如何选择水波炉？水波炉选购指南

本文我们要来分享的是水波炉的选购要点，文章的内容包括：容量及尺寸要配合使用人数和摆放场所决定、蒸物方式要根据所需功能及预算选购、机型功能和特征是决定料理成品的关键、根据内置自动化行程选择，料理省时又省力、留意是否有自动清洁和除味机能，节省清洁时间、选择大厂牌或口碑佳的人气机型。

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水波炉不仅能微波，还能一次满足蒸、煮、炸、烤等多样化的调理需求，且利用过热水蒸气加热食物的原理，甚至能够实现「减盐脱油」的健康目标，只不过此名称为SHARP夏普专利商标，因此一般称为蒸气烘烤微波炉。除了SHARP夏普之外，Panasonic松下，TOSHIBA东芝、HITACHI日立等各大厂牌也有推出具备多样化烹调功能的产品，也有多款机型内置丰富的调理食谱，消费者们在选购时不免感到眼花撩乱。

为此本篇将介绍选购蒸气烘烤微波炉／水波炉时需要注意的重点，同时以排行榜方式推荐10款人气水波炉机种。无论是独居在外需要易清洁的简易小尺寸款式，还是大家庭追求多样的好用功能，相信都能通过本文顺利选到合适的商品。

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1. 水波炉的特色

蒸气烘烤微波炉／水波炉能够利用机身内的加热器，将水加热并制造出高温的水蒸气，因此不仅可以微波、烘烤食材，还可以用于蒸熟食物。这种加热原理能在防止食材干柴的同时锁住水分，因而受到广泛青睐。不仅如此，部分机种的「过热水蒸气」功能则更进一步利用高达100℃以上的水蒸气调理食物，以去除食材中多余的油脂和盐分，实现健康烹调。

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2. 水波炉的选购要点

接下来将介绍选择蒸气烘烤微波炉／水波炉时，必须要留意的6大要点。一台蒸气烘烤微波炉／水波炉的功能多样但价格不菲，欢迎值友们配合自己的需求和预算，找到适合的机型。

2.1 容量及尺寸：配合使用人数和摆放场所决定

相较于传统的微波炉和烘烤微波炉，蒸气烘烤微波炉／水波炉的机体较大，因此建议于购买前充分考虑使用人数和放置场所，再挑选相符的容量及尺寸。

2.1.1 容量：少人数推荐22L以下，大家庭则选择23L以上

在选择蒸气烘烤微波炉／水波炉的容量时，要充分考虑使用人数。如果是1～2人使用，推荐22L以下小巧且方便摆放的机型；而容量在23L以上的机型可以一次烹调大量食材，值得大家庭的使用者列入考量。

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2.1.2 摆放方式：推荐贴壁设计的机型

为防止火灾发生或墙壁劣化等问题，设置某些蒸气烘烤微波炉／水波炉时，需在机身上方、左右侧和背面留有散热空间。虽然每款商品所需的空间不尽相同，但通常与墙壁之间的距离大致为上方10～15cm、左右侧2～10cm、后方10cm以上。

然而，最近市面上也出现不少正后方或两侧能贴壁放置的机型，能大幅节省摆放时所需要的空间，在选购时不妨多加留意此部分。

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2.2 蒸物方式：根据所需功能及预算选购

蒸气烘烤微波炉／水波炉的蒸物原理分「蒸气式」和「过热水蒸气式」两种。首先将带大家熟悉其特色，再根据自己所需的功能和预算选购。

2.2.1 如果加热和蒸制功能即可满足所需，推荐价格亲民的「蒸气式」

「蒸气式」的加热原理简单，只需将水注入附带的容器中并放入炉内，即会因加热升温而产生水蒸气。这类机型的卖点在于主打加热和蒸物两种基本功能，价格也相对亲民。

2.2.2 想尝试健康调理的多样菜色，则推荐「过热水蒸气式」

「过热水蒸气式」机型藉着温度高达100℃以上的水蒸气，不仅可以加热、蒸物甚至还可以烘烤。而蒸气也能逼出食材中多余的盐分和油脂，达到「脱油减盐」的料理效果。由于高温水蒸气可以调理出多样化的丰富菜肴，非常值得喜爱烹饪的值友们列入参考。

