如何选择烤箱？烤箱选购指南

本文我们就来分享烤箱的选购要点，文章的内容包括：只烤面包无须太在意温度，其他食谱则可调整段数越多越好、确认是否有更进阶的烘烤机能、空气炸的烹饪方式可让你享受小份量的无油料理、蒸气烤是烤肉和烤牛排的首选、旋风烤是解决烤箱加热不均匀的问题、留意清洁保养方式，集屑盘可抽出为佳、担心耗电可以确认功率（瓦数）。最后我们还会和大家分享选购烤箱的常见问题解答。

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烤箱除了烘焙面包、蛋糕之外，现在市面上的烤箱款式更进阶到无油气炸、烤鱼等机能皆具备。而对于租屋族或是厨房空间较小的人来说，9L、8L左右的烤箱便是更节省空间的便宜选择，甚至还可以看到6L的超迷你型。烤箱虽然容量较小，依然可以找到能调整温度、设定时间的机种，处理小份量的烘烤象是烤地瓜、烤蔬菜已经绰绰有余。

本次将要介绍挑选烤箱的各种标准，象是温度范围、尺寸等等，同时也会在下文中为大家介绍十大烤箱人气单品，其中亦有博得各论坛广大评价的机型。无论是想尝试各种简单的烤箱食谱，还是单纯想考吐司，都欢迎参考本篇文章！

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1. 烤箱可以烤什么？

即使功能、容量等相关规格与一般烤箱有些差异，但事实上10L以下的烤箱温度依然可达200℃以上，因此不仅是吐司、冷冻披萨等简单的半成品食材以外，用来烤地瓜、烤鱼等也没有问题。而若选择可调整温度的款式，还能制作焗烤或蛋糕、面包、饼干等进阶的烘焙料理，可说已经足以应付一般家庭的日常需求。

尤其相对于一般容量的商品来说，烤箱无论是体积、重量都更为轻巧，收纳或摆放皆不会占用太多空间，对厨房空间较为拥挤的使用者或是租屋族来说，是非常方便的类型。

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2. 烤箱的选购要点

市面上烤箱的功能、样式丰富多样，想快速找出一台适合的选择想必如大海捞针般困难。因此，以下将根据温度、烘烤机能与清洁保养三个层面列点说明，以协助各位更了解选购时的注意事项。

2.1 只烤面包无须太在意温度，其他食谱则可调整段数越多越好

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由于烤箱的体积较小，无法容纳太多电子元件的前提下功能也相对精简，最大缺陷可说就是无法设定烤箱的温度；但撇除针对基本需求制作的入门型号，其实市面上不少商品还是能通过简单的机械式结构调整火力。而切换段数越多的款式，自然能对应更多食材，并且烘烤出更好的成色或熟度，若常用烤箱制作不同类型的料理，建议务必挑选控温段数较多的商品。

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2.2 确认是否有更进阶的烘烤机能

虽然烤箱绝大部分都无法分别设定上下火的温度，市面上依然有许多复合功能的商品，象是时下流行的旋风式或是气炸等，都有相应的款式可以选择，让料理方式更加多样化，有需求的话不妨纳入参考。

2.2.1 空气炸：享受小份量的无油料理

不须用油就能享受到酥炸口感的气炸锅，因为能大幅降低摄取的油脂量，在满足口腹之欲的同时也兼顾健康，近年来受到不少消费者的欢迎。为迎合市场喜好，有许多厂商将有类似原理的烤箱结合气炸功能，不但在使用上有更大弹性，也能有效减少其他烹饪用具占用的厨房空间。

尤其相较于气炸锅来说，烤箱在加热管与内壁上不容易残留油污等顽垢，清洁上相对简单，也不会因为容量太大而一次处理太多食材，对人数较少的小家庭来说相当方便。

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2.2.2 蒸气：烤肉、烤牛排首选

烤箱虽然能让食材外皮呈现酥脆的口感，但缺点之一就是水分容易蒸发导致食用时偏干，因此有些款式会内建水箱或在底部放置水盘，通过大量水汽循环的原理维持料理内部湿润，尤其在烘烤肉类时，能够得到外酥内嫩的绝佳效果；另外在烤吐司、汉堡等面包时，也不会因为水分太少而出现干瘪有如饼干的状况，适合喜欢肉类或面包等料理的使用者。

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2.2.3 旋风：解决烤箱加热不均匀的问题

旋风式烤箱通过增设的风扇加速热气对流，能使内部温度更加均匀，避免出现料理某部分受热过度的状况，对于加热管较少、无法自由调整火力的烤箱来说，也能维持一定程度的加热效果，尤其用来烘烤果干、饼干等食材时可更快去除水分，有这类需求的话不妨列入考虑。

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2.3 留意清洁保养方式，集屑盘可抽出为佳

大多人都会使用烤箱来加热吐司或肉类，因此内壁或底部很容易出现面包屑或是油污等，需要定期清理。大部分烤箱内部都以不锈钢为主要材质，想要去除顽垢时可通过沾有中性清洁剂的抹布擦拭，避免涂层受到损伤；此外若有抽取式的集屑盘设计，处理底部脏污时会更加方便，若想减少清洁上的麻烦，请留意是否具备这些规格。

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2.4 担心耗电可以确认功率（瓦数）

一般来说，烤箱因为需要将电力转换成热能，大部分功率都在1000W以上，属于高耗电产品，使用时请务必使用独立插座，避免连接延长线，才不容易出现电线走火的意外状况；若还是觉得用电量过高，市面上有些低功率的款式，虽然在功能性上较为简略，但几乎都能满足基本需求，挑选时可参考规格表上的相关项目，藉此筛选出适合自己的商品。

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3. 选购烤箱的常见问题

在看完选购要点以后，相信大家对烤箱已经有一定程度的了解。以下提供一些在购买时常碰到的问题，并一一列出解答，希望能让大家在挑选时更加得心应手。

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3.1 烤箱预热要多久？

「预热」能让烤箱维持在固定的温度，让食材不容易出现烤焦或内部没熟透的状况。即使烤箱的内部容量较小，依然需要5～15分钟的预热时间，才能达到最佳烘烤效果。话虽如此，有些商品没办法精确调整温度或设定时间，此类型建议全程确认状况以免发生意外。

3.2 烤箱温度可以到几度？

即使不像大烤箱一般功能齐全，但为了能达到差不多的烘焙效果，烤箱的加热温度大部分都可达到200℃以上，有些商品也内建较为简单的温度调整功能，可视不同食材选择适合的段数，不用担心会因为体积较小而效能不足。

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3.3 烤箱耗电吗？

通常来说，加热型的小家电用电量较高，以烤箱来说，大部分功率都在1000W以上；但与电暖器等开启时间较长的商品相比，烤箱通常都不会连续使用超过1个小时，不容易有电费超出预期的状况。若还是有些疑虑，不妨考虑用途受限但相对省电的低功率款式。

4. 总结

现代人生活脚步紧凑、追求方便实时已是不变的目标，也因此造就烤箱款式与机能的多元。琳琅满目的同性质商品很容易让人在选购时犹豫不决，但只要参考本篇烤箱的选购要点并搭配自身使用的需求，相信值友们很快就能找到心目中理想的选择！

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