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如何选择平底锅?平底锅选购要点

炒菜锅挑选技巧

本文我们就来分享平底锅的选购要点,文章的内容包括:根据需求选择适合的件数、2~3件套是「大小平底锅各一(+可拆式把手)」为最基本的推荐组合、5~6件套随附锅盖,泛用度最高、7件套以上可同时烹调多道料理,但不见得人人适用、若握把可拆卸则活用方式更广、依照料理类型选择重量。最后我们还会邀请专家解答选购平底锅组的常见问题。

如何选择平底锅?平底锅选购要点

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自家料理时总是得依照不同需求来交替使用各种锅子,例如煎鱼、煎蛋适合较浅的平底锅,炒菜则应换成略深的炒锅。而这时若拥有一套多功能平底锅组不仅方便,每件换算下来的价格通常还会更为经济实惠,因此不论是想汰换家中的老旧锅子,还是近期要搬家、购买新屋者都相当推荐纳入考虑。

不过市面上相关产品种类繁多,挑选时究竟该以何为基准才好呢?别担心,本篇文章将会从几个基本知识谈起,并介绍选购平底锅组时不可忽略的要点。同时以排行榜形式严选十大人气平底锅商品做为推荐,举凡Tefal法国特福、CUOCO、HAPPYCALL以及受到米其林厨师肯定的Taste Plus悦味等都网罗其中,值友们可别错过本次的丰富内容。

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1. 不可不知!平底锅套装的算法

如何选择平底锅?平底锅选购要点

无论在实体店铺或网络上挑选平底锅组,该品名大多会标示「○件套」,但须留意此件数不一定仅指平底锅本身,有些厂商会连同锅盖、可拆式把手等配件一起算进去,因此购买前务必要仔细确认内容物的相关说明,以免开封后才发现不合期望。

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2. 须留意组合中的汤锅尺寸多偏小

如何选择平底锅?平底锅选购要点

平底锅组顾名思义是以数个平底锅为主角,有些商品中还会随附有锅子,但须留意该锅子可能是直径约18〜20cm的酱汁锅(牛奶锅),如果要用来烹调咖哩或炖菜等料理,最多仅能供3人食用,因此若是4~5人的家庭,建议还是选择附有一般双耳汤锅的款式、或是自行另外添购会较为方便。

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3. 平底锅组的选购要点

以下将说明挑选平底锅组时应留意的三项重点,欢迎大家多多参考。

3.1 根据需求选择适合的件数

市面上的平底锅组商品琳琅满目,所含有的件数也各不相同。然而件数并非越多越好,必须先厘清自己的需求后再加以筛选,以免用不到的锅具配件占据收纳空间。

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HAPPYCALL韩国原装进口平底锅钻石煎锅家用多功能不粘锅煎蛋牛排煎饼电磁炉燃气通用 28CM 3001-0705268元
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3.1.1 2~3件套:「大小平底锅各一(+可拆式把手)」为最基本的推荐组合

如何选择平底锅?平底锅选购要点

若想从最基本的配备开始入手,建议选择附有两种大小平底锅的款式,通常这类商品的价位也相对实惠,而平底锅则以中等尺寸(22~26cm)和大尺寸(28~30cm)各一为佳。不过须注意的是,有些基本组合中并未包含锅盖,此时将较难运用在闷烧、炖煮或具厚度的食材烹煮上,会相对适合一个人居住或平常料理频率不高的族群选用。

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3.1.2 5~6件套:随附锅盖,泛用度最高

如何选择平底锅?平底锅选购要点

除了22~26cm和28~30cm的两种平底锅之外,5~6件套通常还会附有汤锅、可拆式把手、锅盖等,有些甚至会加上保鲜盖,让烹煮后的料理能直接保存于冰箱当中。其中直径约20cm的汤锅适合制作2〜3人份的料理,同时因配备有平底锅及锅盖,是想一组完成多种调理需求者的推荐之选。只是若把手为可拆式设计,通常一组中仅会附有一个,有需要时建议自行添购以提升效率。

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3.1.3 7件以上:可同时烹调多道料理,但不见得人人适用