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2.3 机型功能和特征：决定料理成品的关键

蒸气烘烤微波炉的特征和所搭载机能，对于调理蒸、烤、炒、炸等各种美味至关重要。以下将详细介绍各种功能适合的料理方式。

2.3.1 着重加热功能：选择红外线感应器和大功率机型

微波炉的最大瓦数约在500～1000W之间，瓦数越大、加热食物的速度越快。感应器的性能则决定了食物是否能受热均匀，以及加热后的口感。目前市面上机种搭载的感应器主要分为红外线感应器、温度感应器、湿度（蒸气）感应器及重量感应器，其中又以红外线感应器的性能最佳。虽然搭载红外线感应器的机型价格较高，但仍推荐给追求方便的值友。

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2.3.2 烘烤偏多：需留意烤炉温度和过热水蒸气功能

对于烤牛肉和汉堡排等需要烘烤的料理，火力的高低可说是非常关键。如果希望食物充分上色、烤出恰到好处的焦香口感，则推荐最高温度可达300℃以上的制品。这类烤炉的优点在于预热时间短，并能快速地加热食物。此外，过热水蒸气功能也可以短时间内烤熟食物，使受热更均匀且不干柴，如此一来不仅省时省力，还能吃得美味又健康。

2.3.3 烹调蒸制料理：选择智能温控和自动调节蒸气功能

蒸制料理通常十分耗时，而蒸气烘烤微波炉／水波炉便能为人们实现省时蒸制。其内置自动化菜单可以自动调节温度和水气量，因此不必担心弄错烤炉温度和加热时间，对于不熟悉烹饪的朋友来说也相当好操作。

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2.3.4 实现健康油炸：选择内置非油炸行程的机种

非油炸行程通过高温热风和过热水蒸气传热，利用食材本身油脂和水分呈现油炸的酥脆口感。如此一来不仅能省去油炸时的繁琐准备，无需处理废油之余更吃得健康。然而，并非所有的机种都内置有非油炸行程，还请于购买前仔细确认规格。

2.3.5 自制面包：选择发酵功能并留意温度调节范围

在发酵面团和烘烤面包时，精确地把控温度和时间非常重要。而若是有内置发酵行程的机种，只需要设定好温度和时间即可自动完成发酵。

不过，由于不同机型可设定的发酵温度也不尽相同，比如说部分机型的温度只有35℃和40℃两个选择；而有的则可以在30～65℃之间以5℃为间距设定。对于经常在家烤面包的值友来说，推荐挑选可以较大幅度微调发酵温度的机型喔。

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2.4 根据内置自动化行程选择，料理省时又省力

蒸气烘烤微波炉／水波炉最令人称道的，就是只需放入食材并选择内置的自动菜单，就能轻松烹调而不费力。连温度和加热时间都无须自行调整即可享受美味料理，大大减轻了日常煮饭的负担。

因为不同机型的内置自动化菜单也有差别，购买时请事前确认自己所需的菜单是否包含在内。而除了方便性以外，最终成品是否美味好吃仍是最重要的一点，因此推荐值友依据自己喜爱并常制作的料理，选择所对应功能强大的机型。例如喜爱炸鸡等油炸物但又想吃得健康的值友，便可挑选着重「非油炸行程」的机型。

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2.5 留意是否有自动清洁和除味机能，节省清洁时间

为了延长产品寿命以及料理的卫生，必须定期清理蒸气烘烤微波炉／水波炉。而如果商品附带了储水盒，那么每个月更是至少要清洁一次。因此若想减轻打扫的负担，便可选择内壁涂层方便清理、而且带有储水盒自动清洁和炉内自动除味功能的机型。

