具发霉。
若家中条件符合上述情形，则建议优先选择具备「蒸气储存」或「无蒸气」机能的电饭锅，这两种机能可减少7～8成煮饭时产生的蒸气量，避免窄小的室内累积湿气或料理的气味。而若是家中有宠物或小孩，这两种功能也能避免造成横冲直撞的毛孩和小孩烫伤。
使用过后一定要清洗内锅、放置内锅的加热处及内盖，尤其是容易被遗忘的内盖也应拔下来清洗，以免里面残留的蒸气久而久之造成发霉，进而影响米饭的味道及干净程度。
如果挑选锅具时多花点时间注意其锅内、锅顶是否平整，并优先选择凹槽与缝隙都少的款式，清洁时将会省事许多。此外，若想进一步压缩清洗的时间，选择微电脑电饭锅等构造、配件都较少的款式也是一种策略。
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不论是象印、虎牌、松下等品牌，所推出的电饭锅都有属于品牌的特殊机能或内锅设计。以下列举几项供大家参考：
有关特色机能、特色设计的信息通常会记载于品牌的官网中，开始购物前不妨先看看感兴趣的品牌有哪些特色，如此一来挑选也会更加顺利。
看完以上针对电饭锅的挑选说明后，想必各位也都有更深入的理解了。接下来，为了帮助首次接触的新手解开疑惑，下方准备了几个常见的问答集，欢迎入手前一同参考。
中国家庭熟悉的电饭锅采用内外锅设计，藉由底盘升温间接加热食物。其用途广又方便操作，而亲民的售价也相对好入手；唯独受热不均的小缺点容易导致料理上层干硬、下层糊底。至于电饭锅则是通过机体内部的电磁诱导加热，不仅食材能平均受热，火力也变得更强，因此煮出的米饭、料理通常也更美味。
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电饭锅的保养并不困难，主要可利用干净的湿布擦拭表面及内锅底部，并将锅盖的内盖拆卸清洗，而锅盖上的隙缝处则可以筷子包覆厨房纸巾深入清洁。平时若能做好定期整理，不但可避免残留汤汁气味，更能延长使用寿命。
煮饭的前置作业及食材存放等也都有一些小诀窍，只要依照这些步骤，炊煮出来的白米饭一定会加倍可口。
有些人会怕麻烦而使用电饭锅的内锅来洗米，但其实白米中除了一些小虫子跟附着表面的灰尘以外，可能还会有小石块或坚硬的微小物体参杂，如果贪图方便直接以内锅来清洗，很容易刮伤表面的涂层。而且过程中隐藏在白米中的营养成分也可能会溶解出来，造成整体的营养价值降低。
为了避免这种状况发生，应预先准备专门用来洗米的容器，清洗时请用手指轻轻拨动米粒，切勿过度用力以免破坏米粒。由于头几次的洗米水中会溶出许多米糠粉与脏污，前1～2次加入的洗米水需尽快更换以免脏污重新沾黏。清洗完毕后便可将水沥除。
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若是想让米更加美味，建议可购入具有研磨机能的「精米机」来改变米粒的口感，或是挑战使用煮饭专用的「炊饭锅」来煮饭。炊饭锅的功能比电饭锅更加单纯，虽然需要自行控制火候、水分，使用上较为麻烦，却能让米饭更加精致美味。而且最便宜的炊饭锅也只需数百～数千元就能入手，想要稍微提升生活质量、或是单纯享受美味米饭的人都可以试试看。
看完关于电饭锅的详细介绍后，值友是不是对各种加热方式、内锅材质与附加功能有进一步认识了呢？
除了最基本的炊饭功能，市面上的电饭锅机能可说是越来越多样，煮粥、炖汤已经不新奇，发酵优格、热炒甚至都已是电饭锅能制作出的料理。而挑选时最重要的就是根据个人需求选择，从尺寸、烹调菜单、份量等下手，相信就能找到最合适的款式。
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