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怎么选择烤面包机？烤面包机选购指南

面包机挑选技巧

本文我们要来分享的是烤面包机的选购要点，文章的内容包括：根据使用习惯挑选类型、认识两大热源的特色、影响口感关键的加热方式、可防止烘烤不均的凹纹加工、确认一次可烘烤的面包数量、其他便利的调理机能、确认面包屑是否好清理。

怎么选择烤面包机？烤面包机选购指南

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一次买太多面包吃不完，或是要吃的时候已经冷掉了，不仅香气减半，连美味度也下降。此时若有一台「烤面包机」就能够将面包烤得酥脆好吃，甚至拥有彷彿刚出炉般的美味，说它是每个家庭的必备家电也不为过。近年来市面上有越来越多新型烤面包机问世，不单单只是把面包加热烤熟，还附有许多新颖的便利机能，让人看了心动不已。然而功能越多，价位也会随之抬高，到底该如何在性能与价格间取舍呢？

为了帮助大家学会分析条件利弊，本篇文章会说明选购烤面包机的各项小技巧，并参考京东、天猫等购物平台之销售情形，从中精选出10款人气烤面包机。各位喜欢酥脆口感、热爱吃面包的朋友们一起来看看有那些好用的新功能，或是划算的新机型吧！

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1. 烤面包机的选购要点

想要选一台烤面包机将面包烤得恰到好处，并染上美丽的烘烤色泽，应该注意哪些细节才好呢？在介绍人气排行榜之前，先来看看烤面包机的选购诀窍吧。

1.1 根据使用习惯挑选类型

家庭用的烤面包机主要可以分成「烤箱式」及「弹跳式」两种类型，建议根据自身的喜好与生活型态来做挑选。

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1.1.1 烤箱式：应用范围广泛，能自由调整温度及加热时间

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「烤箱式烤面包机」不但能加热吐司，还能运用在披萨、焗烤、饼干、蛋糕等各种类型的食物上，用途广泛是其最大的魅力之一。这类型商品能够更灵活地控制温度以及加热时间，甚至也有能利用蒸气烘烤的高级功能，所以就算同样是烤吐司，也能依照个人喜好来决定烘烤的程度，看是喜欢焦脆一点，还是想要保留面包松软的口感，都可以自由调整。

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1.1.2 弹跳式：不占空间，短时间内就能烤得酥脆

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由于「弹跳式烤面包机」的热源与吐司的距离很近，因此短时间内就能将吐司烘烤完成并达到酥脆口感，在忙碌的早晨只要把吐司放进去，完成烘烤就会自动跳出，可说是省时又省力。

虽说基本上这类型的烤面包机多只能拿来烤吐司，但现在也有推出装有小架子，可烘烤牛角面包和面包卷等其他形状面包的款式。此外，与烤箱式相比，弹跳式的体积小而不占空间，非常适合一个人居住、或是住宅空间较狭窄的朋友选购。

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1.2 认识两大热源的特色

市面上的烤面包机有各种不同的加热方式，而热源的不同也会影响到成品口感，必须事先确认各方面的功能，才能有效率地找到符合需求的款式。

1.2.1 电热式：可将外皮烤得金黄酥脆

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若只是想品尝口感较酥脆的吐司，电热式烤面包机便绰绰有余。此类型商品的热源能加热面包的表面，虽难以将热度传导至过厚的食材内部，但能让白面皮转为美味的金黄色，象是焗烤的派皮、烤麻糬等都可轻松完成。再加上其价格大多相对经济实惠，如果没有更专业的需求，作为日常使用就已相当足够。

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1.2.2 远红外线式及石墨式：连面包内部都能彻底加热

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烤面包机的核心──「加热器」主要可分为电热式、远红外线两种。前述的电热式是从表面开始加热，而远红外线则是能将热传导到食物内部，不管是面包、海绵蛋糕都能从里到外均匀受热，不但较不容易有某处烤焦的问题，也能让食物拥有美丽均一的烤痕。

有些厂商则会应用「远红外石墨技术」亦或是「远红外线＋近红外线」来达到快速加热的效果，由于在烘烤过程水分不易流失，因此口感更为湿润可口，即使价位偏高仍受到许多消费者的青睐。

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1.3 影响口感关键的加热方式

在决定好热源类型以后，为了烤出符合喜好的吐司口感，选购时也别忘了要留意每款商品的加热方式。

1.3.1 蒸气式、过热水蒸气式：轻松达到外酥内软的境界

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「BALMUDA巴慕达」等厂商采用的水蒸气式加热方式，只要加入少量的水，就能透过水蒸气所产生的高温迅速烘烤食物，防止食物中的水分流失，让面包外层香酥、内部柔软且香味四溢。

另一方面，近年「水波炉」的过热水蒸气技术也被运用在烤面包机上，其把水蒸气加热并制造出超过100℃以上的高温气体，除了面包以外，连容易导致口感软烂的炸物等都能轻松加温，在去除多余油脂同时保留住原本的爽脆多汁。

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1.3.2 对流加热式：加热均匀，机能类似烤箱

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此类型是利用小型风扇创造对流，让温度一致的热气充满机内空间，进而达到均匀加热的效果。其强大的机能可应付需费时烘焙的面包、海绵蛋糕或焗烤料理等，并避免生熟不均的问题。

除此之外，旋风小烤箱还可带来无比酥脆的口感，因此若想减少炸物的油分用量，活用此优势便能完成彷如油炸般的香酥程度。虽然与电热式相比价格较为昂贵，但只要一台就无须再另外购入烤箱，相对也省下了一笔花费呢。

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1.4 可防止烘烤不均的凹纹加工

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所谓的凹纹加工，就是将烤面包机的内壁制作成凹凸不平的模样，用以提升热反射率、预防受热不均，同时亦可面包添上一层漂亮的色泽。而若是能搭配双面镜的烤箱门设计，便能有效维持温度稳定上升，也可以看到烤箱内部的烘烤状况，用来烘焙蛋糕、饼干等点心可说是再适合不过。

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1.5 确认一次可烘烤的面包数量

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购买烤面包机时，建议搭配家中人数来选择适合的尺寸，例如烤箱式烤面包机大多可以烤四片吐司，轻轻松松就能备好全家人的份量，而若是一个人居住则只要挑选小巧的款式即可。至于大容量的烤箱式机种亦可放入焗烤盘、运用在更多料理当中，不过相对地面包机的体积也会随之增加，别忘了事先确认是否有足够的摆放空间。

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1.6 其他便利的调理机能

如果想让烤面包机发挥更多功用，以下几种贴心功能绝对不容错过。

1.6.1 多阶段温度调整功能

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烤面包机的调节温度功能可分为推荐食谱选单式、固定温度调节（分成弱、中、强不同强度）、切换瓦数等不同类型，倘若特别讲究烘烤质量与活用度，建议选择可以多阶段调整温度、瓦数的烤箱式机型。由于可自行调节的功能较多，所能应用的料理种类也更为多元，只要照着食谱设定温度，焗烤、披萨等料理都可得心应手喔。

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1.6.2 自动菜单、微电脑功能

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具备「自动菜单」功能的烤面包机，只要按下相对应的按钮，就会依照设定自动调理食物，举凡麻糬、焗烤、披萨等，多种常见的家常料理都能派上用场。此外，「微电脑」功能则能自动调节温度，并自由设定烘烤时间，不用担心过热、或是不小心破坏食物原本的风味，同时还能使食物表面呈现美丽色泽，这些便利机能都很值得大家参考。