2.6 选择大厂牌或口碑佳的人气机型

在挑选蒸气烘烤微波炉／水波炉时，也可以直接确认各大厂牌所推出的商品特色。目前市面上常见的主要有SHARP夏普、Panasonic松下、TOSHIBA东芝和HITACHI日立四家主要厂商，我们将会对此依序进行介绍。

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2.6.1 SHARP夏普：只用水蒸气烘烤的水波炉

日本品牌「SHARP夏普」是业界最早将过热水蒸气技术，应用到家用蒸气烤炉的厂牌，目前在国内以型号AX开头「Healsio水波炉」系列著称。不同于其他厂牌使用过热水蒸气、微波、加热器等多种方式组合加热，这个系列的商品仅使用过热水蒸气进行调理，并因其可以制作出「减盐脱油」的料理而受到广泛青睐。

2.6.2 Panasonic松下：「碗料理」行程一键轻松上桌

「Panasonic松下」推出的Bistro系列，在国内也有以型号NN-BS开头的本土化机型。该系列最大特色就是在某些机型搭载「碗料理」行程，只需要按照食谱在碗公中加入食材并进行加热，料理即可轻松上桌。无论是意大利面、中式料理还是法式料理都可以一键出炉。此外，其搭载的「64眼红外线感应器」技术可以更快速而且精准地侦测温度，非常值得推荐。

2.6.3 TOSHIBA东芝：目前市面上唯一的350℃高温度烤炉

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日本「TOSHIBA东芝」的仿石窑高温烘烤系列，是目前市面上家用烘烤微波炉中，唯一一款烘烤温度可高达350℃的机型。其炉内上部模仿石窑的圆顶设计，可以产生近似于石窑原理的热对流，将高效热能转移至食物。而30L以上的大容量搭配后方贴壁设计，也是这款机型的魅力所在。

然而目前国内东芝仅推出「石窑烧烤过热水蒸气料理炉」（ER-GD400GN）一款机型，若想选购他款商品，则得至各电商平台寻找代购协助入手。

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2.6.4 HITACHI日立：价格相对亲民好入手

由日本「HITACHI日立」推出的高阶机型Healthy Chef，在国内为型号MRO开头的「过热水蒸气烘烤微波炉」系列，与上述大厂的同级产品相比，其价格相对平易近人。另外，相较于他牌机种藉由红外线感应器检测温度，日立以「W Scan双重感测」功能精准测量食材的重量与温度，让食物受热更均匀。

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3. 选购水波炉的常见问题

浏览完关于蒸气烘烤微波炉／水波炉的详细解说后，相信各位都有了更深入的了解，但对于首次接触此类产品的值友而言，或许仍有一些使用上的小疑问，故下方汇整了网络上几个常见的问题，在购买前建议也先确认看看。

3.1 使用水波炉需要加水吗？

主要根据选择的料理模式而定，通常蒸煮、水波烧烤、发酵等行程都需要添加适当的水分才能完成。而目前市售款又分为附有水箱，以及要另外放入有水的容器两种机型，不妨依照习惯挑选适用的款式。

3.2 用水波炉加热食物会致癌吗？

此类商品同样具有微波功能，让不少人误认调理后的食物会残留辐射而有致癌风险；但其实微波仅是加热食物中的水分子，并不会产生对人体有害的物质，因此使用上无需过度担心。

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3.3 平时要怎么清洁与保养？

除了最基本的擦拭之外，许多机种都内置有保养行程，只要依照说明书指示放入适量的水量就能自动完成，整理上相当简单。如果内部的油污或气味较显著的话，还可以搭配柠檬酸粉末或喷剂做深层清洁。

4. 总结

以上介绍了蒸气烘烤微波炉／水波炉的选购要点，不知道大家是否对厨房中这个身兼数职的电器，有了更多了解呢？选购时要充分考虑自己的需求、厨房空间大小、预算和机型功能等多种要素，才能确实选到最合适的机型。相信有了一台蒸气烘烤微波炉／水波炉帮忙后，健康美味也能随时轻松上桌。

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