如何选择平底锅?平底锅选购要点

市面上不乏有厂商推出总共多达7~10件的组合商品,换算下来每件单品的价格大多较低,且一次就能拥有平底锅、汤锅、锅盖、把手,甚至是锅杓、锅铲、玉子烧锅等品项,CP值可说是相当高。不过有时内含配件不见得符合每个人的需求,故购买前最好确认家中是否已有类似的物品,以免买了却被打入冷宫。

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3.2 若握把可拆卸则活用方式更广

如何选择平底锅?平底锅选购要点

把手可单独取下的平底锅除了能够在瓦斯炉上料理,有些材质还能放进烤箱烘烤或当成餐盘直接端上桌,用途多元而相当适合用于家庭聚会。此外,拆下把手后不易占空间,只要将锅中剩余的料理用保鲜膜或锅盖封紧,即能放入冰箱存放,同时少了把手的阻碍清洁也更加容易,并能将各类锅具堆栈收纳。

不过这类商品须留意把手是否易于拆装,以及装上后是否稳定无虞,有疑虑的话不妨先到实体店铺亲自体验试用,或是多参考网友们的使用心得后再做决定。

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3.3 依照料理类型选择重量

如何选择平底锅?平底锅选购要点

挑选平底锅时重量也是关键之一,如果平常多以炒饭、炒菜等为主,重量在1kg以内的款式会较容易拿握及翻炒,能避免锅体过重导致手部疲累。

然而有些轻量型锅具的锅底厚度偏薄,难免会有导热不均匀的问题,因此比起操作便利性,若是更重视料理效率的朋友,则推荐选购底部具厚度、且重量在1kg以上的商品为佳,如此制作炖煮烧烤料理时便可平均传导热能,并让食物口感更美味。

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4. 专家解惑!选购平底锅组的常见问题

看到这里,或许不少人仍对平底锅组抱有些许疑虑,因此以下继续整理出由专家解答的网友常见问题,并为各位值友们先行解惑。

如何选择平底锅?平底锅选购要点

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本期专家:《火星主厨》

  • 作为一个爱吃的人,食物是火星主厨认识这个世界的重要视角。认为人之所以觉得美食好吃,是因为食物牵涉了大脑中的深层记忆、来源、心理学,以及物理、化学的变化还有文化历史的脉络。
  • 和所有料理人一样,想利用自身的经验、技巧还有知识来制作料理,每道菜肴都蕴含了自己灵魂的一部分。因为想制作的不只是食物,而是一个美好的体验,能成为品尝者生命中的养分。目前经营「火星主厨的回归之旅」YouTube频道,希望和大家一起打开厨师的大脑,来一趟属于味觉的奇幻之旅。

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4.1 该如何挑选平底锅尺寸?

基本上可掌握「用餐人数1~2人适合20cm~24cm款」、「3~4人适合24cm~28cm款」、「4~5人适合28cm~32cm款」之大原则来选购。同时也可将料理类型纳入考量,例如24cm款可烹调2~3人份的炒菜,28cm以上则能同时放入4~5片肉排。而若还有余力的话,不妨再添购一款约20cm的小尺寸平底锅,当要制作单人料理或少量小菜时将会便利许多。

4.2 平底锅组适合送礼吗?

成套的平底锅组是庆祝贺礼的好选择,特别是兼具美丽外观与实用功能的大厂牌商品,不论逢年过节赠送给长辈或是作为乔迁之礼,想必都能让亲友感到十分高兴。不过由于每款锅具所适用的炉具不同,加上若对方已拥有类似的品项,反而会造成收纳上的困扰,因此购买前建议先向对方确认为佳。

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典匠 铸铁平底锅不粘煎锅无涂层加厚生铁家用烙饼锅 28cm聚油煎锅278元
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4.3 不沾锅刮伤后还能用吗?

若锅子内部的不沾涂层受到破坏,可能会因此产生对人体有害的物质,因此建议立即汰换不要再使用。而避免锅子高温空烧及使用金属锅铲等,都能有助于预防涂层产生刮痕,另外在挑选锅具时也应以值得信赖的厂牌为优先。

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5. 总结

无论是即将开始独立生活的新鲜人、喜欢料理的小资族,又或是为家人辛勤准备三餐的煮夫煮妇们,拥有一组实用又好看的平底锅组,或许是各位心中长久以来的梦想。希望透过本次文章的介绍及推荐,能够帮助大家挑选出符合预算的理想产品,一起用平底锅组创作喜爱的菜色,并且享受料理的乐趣吧!

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