本文我们就来分享平底锅的选购要点,文章的内容包括:根据需求选择适合的件数、2~3件套是「大小平底锅各一(+可拆式把手)」为最基本的推荐组合、5~6件套随附锅盖,泛用度最高、7件套以上可同时烹调多道料理,但不见得人人适用、若握把可拆卸则活用方式更广、依照料理类型选择重量。最后我们还会邀请专家解答选购平底锅组的常见问题。
自家料理时总是得依照不同需求来交替使用各种锅子,例如煎鱼、煎蛋适合较浅的平底锅,炒菜则应换成略深的炒锅。而这时若拥有一套多功能平底锅组不仅方便,每件换算下来的价格通常还会更为经济实惠,因此不论是想汰换家中的老旧锅子,还是近期要搬家、购买新屋者都相当推荐纳入考虑。
不过市面上相关产品种类繁多,挑选时究竟该以何为基准才好呢?别担心,本篇文章将会从几个基本知识谈起,并介绍选购平底锅组时不可忽略的要点。同时以排行榜形式严选十大人气平底锅商品做为推荐,举凡Tefal法国特福、CUOCO、HAPPYCALL以及受到米其林厨师肯定的Taste Plus悦味等都网罗其中,值友们可别错过本次的丰富内容。
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无论在实体店铺或网络上挑选平底锅组,该品名大多会标示「○件套」,但须留意此件数不一定仅指平底锅本身,有些厂商会连同锅盖、可拆式把手等配件一起算进去,因此购买前务必要仔细确认内容物的相关说明,以免开封后才发现不合期望。
平底锅组顾名思义是以数个平底锅为主角,有些商品中还会随附有锅子,但须留意该锅子可能是直径约18〜20cm的酱汁锅(牛奶锅),如果要用来烹调咖哩或炖菜等料理,最多仅能供3人食用,因此若是4~5人的家庭,建议还是选择附有一般双耳汤锅的款式、或是自行另外添购会较为方便。
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以下将说明挑选平底锅组时应留意的三项重点,欢迎大家多多参考。
市面上的平底锅组商品琳琅满目,所含有的件数也各不相同。然而件数并非越多越好,必须先厘清自己的需求后再加以筛选,以免用不到的锅具配件占据收纳空间。
若想从最基本的配备开始入手,建议选择附有两种大小平底锅的款式,通常这类商品的价位也相对实惠,而平底锅则以中等尺寸(22~26cm)和大尺寸(28~30cm)各一为佳。不过须注意的是,有些基本组合中并未包含锅盖,此时将较难运用在闷烧、炖煮或具厚度的食材烹煮上,会相对适合一个人居住或平常料理频率不高的族群选用。
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除了22~26cm和28~30cm的两种平底锅之外,5~6件套通常还会附有汤锅、可拆式把手、锅盖等,有些甚至会加上保鲜盖,让烹煮后的料理能直接保存于冰箱当中。其中直径约20cm的汤锅适合制作2〜3人份的料理,同时因配备有平底锅及锅盖,是想一组完成多种调理需求者的推荐之选。只是若把手为可拆式设计,通常一组中仅会附有一个,有需要时建议自行添购以提升效率。
市面上不乏有厂商推出总共多达7~10件的组合商品,换算下来每件单品的价格大多较低,且一次就能拥有平底锅、汤锅、锅盖、把手,甚至是锅杓、锅铲、玉子烧锅等品项,CP值可说是相当高。不过有时内含配件不见得符合每个人的需求,故购买前最好确认家中是否已有类似的物品,以免买了却被打入冷宫。
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把手可单独取下的平底锅除了能够在瓦斯炉上料理,有些材质还能放进烤箱烘烤或当成餐盘直接端上桌,用途多元而相当适合用于家庭聚会。此外,拆下把手后不易占空间,只要将锅中剩余的料理用保鲜膜或锅盖封紧,即能放入冰箱存放,同时少了把手的阻碍清洁也更加容易,并能将各类锅具堆栈收纳。
不过这类商品须留意把手是否易于拆装,以及装上后是否稳定无虞,有疑虑的话不妨先到实体店铺亲自体验试用,或是多参考网友们的使用心得后再做决定。
挑选平底锅时重量也是关键之一,如果平常多以炒饭、炒菜等为主,重量在1kg以内的款式会较容易拿握及翻炒,能避免锅体过重导致手部疲累。
然而有些轻量型锅具的锅底厚度偏薄,难免会有导热不均匀的问题,因此比起操作便利性,若是更重视料理效率的朋友,则推荐选购底部具厚度、且重量在1kg以上的商品为佳,如此制作炖煮烧烤料理时便可平均传导热能,并让食物口感更美味。
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看到这里,或许不少人仍对平底锅组抱有些许疑虑,因此以下继续整理出由专家解答的网友常见问题,并为各位值友们先行解惑。
本期专家:《火星主厨》
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基本上可掌握「用餐人数1~2人适合20cm~24cm款」、「3~4人适合24cm~28cm款」、「4~5人适合28cm~32cm款」之大原则来选购。同时也可将料理类型纳入考量,例如24cm款可烹调2~3人份的炒菜,28cm以上则能同时放入4~5片肉排。而若还有余力的话,不妨再添购一款约20cm的小尺寸平底锅,当要制作单人料理或少量小菜时将会便利许多。
成套的平底锅组是庆祝贺礼的好选择,特别是兼具美丽外观与实用功能的大厂牌商品,不论逢年过节赠送给长辈或是作为乔迁之礼,想必都能让亲友感到十分高兴。不过由于每款锅具所适用的炉具不同,加上若对方已拥有类似的品项,反而会造成收纳上的困扰,因此购买前建议先向对方确认为佳。
若锅子内部的不沾涂层受到破坏,可能会因此产生对人体有害的物质,因此建议立即汰换不要再使用。而避免锅子高温空烧及使用金属锅铲等,都能有助于预防涂层产生刮痕,另外在挑选锅具时也应以值得信赖的厂牌为优先。
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无论是即将开始独立生活的新鲜人、喜欢料理的小资族,又或是为家人辛勤准备三餐的煮夫煮妇们,拥有一组实用又好看的平底锅组,或许是各位心中长久以来的梦想。希望透过本次文章的介绍及推荐,能够帮助大家挑选出符合预算的理想产品,一起用平底锅组创作喜爱的菜色,并且享受料理的乐趣吧!